1,、一般來說冷藏可保存3-7天，冷凍可保存1個(gè)月以上,。

2、鮮蝦入冰箱前,，用開水燙,，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長(zhǎng)存,。

3,、還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)(最好不用玻璃容器，怕凍裂),，灌上少許冷水,，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內(nèi)冷凍,，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內(nèi),，因包裹不嚴(yán),，會(huì)影響保鮮程度，且容易串味兒,。

4,、在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺,。烹調(diào)時(shí),，把塑料瓶先剪開,，讓凍蝦慢慢地開化，會(huì)發(fā)現(xiàn)大蝦顏色,、味道仍然鮮嫩味美如初,。解凍凍蝦，不可用熱水燙,，不然會(huì)影響外觀和口感,。這樣可以在冰箱冷凍好幾個(gè)月。