炸麻葉,、炸麻花、炸蝦片,，花錢(qián)學(xué)的配方,，免費(fèi)給你，建議收藏備用

還有兩三天就要過(guò)年了,，又到了炸年貨的時(shí)候了,，在我老家要炸麻葉、炸麻花,、炸蝦片,，用保鮮袋裝起來(lái)，能放半個(gè)月,，春節(jié)招待客人,，大家都愛(ài)吃。

麻葉、麻花,、蝦片吃起來(lái)酥脆咸香,，特別好吃，小時(shí)候吃不上什么零食,，就靠它們解饞了,，母親隔段時(shí)間就會(huì)炸一鍋,，大人孩子都愛(ài)吃。

做法非常簡(jiǎn)單,，但很多人不會(huì)做,，炸出來(lái)不酥脆，今天我就和大家分享一下炸麻葉,、炸麻花,、炸蝦片，花了50塊錢(qián)和老師傅學(xué)的,，現(xiàn)在免費(fèi)分享給大家,，建議收藏備用。

一,、炸麻葉

準(zhǔn)備面粉500克,、玉米油50克、雞蛋2個(gè),、溫水150克,、黑芝麻50克、食鹽5克,、花椒粉10克,。

1、面盆里倒入面粉,、打入雞蛋,，再放入食用油，食鹽,，用筷子攪拌均勻,。黑芝麻下鍋炒至發(fā)黃，倒入面盆中,，加入花椒粉,，倒入溫水?dāng)嚢璩擅嫘酰统奢^硬的面團(tuán),。

2、面團(tuán)包上保鮮膜,，餳面半個(gè)小時(shí),。案板上刷上一層油，用搟面杖把面團(tuán)搟成一張薄薄的面片,，越薄越好,，口感越酥脆。

3、用刀把面片劃成小方塊,，一般10x5就可以,，邊角揉在一起，重新?lián){成一張面片,，再切成小方塊,。在每塊中間劃三刀，捏著一頭從中間穿過(guò)來(lái),，做出造型,。

4,、起鍋燒油，大火燒至六七成熱,，放入做好的麻葉胚子,，用中小火炸一會(huì)兒，用筷子不停翻面受熱均勻,，等到麻葉變得膨大焦黃后就可以撈出了,，麻葉就炸好了，焦香酥脆,，咸香可口,。

二、炸麻花

準(zhǔn)備面粉500克,、雞蛋2個(gè),、牛奶150克、食用油50克,、食鹽5克,、酵母5克。

1,、面粉倒入面盆中,，加入食鹽攪拌均勻，再倒入溫牛奶,，用筷子攪拌成面絮,，加入炒熟的芝麻，揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán),，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。

2、再準(zhǔn)備100克面粉,、倒入50克食用油,，用手和成光滑的面團(tuán)，這是酥面,，能讓麻花更加酥脆,。餳好的面團(tuán)放在案板上搟成一張面皮，放上酥面包起來(lái),，再搟成一張面餅,。

3,、面餅大概1厘米厚,，用菜刀切成1厘米寬的長(zhǎng)條。把每根長(zhǎng)條放在手里扭幾圈,，再把2根長(zhǎng)條放在一起扭起來(lái),，麻花胚就做好了。

4、鍋里倒入適量油燒熱,，五成熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火,，捏住麻花的兩頭放入油鍋中，炸至浮起后用筷子翻面,，等到顏色焦黃后即可撈出,，放涼后就變得酥脆可口了。

三、炸蝦片

準(zhǔn)備蝦片,、食用油,。

1、買一些現(xiàn)成的蝦片,，傳統(tǒng)蝦片的生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的,，現(xiàn)在也有用馬鈴薯淀粉制作的，口感都是很酥脆的,。一包蝦片才幾塊錢(qián),，能炸好幾頓。

2,、起鍋燒油，大火燒至六成熱,，轉(zhuǎn)中小火,，蝦片受熱后會(huì)膨脹，所以一次不能下太多,，不然就會(huì)溢出來(lái)的,。炸蝦片要寬油，油少的話炸出來(lái)發(fā)硬,，不酥脆,。

3,、倒入蝦片后，蝦片會(huì)快速變大膨脹,，鼓起泡泡,，用笊籬或筷子攪拌一下，讓其受熱均勻,，等到顏色金黃,，不再變大后就可撈出了，放涼后又香又脆,，好吃又營(yíng)養(yǎng),。

馬上就快過(guò)年了，快動(dòng)手炸一些麻葉,、麻花,、蝦片吧，過(guò)年端上桌,，全家都愛(ài)吃,。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我點(diǎn)贊,、評(píng)論,、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注,，讓更多的人看到,，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持,，我們下次再見(jiàn),！