那雷,，是干脆的，利落的,；那雨,，是爽快的，奔放的,，不似秋雨纏綿悱惻,，不似夏雨喜怒難測。

春風(fēng)打碎了土壤,，竹筍悄悄露出臉龐,，自此春天有了味道。

春雨擁抱著闊別已久的大地,，奏出了歡快的音符,。

韻律之中,，柔柔的噼啪聲爭分奪秒似的響著，土地拱裂,、竹筍拔節(jié),，是大地萌生出的最靈動的音符。

資深的食客,，怕是早已按捺不住性子,，等著春筍化成珍饈，在舉杯投箸之間品嘗春天的滋味,。

一種食材，千載春秋,。蘇軾先生把對春味的八分愛意和十分的人間煙火氣留給了筍炒肉,。

肉的香和筍的鮮滿足了先生挑剔的味蕾，筆鋒像是飽蘸著鮮嫩的肉汁,，詩句調(diào)皮地隨著熱騰騰的香氣一躍而出,。

這份醇香滋味順著寥寥數(shù)語，飄香了千百年,。

父親的鍋鏟甚是機(jī)靈,，穩(wěn)穩(wěn)地接住了這博大精深的珍味，也成了我心中父親的招牌拿手菜,。

一提起春筍,，我就有很多話可說。

春筍,，可謂是蔬中珍品,，別看做法簡單，卻實打?qū)嵉厥且坏罆r令硬菜,。

陽春三月,，春筍上市，味道清新,、營養(yǎng)豐富,，筍體纖細(xì)、潔白如玉,、美味爽口,，是名副其實的 “菜王”。

炒,、燉,、煮、燜,、煨,，可葷可素,，風(fēng)味各異，皆成佳肴,。

春筍纖細(xì),，是女孩子向往的曼妙身材，當(dāng)然,，比起圓墩墩的冬筍,，它的卡路里也更低，若是清炒,，更是清爽開胃,。

可面對如此之山珍，誰還顧得了什么熱量,？肉,，自古以來就是春筍的絕配，就像讀李白的詩,，就少不了那杯酒一樣,，就該天生一對。

父親總能用鐵鍋把春天炒得噴香,，春筍炒肉可是他的招牌菜,。

春筍是很害羞的，用厚厚的筍葉把自己裹得嚴(yán)嚴(yán)實實,，一大籃子的竹筍去掉皮葉,，除去根部，竟只剩一盤子的分量,。

成年后的女生會把減肥當(dāng)做終生事業(yè),，面對菜里油嗞嗞的豬肉，不禁讓我對這道自己最喜歡的菜有些望而卻步,。

神奇的是,，父親總能把這道春筍炒肉做得恰到好處，鮮香不膩,。

他做這道菜很有講究,，從備菜到炒菜都有自己的一套秘方。

比方就拿這個豬肉來說,，不同于別人用五花肉,，他要用稱為“黃金六兩”的豬后頸肉，這個部位的肉,，幾乎全是瘦肉,，但是它里邊兒有無數(shù)細(xì)小的肥肉，帶著肉筋，縱橫交錯,，不僅看著比較好看,，吃著口感特別鮮嫩美味，又不會油膩,。

“五花肉雖然吃著香,，但是肥肉一多，就嘗不到筍的鮮味兒,，后頸肉香而不膩,，你吃著還不用擔(dān)心長胖?！惫贿€是父親懂女兒既想飽口福又擔(dān)心漲秤的顧慮,。

我總覺得任何一家飯店里的竹筍炒肉都沒有父親做得那么清爽鮮香，即使是在高檔飯店里吃到的口感,，依舊比家里的差了那么點味道,。

以前我總歸結(jié)于是外面食材不會那么精挑細(xì)選，現(xiàn)在想來,，家里的菜肴是為我而生的專屬味道。

我喜好的咸淡,、口感,，是父親做菜的秘方。

自己的擔(dān)憂,、喜好,，都被父母看在眼里，他們默默地守護(hù)著孩子的一切,，卻沒有太多言語,，而他們的愛，從筍葉里悄悄地飄了出來,。

而作為子女,，又何嘗不知父母的付出？可是羞于表達(dá),，只能笨拙地在愛的包裹下慢慢成長,。

大火收汁，鎖住香味,。春朝把竹筍烹炒,，翻滾在父親的鍋鏟上，成了家的味道,。

春筍口感鮮脆,，一口一口吃下去，余味無窮，淡淡的筍香浸潤在肉的纖維里,，在口腔內(nèi)縈繞,。

香氣四溢的春天在盤中如雨后春筍般，隨著騰騰熱氣拱了出來,，讓街巷也幸福地咽了一下口水,。

（已載4月13日《德州晚報》）