材料：里脊肉,、青紅辣椒,、鹽、淀粉,、料酒,、生抽、蠔油,、黃瓜,、胡蘿卜、蔥,、姜,、米醋、白糖,、花椒,、油

做法：

1,、里脊肉洗凈切成厚薄均勻的片放入碗中，加入鹽,、淀粉,、料酒、生抽拌勻,，用手輕輕抓勻腌制20分鐘,；黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成薄片備用,；蔥切段,，姜切絲；青紅辣椒切小塊,；

2,、將生抽、米醋,、蠔油,、白糖、鹽混合均勻,，然后加入適量水淀粉調(diào)勻,，做成小炒肉的汁；

3,、熱鍋放油,，油熱后放腌制好的肉片翻炒均勻，將肉片慢慢劃散,，肉片開始變白后撈出備用,；

4、鍋留底油燒熱,，放入蔥姜,、干辣椒、花椒炸出香味,，放入胡蘿卜片,、青紅辣椒翻炒均勻；再放入肉片,、淋入調(diào)味汁迅速拌勻,；色后放入黃瓜片拌勻即可出鍋。