鮑魚是名貴的“海珍品”之一,，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”,。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”,，其肉質(zhì)細嫩,、營養(yǎng)豐富。雞的肉質(zhì)細嫩,，滋味鮮美,，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng),，有滋補養(yǎng)身的作用,。兩者搭配在一起，來一鍋鮮嫩爽口的鮑魚雞煲吧,！

仔雞1只,、鮑魚8個、香菇5朵,、紅椒1個,、洋蔥1個、淀粉適量

香菜,、香蔥,、姜片、大蒜

鹽1勺,、糖1勺,、生抽,、老酒、蠔油

炒鍋,、多用鍋

1,、雞肉洗凈后裝入盆中，依次加入1勺鹽,、1勺糖和2勺淀粉腌制10分鐘,；

2、小鮑魚洗干凈后撕掉肚腸,，用小刀把鮑魚腳輕輕刮干凈,，再劃花刀（如圖所示）；

3,、處理好的鮑魚放入淀粉中,，使鮑魚均勻裹上鮑魚；

4,、特百惠炒鍋充分預(yù)熱后,，加入植物油加熱至產(chǎn)生油紋，將鮑魚放入鍋中煎至變色,；

5,、特百惠爽兒多用鍋充分預(yù)熱后，加入植物油加熱至產(chǎn)生油紋,，倒入切好的洋蔥,、大蒜、姜爆香,；

6,、放入之前腌制好的雞肉炒黃后加入老酒繼續(xù)翻炒；

7,、加入泡發(fā)好的香菇,；

8、根據(jù)個人口味加入少許生抽,、鹽,、蠔油調(diào)味；

9,、加入120ml的開水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火；

10,、燉至湯汁濃稠后倒入鮑魚,、蔥段和紅椒；

11、蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘左右即可出鍋,；

12、裝盤后撒上一把香菜呀享受美味啦,！