01

橘子+柚子＝橙子

市面上柑橘類的水果眾多,，砂糖橘,、冰糖橙、沃柑,、蘆柑,、西柚、葡萄柚……隨便就能列出一大串,。

追根溯源,，如今豐富多彩的柑橘種類，其實只有三種比較原始的植物,。它們分別為寬皮橘（橘子,、桔子）、柚子和香櫞（枸櫞）,。

距今約2300年前,，這三種植物的雜交大戲正式展開了，首先出現(xiàn)的就是橙子,。

柚子與寬皮橘雜交,，有了橙子。柚子與香櫞,，也沒能耐得住寂寞,，從而誕生了青檸（來檬）。

這些由三者雜交出來的新物種也沒閑著,。

橙子與柚子再次雜交,，產(chǎn)生了葡萄柚，橙子與寬皮橘再次回交產(chǎn)生了各種柑子,，而橙子和香櫞的雜交種,，就是最早的檸檬。

后期,，人們?yōu)榱俗非笞焉?、肉甜等口感,，又培育了許多新的品種，可以說柑橘類家族真是亂成一鍋粥,。

雖然柑橘品種豐富,，但是吃的時候比較簡單，都是剝了皮就吃,，吃里邊的瓤,，扔外面的皮。

而很多常用的理氣類中藥都來自于各種柑橘,，這就比較麻煩了。

陳皮,、青皮,、橘紅、化橘紅……各種柑橘皮入藥,，傻傻分不清,？今天小文就為大家梳理、盤點一下,，各種柑橘類中藥的區(qū)別,。

02 

柑橘類中藥

大盤點

通過對柑橘家族的簡單盤點，我們可以將柑橘類中藥分成以下幾類,。

橘類,，包含：青皮、橘紅,、陳皮,。

柚類，包含：化橘紅,。

酸橙類,，包含：枳殼、枳實,。

香櫞類,，包含：香櫞、佛手,。

這三類都來自于同一植物屬,，同屬橘類的果實,。經(jīng)不同時期的采收、干燥制作而成,。

• 青皮 

采摘未成熟的橘子,，除瓤后曬干，即是青皮,。這個很好記,，因為沒成熟的橘子皮就是青色的。

幼果曬干,，一般稱為“個青皮”,。

果實再大一些，但還未完全成熟,，除盡瓤瓣曬干,、分成四瓣，一般稱為“四花青皮”,。

• 橘紅

橘的果實成熟后,，用刀削下外果皮曬干或陰干（不要里面白色的瓤），就是橘紅了,。

我們平時吃的橘子,，剝下的橘子皮除去白色的部分后，就很接近“橘紅”這味中藥,。

• 陳皮

陳皮,，想必大家很熟悉，橘子皮干燥后繼續(xù)陳放,，即為陳皮,。

陳皮要保留橘皮里白色的筋脈，這是它除了時間以外和橘紅最大的差別,。留白者,，為陳皮；去白者,，為橘紅,。

《中華藥典》在“陳皮”章節(jié)里有提到：陳皮分為“陳皮”和“廣陳皮”。

廣陳皮只能來源于茶枝柑這個橘子品種,。一般我們提到廣陳皮,，指的是新會陳皮，新會是廣陳皮的道地產(chǎn)區(qū),。

作為“國家地理標志”產(chǎn)品的新會陳皮,，備受老廣們喜愛。廣東當?shù)爻Ｄ苈牭揭痪湓挘骸耙粌申惼ひ粌山?，百年陳皮勝黃金,?！?/span>

2013年新會陳皮文化節(jié)上，一份73年的老陳皮,，被100克/12.5萬的高價買走,。有人說：“陳皮是三年的炒菜、五年的煲湯,、十年的泡茶,。”

前幾年特別流行“小青柑茶”,，正宗小青柑就是用新會茶枝柑制作的,。

• 化橘紅

化橘紅雖然帶個“橘”字，但實際上和橘子沒有關(guān)系,。它是一種柚子未成熟或近成熟時的干燥外皮,。

道地的化橘紅產(chǎn)于廣東茂名市化州，藥用以野生柚為佳,。雖然屬于柚子的品種,，但它的果子又小又苦澀，食用價值很低,，更適合入藥,。

圖片：樹上的化橘紅

總結(jié)以上四種常用藥材，未成熟橘子的是青皮,、成熟的不帶白色是橘紅,、帶白色久陳后是陳皮，而化橘紅是一種柚子皮,。

以上這四種橘皮類中藥,，功效相似但略有差別。

青皮：疏肝破氣,、消積化滯,。

用于治肝氣郁滯之胸脅、乳房脹痛或結(jié)塊,、嘔吐,、滯脹、嘔惡痞悶（比如連續(xù)吃了三日大魚大肉,，出現(xiàn)作嘔征狀）,、初起感冒。

橘紅：化痰止咳,、痰濕胸悶,。

《本草綱目》中記載橘皮：“和中理胃藥則留白，下氣消痰藥則去白?！遍偌t沒有保留白色的筋脈,，溫燥之性強于陳皮。

用于痰濕咳嗽,、痰多胸悶。橘紅還有發(fā)表散寒的作用,，適用于外感風寒的咳嗽,、痰多。

陳皮：理氣調(diào)中,、燥濕化痰,。

用于治食滯（比如吃了一天大魚大肉難受）、痰多,、長者頑痰,。陳皮可理氣健脾、燥濕化痰,，亦有助紓緩胃脘脹滿,、肚瀉、咳嗽痰多,。

化橘紅：止咳化痰,、消積止嘔。

化橘紅是柚子皮,，皮厚甘味較弱,，味道也比陳皮、橘紅更苦,，兼能消食,。所以適合咳嗽痰多的同時有積食、消化不良者的情況,。

青皮破氣故易傷正氣，陳皮力緩不易傷正氣,，所以青,、陳皮在應對氣滯痰阻的時候各有所長，而我們?nèi)粘Ｅ莶?、烹飪,，多用更緩和的陳皮?/span>

從化痰止咳的角度來說，橘紅更合適，而化橘紅則適合咳嗽的同時消積食,。

除以上四類，枳殼,、枳實也是柑橘類的中藥,，他們是酸橙的果實。

未成熟幼果干燥后為枳實,，成熟的果實干燥為枳殼,。

枳實、枳殼常用于臨床組方中作為理氣藥材,。

枳實形狀較小,，行氣力強，能破上,、中焦之氣,，作用比較強，一般適用于氣結(jié)在胸下的病癥,，而且適合身體比較強壯的人,。

枳殼形狀較大，行氣力緩,，藥性相比枳實偏溫,，比較適合氣滯在胸中的人，并且適合身體較為瘦弱的人,。

香櫞，古代稱為枸櫞,，是柑橘類比較原始的品種之一,。

佛手則是基于香櫞，后期發(fā)展出來的品種,。

它們兩個都能行氣寬中,，常用于方劑配伍。

但香櫞理氣寬中,、化痰的效果略勝于佛手,。而佛手更有清香之氣，止嘔之力強于香櫞,。

03 

小小柑橘

一身是寶

吃橘子時候,，長輩常說橘子吃多了上火，上面的橘絡要帶著一起吃,，因為橘絡具有清熱,、化痰、通絡的作用。

除了橘皮可入藥,，橘子身上的橘核,、橘絡、橘葉,，都可以入藥,，被中醫(yī)合稱為“橘四藥”。

用橘核6g,、橘絡6g,、橘葉6g搭配使用，可制成三橘飲,，起到疏肝理氣,、活血通絡的作用,。此三味藥性味平,，可以長期飲用。

橘子雖好,，但吃多了易生痰濕,，所以一次吃1~2個就好了。而且有時橘子吃多皮膚會變黃,，變成“小黃人”,。

柑橘類水果含有豐富的胡蘿卜素，一次吃太多,，身體代謝不掉就會讓皮膚變黃,。不過這種情況一般只會短時間地影響“顏值”，并不會影響健康,，停止吃橘子后一兩周就能恢復正常,。

最后提醒大家注意：不可把新鮮橘皮當作陳皮使用。

新鮮橘皮含揮發(fā)油較多,，容易刺激腸胃,。經(jīng)過炮制晾曬的正規(guī)陳皮，才更適宜日常使用,。