    【一】槐樹在我國有悠長的栽培史,，數(shù)千年來，已經(jīng)形成槐樹崇拜的文化景象,。比如在山西洪洞縣每年都會在大槐樹下舉行“尋根”和“祭祖”的大型活動,。國槐是我國土生土長的槐樹品種，又稱黑槐,、笨槐,，葉片前端是尖的，結(jié)出的果實是念珠狀的莢果,，一般在每年7,，8月間開花。大家都知道,，國槐的花及果實都是中藥材：花已開者為“槐花”,，花未開者為“槐米”，其果為“槐角”,！槐花其味苦,，性微寒，無毒，具有涼血止血,、清熱瀉火的功效,。對血熱出血、肝火頭痛,、目赤腫痛,、喉痹、失聲等均有作用,。而槐花入藥有生用,、炒用、炒炭等區(qū)別,，其中生槐花以清熱涼血見長，可解腸毒,，清肝明目,；炒槐花經(jīng)炒后苦寒之性緩和，而以清肝瀉火,、涼血止血見長,；另有槐花炒至表面焦褐色為槐花炭，多用于外用劑,，偏重于止血,。《本草綱目》中記載,，槐花乃“陽明,，厥陰血分藥也。故所主之病,，多屬二經(jīng),。炒香頻嚼，治失音及喉痹,，又療吐血衄血,，崩中漏下?！?/span>因此腸道血熱,，比如痔瘡的出血、肛裂的出血,、結(jié)腸炎直腸炎的出血等也會使用到槐花,，輕微的腸道血熱可使用槐花泡水當茶頻服?；苯怯纸谢倍?，其性味苦，寒，歸肝,、大腸經(jīng),。泡水喝有清熱瀉火，涼血止血的功效,，可用于腸熱便血,，痔腫出血，肝熱頭痛,，眩暈目赤等癥,。 ?【二】每年的四月末五月初是北方槐花飄香的季節(jié)，當槐花開了之后,，即便是隔著幾十米,，也可以聞到槐花的香氣。那一串串潔白的小花朵掛滿整樹的枝杈,，一眼看過去綠葉掩映其中,，滿目清新淡雅，忘了煩心事,。很多北方人都喜歡吃槐花,，其實從中醫(yī)的角度上來講，槐花就是一味藥食同源的食物,。不過,，并不是所有槐花都能吃。常見的槐花有三種：淡黃色的是國槐花,，夏末開花,，可入藥但不可食用；白色的刺槐花,，也叫洋槐花,，夏初開花花香味甜，可食用不可入藥,；紅色的槐花雖然顏色鮮艷,，但它只是可以供人們觀賞的花，是不可以食用的,。雖然洋槐從清后期才傳入我國,，但也阻擋不了人們對它烹飪方法的研究，像蒸,、入餡,、涼拌、炒等都是值得讓人尋味的佳肴,。最常見的食用方法就是蒸槐花,，將其洗凈加入面粉拌勻,，入籠屜蒸熟后加入蒜汁調(diào)拌即可。這道菜低鹽低脂,，加上蒜汁里面的大蒜素,，即可通便又可殺菌，益處顯而易見,。還可以做湯,，拌菜，也可以包餃子,。另外,，槐花炒雞蛋真算是一種大眾菜了，每年到了4月底5月初的時候,，槐花就開始呼呼開花,，也是最嫩的時候。我們可以買一些槐花和雞蛋一起炒,，很多人都非常喜歡炒雞蛋,，加上一把槐花，也是有一番獨特的香味呢,！可以直接將槐花撒在雞蛋液里面，直接攤成雞蛋餅就可以啦,，當然也可以先炒雞蛋,，最后放槐花。需要注意的是：槐花雖然味道香甜,，營養(yǎng)價值又非常高,，但槐花本身是一種寒性的物質(zhì)，如果你近期有腹瀉,，或者是痛經(jīng),、脾胃虛寒等情況，以及糖尿病人等,，需要根據(jù)自身的情況食用槐花,，避免給身體健康造成不利的影響。    |
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