1.富硒產(chǎn)品有哪些,？
      海產(chǎn)品、食用菌,、肉類,、禽蛋、西蘭花,、紫薯,、大蒜，富硒大米,、富硒雞蛋,、富硒蘑菇、富硒茶葉,、富硒麥芽,、硒酸酯多糖,、硒酵母,、富硒酒。
2.富硒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是什么,？
（1）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
1992年國(guó)家頒布了《食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB13105-91：
蛋類≤0.5毫克/千克,；鮮奶類≤0.03毫克/千克；奶粉≤0.15毫克/千克,。
（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
2002年農(nóng)業(yè)部頒布《富硒茶》NY/T600-2002,，硒含量指標(biāo)為0.25-4.0毫克/千克。
3.硒元素有什么作用,？
       防癌抗癌,，強(qiáng)力抗氧化,，增強(qiáng)免疫力，防止心腦血管疾病,、克山病,、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎,、糖尿病,、白內(nèi)障等病，還可以排毒,、解毒以及保肝護(hù)肝,。
4.富硒食品適合哪些人群？
糖尿病患者,、癌癥患者,、腸胃道患者、從事有毒有害工作者,、易疲勞人群長(zhǎng)年嗜煙酒者,、青少年。
5.什么是富硒蔬菜,？
      富硒蔬菜就是通過(guò)生物轉(zhuǎn)化方法,，在植物的自然生長(zhǎng)過(guò)程中，有機(jī)的將硒元素導(dǎo)入植物體內(nèi),，從而生產(chǎn)有機(jī)硒含量較高的較高的蔬菜,，被稱為富硒蔬菜。市面上比較常見的富硒蔬菜有：富硒土豆,、富硒大蒜,、富硒白菜、富硒蠶豆,、富硒蘿卜,、富硒番茄、富硒辣椒,、富硒茄子,、富硒萵筍、富硒芹菜,、富硒香菜,、富硒黃瓜等。
6.富硒蔬菜的好處,？
       硒的好處很多：抗癌,、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力,、調(diào)節(jié)維生素A,、C,、E、K的吸收與利用,、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成,、增強(qiáng)生殖功能。硒還是肌肉的功能的重要成分,，硒很重要,，但是不要盲目補(bǔ)硒，吃富硒蔬菜是個(gè)好方法,。
7.富硒農(nóng)產(chǎn)品究竟有什么價(jià)值,？
      "硒"是人體必需的，又不能自制,，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200μg硒,，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,、生物化學(xué)會(huì)主席,，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長(zhǎng)壽命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對(duì)人體的全面保護(hù),，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它,。硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素.
8.人體攝入硒的途徑是什么？
人體攝入硒的途徑,，主要有兩種：
       一是藥補(bǔ),，二是食補(bǔ)。不管藥補(bǔ)還是食補(bǔ),，人體攝入的硒先進(jìn)入到胃進(jìn)行消化,，再進(jìn)到十二指腸被分解吸收，然后進(jìn)入血液里面,，增加血硒水平,，最后隨著血液被送到身體各處組織器官，當(dāng)然,，最后,，約有一半的硒還會(huì)隨著大便、小便,、汗腺等排出體外,。
9.人體攝入硒的含量是多少,？
       每日硒攝入量為50-200微克,。如果是癌癥病人，這個(gè)攝入量就要增加大概一倍,，是300-400微克左右,，最高的攝入上限在800微克,，"日硒攝入量經(jīng)常超過(guò)800微克，容易慢性中毒,，如果日硒攝入量達(dá)到3000微克,，就會(huì)引發(fā)急性中毒了。而且,，補(bǔ)硒還需要天天補(bǔ),，年年補(bǔ)，中間不要間斷,。
10.為什么中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)將硒列為每日必須營(yíng)養(yǎng)素,？
       生活在缺硒地區(qū)的人很難通過(guò)食物獲取足夠的硒。我國(guó)是一個(gè)嚴(yán)重缺硒的國(guó)家,，有72%地區(qū)缺硒,，30%地區(qū)嚴(yán)重缺硒。硒作為人體必需的微量元素之一,，它的功能受到人類的高度重視,，在所有的微量元素中，只有硒每四年召開一次專題國(guó)際會(huì)議,。所以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一加以特別推薦：每人每日必需攝入50-100微克的硒,。
11.造成現(xiàn)代人缺硒有5大原因?
1.環(huán)境缺硒,糧食、果蔬含硒量少,因攝入不足而引發(fā)缺硒,。
2.環(huán)境污染,大量的二氧化硫會(huì)與硒發(fā)生化合反應(yīng),不利于植物吸收硒,。
3.飲食結(jié)構(gòu)不合理,如偏食、挑食等,影響人體對(duì)硒的吸收,。
4.長(zhǎng)期大量飲酒,、盲目減肥、上網(wǎng)過(guò)度等不良生活習(xí)慣可導(dǎo)致人體缺硒,。
5.中老年人對(duì)硒的吸收能力差,、消耗多。
12.補(bǔ)硒的四大原則是什么,？
       補(bǔ)硒時(shí)應(yīng)遵循"缺多少補(bǔ)多少;定量補(bǔ)充;堅(jiān)持正確的服用方法;食補(bǔ)為主,藥補(bǔ)為輔"4原則,。在補(bǔ)硒之前應(yīng)查明缺硒的原因,只有這樣,才能更準(zhǔn)確地補(bǔ)硒。
13.健康人服用硒有什么作用,？
       根據(jù)硒元素在人體的功能,，正常人服用硒后，有調(diào)節(jié),、保持和強(qiáng)化肌體免疫力,，解除體內(nèi)毒素，消除自由基的傷害，修復(fù)組織細(xì)胞,，軟化血管,，清理血管壁的膽固醇，改善血液循環(huán)通道,，推遲衰老的進(jìn)程,，預(yù)防多種疾病等作用，環(huán)境污染和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)造成餐桌上的食物農(nóng)殘,、化工粉塵等有害物質(zhì)過(guò)高,，硒有排解絡(luò)合有害元素的特性，為此會(huì)被大量消耗,，所以健康人也應(yīng)每日補(bǔ)充一定量的硒,。
14.人需要終生補(bǔ)硒嗎？
        硒和其它營(yíng)養(yǎng)素一樣,，參與人體的新陳代謝,，會(huì)不斷地被肌體轉(zhuǎn)換、利用和排泄,。硒也是一種易排泄的元素,，所以我們每天必須攝取足量的硒,，來(lái)維持肌體的正常代謝,，尤其生活在低硒環(huán)境中的人,，更應(yīng)該重視不斷補(bǔ)充足量的硒，如果一旦停止了硒的補(bǔ)充,，就會(huì)降低防御疾病的能力,。
15.為什么說(shuō)硒是天然解毒劑？
       硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子,，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合,，形成有害金屬-硒-蛋白質(zhì)的絡(luò)合物質(zhì)而排除體外，硒拮抗了有毒物質(zhì),，起到解毒排毒作用,，因此硒獲得了"天然解毒劑"的美譽(yù)。
16.硒是如何被人體吸收的,？
        十二指腸是一些硒吸收的主要部位,。硒由胃腸道吸收進(jìn)入血液后，首先與球蛋白結(jié)合,，也可結(jié)合于血漿高密度或低密度脂蛋白,，進(jìn)而有血漿運(yùn)載進(jìn)入各組織。肝,、胰,、腎,、垂體及毛發(fā)內(nèi)含硒較高，肌肉,、骨胳、血液較低,，脂肪組織最低,。心肌含量高于骨胳肌。肝的硒含量對(duì)食物硒水平的改變非常敏感,，攝入水平很低時(shí),，肌和肌肉內(nèi)的含量均低于腎；中等水平攝入,，肝硒含量可超過(guò)腎,，而肌肉含量仍低于腎。在不同組織中,，硒在細(xì)胞內(nèi)的分布也不同,。在肝細(xì)胞內(nèi)，較均勻的分布于胞漿內(nèi)的顆粒和可溶性部分,；在腎皮質(zhì)內(nèi)主要在細(xì)胞核內(nèi),。
17.如何尋找好的硒源呢？
       硒分為無(wú)機(jī)硒,、有機(jī)硒,；無(wú)機(jī)硒以亞硒酸鈉為代表，一些藥物,、富硒化工食品（如富硒鹽）等添加的是亞硒酸鈉,，無(wú)機(jī)硒是化學(xué)合成的，吸收快利用率底,，長(zhǎng)期服用安全性差,，如果食用量掌握不好還會(huì)影響其他元素吸收，甚至?xí)a(chǎn)生拮抗,。有機(jī)硒分為麥芽硒,、海藻硒、酵母硒,、菌類硒等等,，以植物為載體轉(zhuǎn)化成的有機(jī)硒，植物體內(nèi)也分有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒,，有機(jī)硒雖然吸收慢,，但利用率高，安全性好,，也無(wú)積蓄毒性,，所以在選擇富硒產(chǎn)品時(shí),，盡量選擇植物轉(zhuǎn)化、富硒食料轉(zhuǎn)化的天然有機(jī)硒,。