您好,，每天為你分享美食做法,，烹飪技巧，養(yǎng)生菜譜,，飲食健康！

當各種鮮花盛開的時候,，也是野菜最為鮮嫩爽口的時刻,。 挖上滿滿一籃子薺菜，做成美味的薺菜豬肉餃子,，薺菜丸子湯,，或者攤一個薺菜雞蛋餅。 賞春花,，吃薺菜,，好不愜意。

開春發(fā)出來的第一批薺菜,，帶著儲存了整個冬季的能量,。而且初春天氣比較冷，生長慢,，所以藥用價值最高,。

以后再發(fā)出來的，就長得快了,，藥用價值也就下降了,。你可以在踏青時，多采摘一些薺菜,，帶回家曬干,，這一年都可以隨時拿來煮水喝。

薺菜豬肉餃子,，是你一定要知道的一種餡,！吃過很多種餃子餡，最后我只認定薺菜豬肉餡,！

先把薺菜清洗一遍,，焯水再過涼水，然后清理黃葉枯葉,，我個人感覺這個流程更方便,。

最后擠干薺菜切碎,，跟豬肉混在一起就可以包餃子了。有肉有菜,，再吃最好不過了,。這道春天的時令菜，你特別值得擁有,。

我覺得薺菜餃子餡一定不要太復(fù)雜,，兩三種配料足夠了，再多味道就不純正了,。有些人喜歡薺菜餃子里放韭菜,，我覺得不太好吃，韭菜味太大,，蓋過了薺菜味,。如果你只放薺菜豬肉，是真香啊,。

另外在做餃子餡時,，調(diào)味料也是不能隨便亂加亂放，很多人以為調(diào)料放的越多會越香,，這是錯誤的,。這樣做不僅不好吃，還會串味,。

調(diào)薺菜餃子餡,，這3種調(diào)料千萬別放！難吃又難聞,，看看你放了嗎,？

1【十三香】

調(diào)薺菜餃子餡，是不能放十三香的,。十三香的香氣太濃太雜,，放入后，會掩蓋薺菜本身的香氣,。還會搞得滿嘴一股香料味,，直沖腦門，難吃又難聞,。

2【料酒】

你一定知道,，料酒最主要的作用是去腥。薺菜餃子餡一般只需要少放點肉來搭配,，并不需要去腥解膩的功效,。另外，如果你放了料酒,，煮出來的餃子會有一股酒味,，特別的難吃,。

3【芝麻油】

調(diào)餃子餡不要放芝麻油，香味不對路,。你可以放點花椒油,，花椒油的香氣和餃子餡很搭，非常好吃,。

下面我教你調(diào)薺菜餃子餡詳細過程和正確做法,。

【薺菜餃子】

食材:薺菜，豬肉,，生抽,，老抽，食鹽,，雞精,，花椒油，面粉

制作過程:

第一步,，薺菜摘洗干凈，把黃葉枯葉都去掉,，洗好后輕放入鍋焯水撈出,。

第二步，撈出薺菜后擠干水分,，剁碎,，然后再擠一次水，盡量保證薺菜干一些,。

第三步,，豬肉，大蔥,，黃姜,，都切成小塊，放入絞肉機里,，絞成肉餡,。

第四步，把豬肉餡和兩倍的薺菜放入盆中,，加入鹽,，生抽，老抽,，花椒油,，雞精，攪拌均勻就可以啦,。

第五步,，面粉加清水和成面團,，搞成餃子皮，包入餡做成餃子,，煮熟即可食用,！

薺菜餃子真的好好吃，口感脆嫩,，特別的鮮,，趁著這個季節(jié)快嘗試一下吧。

親愛的讀者,，你是怎樣調(diào)薺菜餃子餡的,？