前面說的寒,、熱、溫,、涼是指食物的“氣”,，還有酸、苦,、甘,、辛、咸五種“味”,，這樣,，“四氣五味”就全了。

中醫(yī)認為,，這五種味道對應著五臟：酸入肺,，辛入肝，苦入腎,，咸入心,，甘入脾,。分別對應金、木,、水,、火、土,，之間存在著相生相克的關(guān)系,。知道了這種對應關(guān)系，才有可能通過飲食來調(diào)節(jié)臟器的功能,。

一般人會把“五行對五臟”畫成上面這種“風火輪”的形狀,，這容易轉(zhuǎn)暈了，很不利于記憶,。多年來,，我一直是按照下面這個圖形記憶的：

這樣記憶時，位置相對固定,，對應春,、夏、秋,、冬,，很方便。

五臟對應的五行,，有相生相克的規(guī)律,。例如木生火，但是克土,，當我們生氣的時候,，肝氣旺，心氣也就足,，但是脾胃功能就差，因為對應著土,，被克,，這時候就不想吃飯。

同樣,，補脾會對肺有好處,，但是會傷腎。有個人才20多歲,，就不明原因地腎功能衰竭,，只好做了腎移植。

我在門診上遇到這個病例的時候,，很是不解,，深入地問了一下,，原來這個病人從小嗜糖如命，直到現(xiàn)在還是如此,。我提醒她說,，“你難道不知道補了脾就傷了腎嗎？如是不改變這個習慣,，很可能換上的腎也會出問題,。”

小孩子吃甜食過多,，牙齒發(fā)育不好,，頭發(fā)枯黃，這都是腎精不足的表現(xiàn),，蓋因補脾太過,。人體是一個循環(huán)的整體，肝,、心,、脾、肺,、腎相當于一個單位的各個部門,，各司其職，都有活干才行,，現(xiàn)在吃甜食直接把能量吸收了,，不用腎來幫忙了，所以就退化了,。

有的成年人也嗜好甜食,，會出現(xiàn)脫發(fā)，虛胖,，動則氣喘出汗,，記憶力差，濕氣重,，均是腎氣虛的表現(xiàn),。這種人應該多吃些苦味食品，及不易消化的堅果,，以提升腎氣,。

所以，“自討苦吃”,，不僅是指堅持做耐寒鍛煉,，找苦差使干，還指真正多吃些苦焦的食品,。

針對五行原理,，《難經(jīng)》還提到“虛則補其母,，實則泄其子”，例如腎的母親是肺,，腎的孩子則是肝,。如果是腎虛，則補肺氣,，如果是腎實,，則泄肝氣。

現(xiàn)在是冬季,，需要收斂閉藏,，可以多吃些酸澀內(nèi)斂的食材，這時再吃辛溫發(fā)散的火鍋大料就不應該了,。

知道五味與五臟的對應關(guān)系,，根據(jù)自己的體質(zhì)和季節(jié)特點，選適合自己的食譜,，才是正道,。

待續(xù)。