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一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn),，食用以植物為基礎(chǔ)的地中海飲食和關(guān)注大腦健康的MIND飲食,，可減少大腦出現(xiàn)阿爾茨海默氏癥（失智癥，老年癡呆癥）的概率,，甚至于使大腦相對年輕18歲之多。
MIND飲食是地中海-達(dá)什飲食干預(yù)神經(jīng)退行性延遲（Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay）的簡稱,。 事實(shí)上，根據(jù)這項(xiàng)研究,，最嚴(yán)格遵循這兩種飲食的人,，其腦組織中出現(xiàn)阿爾茨海默氏癥標(biāo)志性癥狀的幾率“幾乎降低40%”，即大腦中粘稠的β-淀粉樣蛋白斑塊和Tau蛋白糾結(jié)（tau tangles）較少,。 根據(jù)該研究的一份聲明，“堅(jiān)持地中海飲食得分最高的人,，與得分最低的人相比,，他們大腦中斑塊和糾結(jié)的平均數(shù)量使其相當(dāng)于年輕18歲。研究人員還發(fā)現(xiàn),，堅(jiān)持MIND飲食得分最高的人,，他們的平均斑塊和糾結(jié)量使其相對于得分最低的人年輕12歲?！?p> 2017年對近6,000名平均年齡為68歲的健康美國老年人的研究發(fā)現(xiàn),，那些遵循地中海或MIND飲食的人將其癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了三分之一,。 目前的研究分析了從2014年開始的飲食數(shù)據(jù),，平均為6到7年，然后將這些信息與每個(gè)人大腦中的斑塊和糾結(jié)的數(shù)量進(jìn)行比較,。 這還不是全部,。該研究說，只需在兩種飲食中增加一個(gè)食物類別,，比如吃推薦數(shù)量的蔬菜或水果,，就能將大腦中的淀粉樣蛋白斑塊減少到相當(dāng)于年輕4歲的水平。 這兩種飲食都有利于大腦健康 CNN報(bào)道,，研究作者,、芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的內(nèi)科助理教授普賈?阿加瓦爾（Puja Agarwal）說：“做一個(gè)簡單的飲食調(diào)整，比如增加綠色蔬菜,、漿果,、全谷物、橄欖油和魚,，實(shí)際上可以推遲你的阿爾茨海默氏癥的發(fā)?。〞r(shí)間），或者在你上了歲數(shù)時(shí)減少癡呆癥風(fēng)險(xiǎn),?！?/p> 她說，食用綠葉蔬菜在這方面好處最大,。然而,，多吃漿果、全谷物和其它飲食推薦的健康食品也是有益的,。 在MIND飲食中,，當(dāng)事人每天都應(yīng)該吃綠葉蔬菜，顏色越深越好,。其中包括芝麻菜,、羽衣甘藍(lán)、蒲公英菜,、苣荬菜,、葡萄葉、甘藍(lán),、芥菜,、萵苣、菠菜、瑞士芥菜和蘿卜菜,。而且,，這種飲食方式尤其青睞漿果。 佛羅里達(dá)州神經(jīng)退行性疾病研究所的預(yù)防性神經(jīng)學(xué)家理查德?艾薩克森（Richard Isaacson）說：“雖然這項(xiàng)研究沒有明確證明可以通過選擇飲食延緩大腦衰老,，但這些數(shù)據(jù)足以（說服我）讓我的膳食中多些綠葉蔬菜,，并建議我的高危患者采用地中海式飲食,?！彼麤]有參與這項(xiàng)新研究。 同樣以植物為基礎(chǔ)的地中海飲食,，多年來贏得了最佳飲食的最高榮譽(yù),，其背后有一個(gè)令人印象深刻的科學(xué)清單。研究發(fā)現(xiàn),，這種飲食方式可以防止認(rèn)知能力下降,，而且還有助于心臟，減少糖尿病,，防止骨質(zhì)酥松,，鼓勵(lì)減肥等等。 哈佛醫(yī)學(xué)院神經(jīng)學(xué)教授魯?shù)?坦齊（Rudy Tanzi）說：“當(dāng)然,，地中海飲食也有助于心臟健康……通過減少中風(fēng)和神經(jīng)血管損傷的風(fēng)險(xiǎn),，這也會減少阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)?！彼矝]有參與該研究,。 “對心臟有益就是對大腦有益?！碧过R說,，他也是波士頓馬薩諸塞州綜合醫(yī)院遺傳學(xué)和老化研究部門的主任。 葉黃素有利大腦健康
綠葉蔬菜富含硝酸鹽,，后者在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮,，而一氧化氮使人體血管松弛并使其變寬。從而將更多的氧氣輸送給肌肉,。 周三（3月8日）發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)》雜志上的這項(xiàng)研究,，檢查了581人的大腦，他們均同意捐獻(xiàn)自己的身體,，作為拉什大學(xué)記憶和衰老項(xiàng)目的一部分,。阿加瓦爾說，該項(xiàng)目始于1997年,，自2004年以來,，每年都會收集參與者的飲食信息。 研究發(fā)現(xiàn),，較多食用糕點(diǎn),、糖果、油炸食品和快餐的人腦組織中的斑塊和糾結(jié)水平更高,。 該研究的一份聲明稱,，吃綠葉蔬菜最多的人與每周只吃一份甚至更少的人相比，大腦組織中的斑塊數(shù)量使其看起來年輕近19歲,。 “綠葉蔬菜中不同營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)的結(jié)合使它們獨(dú)一無二,。”阿加瓦爾說,，“它們富含許多生物活性物質(zhì),、類黃酮和葉黃素，這對大腦健康很重要,?！?/p> 關(guān)于為什么葉黃素可能有助于大腦的整體完整性，存在不同的假設(shè),。她說,，“例如減少氧化應(yīng)激和炎癥?！?/p> |
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