在我們這個聽癌色變的年代里,，為什么這個村子的人能不得癌癥呢,？中央電視臺的記者及研究人員對溫湯鎮(zhèn)進行了全面采訪與了解。

　　溫湯鎮(zhèn)黨委書記袁枚蘭說：“在我們溫湯這0.8平方公里的土地上,，這里的人沒有癌癥,。

　　一沒有癌癥、二沒有眼病,、第三還不發(fā)胖,。”

　　研究人員對當?shù)鼐用襁M行了身體檢查,，血樣研究發(fā)現(xiàn),，村民們體內(nèi)的硒元素含量很高。

　　經(jīng)過嚴密的科學研究,，研究人員發(fā)現(xiàn),，在溫湯鎮(zhèn)水源里多了一種特殊的元素：硒。溫湯專門負責的水源方面工作的喻川主任說：硒元素為國際上公認的抗癌元素,，而我們溫湯的老人,，身體里含硒的含量遠遠高于其他地方，這也是他們身體健康的重要原因之一,。

　　國際上也承認硒是人體防癌克星這一說法,。

　　1983年-1996年，美國科學家進行了為期13年的補硒雙盲干預試驗,，受試者為1312名有皮膚癌史的患者,，其中653人每天服用硒酵母片(含200微克硒)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服硒組總癌發(fā)生率和死亡率分別降低了37%和50%,，肺癌,、前列腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)生率分別降低了46%,、63%和58%,。

　　為什么硒元素如此神奇呢？原來我們生病的時候體內(nèi)會產(chǎn)生一直物質(zhì)叫做氫氧化物,，它對人體有害,，會損害細胞，而硒可以清除氫氧化物,，保護細胞膜,，從而守護健康。而硒元素不僅可以癌癥,，對于心血管疾病,、眼病也有極好的預防作用。

　　那以，要如何補硒防病,、防癌呢,？

　　人體自身不能合成硒，食物中的硒才是主要來源,，根據(jù)中外科學工作者對食物含硒量的測定數(shù)據(jù),，高蛋白質(zhì)的食物中硒含量一般比較高，某些蔬菜中的硒含量也較高,。這里結(jié)合食用量介紹幾種明星食品,。

　　這是自然硒含量最高的一類食物，通常一條半斤的海魚含硒量就達50微克,。

　　由于正常的養(yǎng)雞飼料中都會添加硒，所以,，一個普通雞蛋中的硒含量也能達到5~10微克,。富硒雞蛋則可以通過定量強化達到更高。

　　豬肉,、牛肉等硒含量也較高,，通常二兩肉中就約含有10微克硒。

　　盡管這兩類主食中硒含量并不太高,，但由于每天食用量大,，每天攝入的硒含量也能達到10微克左右。

　　這是自然硒含量最高的一類蔬菜,。通常它的硒含量是普通蔬菜的10倍左右,，半斤西蘭花的含硒量約在10微克。

　　應該說,，雖然大蒜含硒量高,，但由于食用量很少，所以,，從硒攝入角度來看,，普通的大蒜并不是理想的硒來源。

　　如木耳,、蘑菇,，一般濕重二兩的食用菌含硒量約在10微克。

　　這是一種藥食同源食物,，硒含量很高,。但和大蒜類似，由于每日攝入量很少,，所以,，普通的黃芪并不是理想的硒來源。