春天,，多給家人吃蒸菜,，這4道做法簡(jiǎn)單，清淡營(yíng)養(yǎng),，孩子愛(ài)吃長(zhǎng)得快

春天來(lái)了,，由于氣候的關(guān)系，這個(gè)季節(jié)風(fēng)比較多,，空氣就比較干燥,，很容易引起身體上火,、肌膚缺水，所以要及時(shí)補(bǔ)充水分,。在飲食上,，要少吃辛辣、油膩的食物,，盡量采用健康的烹飪方式,，比如多吃蒸菜。

蒸菜可以保留食物的營(yíng)養(yǎng),，而且水分充足,，是非常健康的做法，滋補(bǔ)不上火,，對(duì)身體有好處,。無(wú)論老人還是孩子，都應(yīng)該多吃蒸菜,，鮮嫩美味,，孩子多吃長(zhǎng)得快。

今天給大家分享幾道美味的蒸菜,，做法簡(jiǎn)單,，營(yíng)養(yǎng)好吃。

【芋頭蒸排骨】

準(zhǔn)備排骨,、芋頭,、香蔥、蒜瓣,、小米椒,、豆豉、食鹽,、生抽,、淀粉、食用油,。

1,、排骨剁成小塊，用清水浸泡60分鐘,，撈出洗干凈,，瀝干水分后加入適量食鹽、生抽、料酒,、淀粉,、食用油抓拌均勻，再放入一勺豆豉抓勻,，腌制2小時(shí),。

2、荔浦芋頭去皮后洗干凈,，切成2厘米寬的方塊,。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈,。芋頭塊放入碗中,，加入適量鹽拌勻，腌制20分鐘,，更容易入味,。

3、腌好的芋頭塊放在盤(pán)子底部,，腌好的排骨塊加入蒜末拌勻,，放在芋頭上，料汁也倒進(jìn)去,，蓋上盤(pán)子后放進(jìn)蒸鍋里,，大火蒸15分鐘，取出后撒上蔥花,、小米椒即可,。

【洋芋擦擦】

準(zhǔn)備土豆、面粉,、青紅小辣椒、青辣椒,、香蔥,、蒜瓣、食鹽、生抽,、老抽,、陳醋、辣椒面,、花椒粉,、五香粉、白芝麻,、食用油,。

1、辣椒,、土豆洗干凈,，土豆擦成土豆絲，不用洗,，加入適量食鹽,、五香粉、花椒粉,、面粉,，用手翻拌均勻，再加入一勺面粉,，讓每根土豆絲都沾上一層面粉,。

2、蒸鍋加水燒熱,，蒸籠里鋪上籠布,，把土豆絲均勻地鋪在籠布上，蓋上蓋子上鍋蒸5分鐘,，土豆絲變透明后即可取出,，趁熱抖散晾涼。

3,、香蔥切蔥花,，蒜瓣切蒜末，辣椒切碎,，放入碗中加一勺白芝麻,，用熱油潑一下激發(fā)出香味,，加入食鹽、生抽,、老抽,、香油、陳醋攪拌均勻,，倒在洋芋擦擦上拌勻即可食用,。

【蝦仁蒸雞蛋】

準(zhǔn)備蝦仁、西藍(lán)花,、雞蛋,、溫水、食鹽,、生抽,、香油。

1,、大蝦挑出蝦線(xiàn),，剝掉蝦殼，取出蝦仁備用,。西藍(lán)花掰成小朵,，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分,。2個(gè)雞蛋打入碗中,，加入1克鹽，用筷子攪散,。

2,、雞蛋液中加入1.5倍的溫水，差不多150克溫水,，攪拌均勻后過(guò)濾一下,，倒入碗中包上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔,，放進(jìn)蒸鍋里蒸6分鐘,。

3,、鍋里倒入清水,，大火燒開(kāi),，加入少量食鹽和油，倒入西藍(lán)花煮1分鐘,，再放入蝦仁煮1分鐘,，撈出瀝干水分。等到雞蛋表面凝固后,，放上西藍(lán)花,、蝦仁，繼續(xù)蒸4分鐘,。出鍋后撕掉保鮮膜,，淋入適量生抽、香油即可,。

【香菇蒸肉丸】

準(zhǔn)備五花肉,、雞蛋、香菇,、香蔥,、生姜、食鹽,、生抽,、雞精、淀粉,、香油,。

1、五花肉洗干凈,，去皮后剁成肉餡,。香蔥、生姜洗干凈,，都切成碎末,，放入肉餡中，加入食鹽,、生抽,、雞精、淀粉,、香油,，順時(shí)針攪拌5分鐘,，肉餡上勁后腌制10分鐘。

2,、香菇洗干凈,，剪掉菌柄，倒放在盤(pán)子里,，把肉餡搓成虎口大小的丸子,，放在香菇上，都做好后把盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋里,，大火煮開(kāi)后小火蒸15分鐘,。

3、蒸熟后取出,，把盤(pán)子里的湯汁倒進(jìn)炒鍋里,，加入適量食鹽、生抽,、雞精調(diào)味,，再用水淀粉勾芡，澆在丸子上即可,。

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