《內(nèi)經(jīng)》曰：“陰之所生，本在五味,；陰之五官,，傷在五味”。所謂的“五味”是指：酸,、苦,、甘、辛,、咸,。“五官”是指：肝,、心,、脾、肺,、腎,。

  人體陰精化生的來源，主要是飲食五味,；而藏納精氣的五臟,，又常常被飲食五味所傷。而飲食所傷,，除能直接傷害腸胃以影響五臟外,，還可因五味偏嗜引起相關(guān)臟腑發(fā)生病理變化，又進(jìn)一步影響到其它臟腑,，具體情況以五臟間的具體生理病理關(guān)系而定,。

“五味所入，酸入肝,，辛入肺,，苦入心，咸入腎,，甘入脾,。”飲食失調(diào),，五味偏嗜,，也可成為損傷五臟精氣的重要原因。

①味過于酸：酸味補(bǔ)肝,，味過于酸,，反而能傷肝,，引起肝氣偏盛，脾氣也就會(huì)隨之衰竭(木克土),，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。因此,，消化功能不好,、飯后胃脹、大便溏稀,、言語低微等脾虛癥狀的人,，要注意少吃酸食。

此外,，女性在經(jīng)期時(shí)不宜吃酸,，尤其是酸澀的水果，多性味寒涼,，因?yàn)樗嵛妒澄镉惺諗?、固澀的作用，?huì)使血管收縮,、血液澀滯,，不利于經(jīng)血的暢行和排出，反而更容易引發(fā)痛經(jīng),。  

（酸味的食物有：醋,、西紅柿、馬齒莧,、赤豆,、橘子、蘋果,、橄欖,、杏、枇杷,、桃子,、山楂、石榴,、烏梅,、荔枝、葡萄等）

②味過于苦：苦味補(bǔ)心,，味過于苦,，反而能傷心，導(dǎo)致心肺功能障礙(火克金) ,，過多的苦可能造成心火太旺,，而克制了肺氣,。所以當(dāng)我們吃入的苦味東西過多時(shí)，就會(huì)損傷肺的功能,。肺主皮毛,，苦味太多，皮膚可能失去光澤,，毛發(fā)容易脫落,。如飲茶過量，害處也多,，特別是過夜茶 （泛指泡的時(shí)間過長(zhǎng)的茶）是禁飲的,。如果是容易感冒、咳嗽,、咳痰等肺氣虛表現(xiàn)的人,，要適當(dāng)控制苦味食物的攝入。

（苦味的食物有：苦瓜,、茶葉,、杏仁、百合,、白果,、桃仁、芹菜,、萵筍葉,、蓮子芯等）

③味過于甘：甘味補(bǔ)脾，味過于甘,，反而能傷脾,，引起胃脹不適，還會(huì)克伐腎水(土克水),，出現(xiàn)面黑,。 過多的甜食會(huì)引起脾氣偏勝，克伐腎臟,。因此甜味的東西吃多了就會(huì)使頭發(fā)失去光澤,、脫落。甘味食品主要成分是糖,，長(zhǎng)期過量吃不利于健康,。兒童吃甜食易致肥胖和齲齒，老年人過多吃甜食易致血糖升高,。因此,，經(jīng)常腰膝酸軟、耳鳴,、耳聾等腎虛癥狀的人,，要適當(dāng)控制甜食的攝取,。

（甘味食物有：糯米、高粱,、苡米,、甘蔗、羅漢果,、菠菜,、胡蘿卜、芋頭,、紅薯、甜菜等）

④味過于辛：辛味補(bǔ)肺,，味過于辛,，反而能傷肺，出現(xiàn)筋脈遲緩不利(金克木）,，肝屬木,，肝主筋，又因?yàn)榉沃鳉?，傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱,。肝藏血，主筋,，辛味太多,，會(huì)導(dǎo)致筋的彈性降低，血到不了指甲,，就會(huì)易脆,、易裂，也會(huì)影響血液輸送,。

因此,，經(jīng)常有頭暈?zāi)垦！⒚嫔珶o華,、視物模糊等肝虛癥狀者,，應(yīng)少吃辣。

（辛味食物如：辣椒,、生姜,、大蒜、洋蔥,、香菜,、洋蔥、芹菜,、辣椒,、花椒,、茴香、豆鼓,、韭菜等）

⑤味過于咸：咸味補(bǔ)腎,，能滋養(yǎng)腎精、軟堅(jiān)散結(jié),。但味過于咸反而能傷腎,，損壞骨頭(腎主骨生髓)，腎氣偏盛,，就會(huì)導(dǎo)致抑心氣(水克火),，引起心悸、氣短,。

因此,，有心悸、氣短,、胸痛等不適的人,，應(yīng)少吃咸。現(xiàn)在很多的咸食,，如腌臘制品等含鹽較多,，還有大量亞硝酸鹽成份。長(zhǎng)期食用過咸的食物還會(huì)易導(dǎo)致癌癥,、糖尿病和高血壓,。

（咸味食物有：多為海產(chǎn)品，如海帶,、紫菜,、淡菜、海蜇,，豬肉等）

綜上所述,，酸、苦,、甘,、辛、咸五味太過對(duì)人體都是有害的,，輕則發(fā)病不適,，重則損臟折壽，所以我們應(yīng)該加以足夠重視,，合理適量食用五味,。

  飲食五味，要遵循平衡協(xié)調(diào),，既不要偏嗜,，也不要不及,。

  五味搭配得當(dāng)，三餐合理,，才能有助于健康,。