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材料：去骨雞腿肉,、蒜,、 蔥 、水,、 炒熟的白芝麻,、 糖 、白胡椒粉 ,、鹽 ,、料酒 ,、生抽、蠔油 做法：1,、將雞腿肉洗干凈放生抽,、蠔油、料酒,、鹽,、胡椒粉拌勻腌制10分鐘；蔥綠,、蔥白分別切末,、蒜切末； 2,、熱鍋放油,，油熱后雞肉入鍋中煎，皮朝下先用大火煎,；將雞皮煎至焦黃,，表面有點(diǎn)硬度就可翻面繼續(xù)煎至熟；皮朝下再煎一下,，讓雞皮逼出更多的油,，口感就會(huì)變脆 3、雞肉切塊排盤,； 4,、鍋中放入雞油炒香蔥白、加入蒜末炒香,，再加入蔥綠稍微拌炒一下,；加入水、糖煮開后,就可熄火,； 5,、雞肉塊上面淋上煮好的蔥油醬,再撒上炒熟的白芝麻即可。 |
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