（一）菇房及菇床的設(shè)計(jì)

l.菇房

蘑菇可利用舊房屋,、地下室、防空洞及干打壘栽培室,、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等

進(jìn)行栽培,。但栽培的菇房應(yīng)符合如下要求：

（1）菇房方向應(yīng)坐北朝南，有利于通風(fēng)換氣和冬季室內(nèi)保溫,。

（2）菇房結(jié)構(gòu)要堅(jiān)實(shí),，屋頂四壁不漏風(fēng)，保溫保濕性能好,，四周墻壁及頂上能粉刷石灰水,，

以消滅害蟲和防除雜菌。

（3）蘑菇房封閉要嚴(yán)密,；門窗關(guān)閉后不透光,，成為一個(gè)暗室，并且沒有鼠洞,，害蟲不易進(jìn)

入,。

（4）空氣流通，打開門窗通風(fēng)換氣時(shí),，能在短時(shí)間內(nèi)換進(jìn)新鮮空氣,，排出有害氣體，又不

使室內(nèi)溫度急劇變化,。最好要設(shè)固定通風(fēng)窗,；墻上設(shè)上窗，墻腳設(shè)地窗,，地窗越低,，通風(fēng)情

況越好。因二氧化碳較空氣重,，常沉積在低層,，地窗高了就不易排出。要求菇房中二氧化碳

的積累濃度不超過0.5％,。

（5）靠近潔凈水源,，周圍開闊，有充足的可供堆制培養(yǎng)料的場所,，地勢較高,，利于排水，

并要求周圍沒有產(chǎn)生毒氣的工廠,。

菇房的結(jié)構(gòu)形式,，主要有以下三種類型：

①地上式菇房

是目前栽培蘑菇最多的一種形式，大部分是利用舊房屋改建。具有通風(fēng)良好,，操作便利,，降低生產(chǎn)成本等優(yōu)點(diǎn),，但沒有加溫,、降溫設(shè)備時(shí)，只能在春,、秋兩季栽培蘑菇,。

上海郊區(qū)普遍采用的地上式菇房，屋脊上裝置一排拔風(fēng)簡,，位置在走道的頂上,。

上窗略低于屋檐，地窗高出地面8～10厘米,，窗寬40厘米,，高46厘米，門與走道同寬,，高度以人可以進(jìn)出為度,，門上也要設(shè)有小窗，一般四列床架的菇房要開兩道門,。

②半地下室菇房

一半露出地面,，一半埋在地下。建造時(shí)先挖22米深,，寬27米左右,，長隨意的坑。

四壁砌磚或涂水泥,，地面打土墻或砌磚,，高1.5米。屋面同地面的角度以30℃為宜,。

在屋脊,，每隔4～5米處，設(shè)拔風(fēng)筒一個(gè),。菇床在菇房內(nèi)排成2列,，分為6層，寬四米,，深

18厘米,，層間距離45厘米。菇床間走道寬70厘米,。

③地下式菇房

在寒冷的北方地區(qū),，可用地下室菇房栽培蘑菇。這種菇房一般都深埋在離地面1.65米以下。不少地區(qū)常利用防空洞,、地下室,、山洞隧道等作為地下式菇房。其優(yōu)點(diǎn)是空氣相對濕度大,，溫度變化小,，冬暖夏涼，栽培時(shí)間長,。缺點(diǎn)是管理不便,，通風(fēng)換氣差。

2. 菇床菇床

是栽培蘑菇的床,，其主要形式有架式菇床,、畦面菇床和箱式菇床三種，目前生

產(chǎn)上多采用架式菇床,。

（1）架式菇床

在栽培房內(nèi)的設(shè)置,，應(yīng)根據(jù)菇房的大小及結(jié)構(gòu)而定。排列應(yīng)與菇房方位垂直,，如東西向的菇房,，菇床排列為南北向，南北向的菇房,，菇床則排成東西向,。菇床可排成兩列、三列或更多些,，每個(gè)菇床的寬度應(yīng)以兩邊都能采到中心的蘑菇為限度,，一般為1.5米左右，若只單邊采菇的,，其寬度不要超過1米,。菇床各層的距離60～70厘米，最下層距地面20厘米以上,。最上層離屋頂1.3～1.6米,。菇床之間距離應(yīng)留有60～70厘米，以一個(gè)人可以行動(dòng)和操作即可,。

菇床的設(shè)置,，既要充分利用面積，又要保證通風(fēng)換氣良好和便于操作,，同時(shí)要堅(jiān)實(shí)牢固,，能

承受培養(yǎng)料和覆土的全部重量，一般每平方米要負(fù)擔(dān)90公斤的壓力,，否則就不能保證安全

生產(chǎn),。

做菇床的材料,，可就地取材，一般用竹子,、木材,、鋼筋水泥制成。

底部輔料多用竹竿,、樹枝,、麻稈等，既節(jié)約料材,，又有利于透氣,，能使菌絲良好發(fā)育。

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