天氣太熱了，可以試一試這樣做大人小孩都喜歡吃的甜醋排骨,。小時(shí)候沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)方便查看教程,，往常都是喝喜酒或者滿月酒的適合才吃到這道菜，現(xiàn)在學(xué)好了可以做給自己吃或者小孩吃,。

很適合夏天太熱沒(méi)胃口吃飯時(shí)吃,，這道菜開(kāi)胃又味道好，做法簡(jiǎn)單

【準(zhǔn)備】：

電磁爐：大火：2000-2100W,、中火：1400W,、小火：400W

燃?xì)庠睿捍蠡穑?20-240°、中火：120°,、小火：60°

炸排骨的食材或用具：排骨,、鹽、胡椒粉,、料酒,、生粉、手套或者筷子,、油,、碗

調(diào)制糖醋醬汁的食材或用具：碗、勺子,、油,、白醋、白糖,、水、生粉,、鹽,、、番茄醬,、青椒,、紅椒、菠蘿,、洋蔥

【炸排骨】：

①浸排骨：兩條排骨溫水浸泡2h,，等血水浸泡出來(lái)后，洗干凈,，瀝干水分

②腌制排骨：放一勺鹽,，適量胡椒粉，一勺料酒，一個(gè)蛋黃,，戴手套拌勻,，三勺生粉，戴手套繼續(xù)拌勻,，腌制30min

③排骨裹生粉：把排骨放在生粉里,，使排骨都沾滿生粉，用手套把排骨粘牢或者用筷子,，如果看上去生粉不多,，可以用雞蛋液+生粉多裹幾層，這樣可以使炸排骨是漂亮一些

④試油溫：放油加熱,，等油熱用木筷子試溫度,，冒泡即可

⑤炸排骨：轉(zhuǎn)中火，放裹好生粉的排骨,，炸10分鐘,，時(shí)間到撈起來(lái)

⑥復(fù)炸排骨：轉(zhuǎn)大火，再炸1-2min,，看上去排骨是金黃色,，這樣的排骨吃起來(lái)非常松脆，撈起備用

【中晚餐食譜】：4人

蒸米飯：2筒生米浸泡30min,，1：1 加水蒸煮大火煮開(kāi)水,，小火蒸30分鐘，關(guān)火燜30分鐘

兩菜一湯：紫菜蛋花豬肉丸瑤柱湯+清炒冬瓜片+菠蘿糖醋排骨

糖醋排骨中午沒(méi)有吃完,，晚上可以炒青菜+糖醋排骨拌面