老話說得對(duì)：“千寒易除，一濕難去”,，伴隨著春日的到來,，氣溫的穩(wěn)步上升，濕邪也是接踵而至,，濕氣重也是很多疾病的根源,，故春日里除濕也是最佳好時(shí)機(jī)。

建議平時(shí)少吃生冷寒涼,，注意飲食衛(wèi)生,，多泡腳，多喝水,，少吃辛辣,，飲食中可以吃一些祛濕好食材，比如赤小豆,，白扁豆,，薏仁米，芡實(shí),，豇豆,，冬瓜，黃瓜,，芹菜等等,。

今天就以祛濕好搭檔薏仁米和冬瓜為大家分享一道湯水的做法。

古人云：“薏米健脾益胃,，補(bǔ)肺清熱,、祛風(fēng)勝濕,，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”,，是健脾祛濕,，利水消腫的好食材，平時(shí)可以單獨(dú)泡茶喝,，但是單獨(dú)使用時(shí)最好炒熟后再泡水,，或者和赤小豆搭配煮粥，粥水中千萬別加大米哦,。另一食材冬瓜更是祛濕小能手,，吃的時(shí)候最好不去皮，效果更好,。

薏仁米和冬瓜兩種食材,，皆以煲湯最佳，煲湯時(shí)可以搭配一些排骨或者其他肉類,，滋味更佳,，更鮮美開胃，爭(zhēng)取每天飯前來一碗,，祛濕又解饞,，助你元?dú)鉂M滿過春天。

——冬瓜薏米大骨湯——

食材準(zhǔn)備：豬棒骨,，冬瓜一塊,，薏仁米一把，蔥姜,，料酒,，食鹽，枸杞數(shù)顆

第一步：買豬棒骨的時(shí)候請(qǐng)老板動(dòng)手剁開,，這樣拿回家就方便了,，直接先用清水浸泡1到2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水,，如此可以泡出多余的血水,，減輕豬肉的腥味。而后涼水下鍋加入蔥姜和料酒,，大火燒開進(jìn)行焯水,，中間要將析出的血末撇除干凈，撈出來后再用清水沖洗干凈,。

第二步：準(zhǔn)備一塊冬瓜去掉瓜瓤,，不用去皮直接切塊備用，再提前準(zhǔn)備一把薏仁米用清水浸泡一夜,，香料只準(zhǔn)備蔥姜和幾顆枸杞即可,。

第三步：湯鍋中加入足夠的清水,，先將其充分地?zé)_，而后將焯水后的豬棒骨下鍋,，加入蔥姜適量,，再將泡好的薏仁米也一塊下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)為中小火,，加蓋燉煮40分鐘時(shí)間,。

第四步：時(shí)間到后，開蓋將切塊的冬瓜下鍋,，而后根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽,，撒入枸杞，再次加蓋燉煮10分鐘左右時(shí)間,，如果想要肉質(zhì)更軟爛一些,，可以在關(guān)火后不開蓋，繼續(xù)燜個(gè)15分鐘時(shí)間再出鍋,。

肉質(zhì)和薏米都很軟爛,，冬瓜清香入味，湯水鮮美開胃,，是一道不錯(cuò)的滋補(bǔ)好湯，大家可以試一試,。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：燉湯前排骨和大骨頭都要經(jīng)過清水浸泡這一環(huán)節(jié),，甚至可以說這一步比焯水更重要。

注意燉湯過程中,，不要添加涼水,，如果感覺水量減少了，可以選擇加一些開水,，冒然的加涼水會(huì)影響肉質(zhì),。