 by 豆果配料: 清遠雞半只,、姜片4片,、大蒜2瓣、紅椒半個,、黃酒少許,、食用油少許、醬油少許,、白糖少許,、食鹽少許、蔥1根 烹飪步驟: 1.將清遠雞斬成塊,無需焯水  2.鍋內(nèi)少許油,先將姜片,大蒜(拍碎即可),入鍋煸香  3.放入雞塊煸炒至表皮斷生,放入鹽,再倒入黃酒,繼續(xù)翻炒至香后加入白糖快速翻炒  4.加入適量醬油,這個量沒有規(guī)定,根據(jù)雞肉顏色判斷,上色即可  5.接著,，放入半碗純凈水,不要翻動鍋里的雞肉, 再將辣椒放入,蓋上蓋子大火燜至水不完全干時關(guān)火.盛出.  6.完成,。  |
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