近日，關(guān)于農(nóng)村自榨油能不能吃的話題又引起了爭議,。有人稱農(nóng)村自榨油黃曲霉素超標(biāo),，長期食用有害健康。因此,，有專家建議封禁農(nóng)村小油坊,。

那么，中國人吃了幾千年的自榨油究竟還能不能吃,？在了解這個問題之前,，我們先來認(rèn)識一下什么是自榨油？黃曲霉素是什么,？

所謂自榨油,，指的就是人們拿自己種的花生、菜籽等材料到榨油房里加工得到的花生油,、菜籽油等油料,，而黃曲霉素主要是黃曲霉和寄生曲霉污染花生、堅(jiān)果等食品后產(chǎn)生的產(chǎn)物,，屬于一級致癌物,。

專家建議封禁農(nóng)村小油坊的理由是什么呢,？

首先,，農(nóng)村自榨油大多都是農(nóng)民利用自己家種植的花生榨油得到的，花生中是否含有發(fā)霉花生,，普通人一般很難辨別花生內(nèi)部是否發(fā)霉,，若是含有發(fā)霉花生，那么黃曲霉素含量可能會超標(biāo),。

其次,，農(nóng)村小油坊環(huán)境較差，最后就是設(shè)備比較簡陋，無法篩選出不好的原料,，就全部倒到榨油機(jī)里加工,，以至于黃曲霉素很容易混進(jìn)油里。這樣看來,，油里確實(shí)有黃曲霉素的可能性,。

2017年，黎先生在廣東經(jīng)營了一家雜貨店,，從老家村民那里收購自榨花生油運(yùn)到城里售賣,。于是在2020年，廣東省食品質(zhì)檢部門在抽檢時,，從他們售賣的自榨油中檢查出了黃曲霉素每千克自榨油含量是160微克左右,，是國家標(biāo)準(zhǔn)的每千克20微克的8倍。

由此可見,，農(nóng)村小油坊的自榨油確實(shí)存在一定的安全隱患,。而黃曲霉素的來源極有可能是原料或者是在加工過程中出現(xiàn)的，并且黃曲霉素還具有耐高溫的特性,，只有溫度達(dá)到270度以上才能去除,，而我們通常炒菜的油溫大多數(shù)時候只能達(dá)到150攝氏度到200攝氏度，因此自榨油中含有黃曲霉素,。人們長期使用是會影響健,。

不過，就因?yàn)橐粌杉矣头砍霈F(xiàn)問題,，就全盤否定所有農(nóng)村自榨油房實(shí)行一刀切,，顯然是不合理的。畢竟大多數(shù)農(nóng)村人吃了數(shù)十年的自榨油也沒有出現(xiàn)不適,。反倒是自榨油這種自己帶原料,，在油坊收取少量的加工費(fèi)就能榨取食用油，是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的,，在農(nóng)村也比較受歡迎,。

農(nóng)村自榨油房環(huán)境相對簡陋，但榨出來的油其實(shí)也沒有那么不堪,。

首先,，農(nóng)村自榨油大多都是農(nóng)民自己吃的。

從原料上來說,，那些花生,、菜籽都是農(nóng)民伯伯花費(fèi)幾個月時間辛辛苦苦種植出來的。就拿花生來說,，他們收回來后都是經(jīng)過精心晾曬,，自己包可精心挑選,，選擇個大飽滿的花生拿去榨油的，這些油都是給一家老小用的,，當(dāng)然是不會選用不好的原料.

其次,，農(nóng)村油坊看起來環(huán)境較差，但并不全是黑心作坊,，因?yàn)檫@些小油坊大多都是本地人經(jīng)營的,，來榨油的都是附近的村民，大多都是認(rèn)識的,，這樣一來,，大家在榨油時給足了店家信任，同時也會監(jiān)督小油坊,，只要有問題,，基本十里八鄉(xiāng)都會傳個遍。開門做生意最重要的就是口碑,，油坊老板也不會砸自己招牌,。

最后還有個問題，那就是沒有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，這方面可以對小油坊出臺規(guī)定,，榨油后要標(biāo)明保質(zhì)期限，那這些油干不干凈呢,？這其實(shí)對于大多數(shù)農(nóng)村人而言是比較干凈的,，畢竟是自己種植，自己看得見的,，生產(chǎn)過程綠色健康,、無添加，比那些有添加劑的油要健康許多,。你認(rèn)為呢,？