前段時間一直發(fā)零食，甜點教程,，很多小伙伴在后臺問我：馬上要過年了,，不準備點硬菜,？

算算時間也差不多了，身邊的朋友陸陸續(xù)續(xù)開始放假,，硬菜是時候提上日程了,。

所以我特地去菜市場采購了新鮮的五花肉和鮑魚。

今天就教你們做一道我壓箱底的寶藏菜——紅燒鮑魚五花肉,。

這個紅燒肉配方,，真的超絕。

肉肉燉得超級軟爛,，色澤誘人,，香而不膩，入口一抿就化,，嘎嘎下飯?。?/span>

做法沒什么難度,，大家記得早點去買五花肉就對了,。

如果條件允許，可以多加點鮑魚,，保證你們吃一次就忘不了~

五花肉、鮑魚

大蔥,、姜,、八角、桂皮,、香葉

黃酒,、生抽、紅燒醬油,、糖色

就選這種做梅菜扣肉的五花肉,，層次分明，切大塊還是小塊全看你喜歡~

新鮮的豬肉不要焯水,，直接下鍋煎,，把油脂都煎出來，這樣燉出來的五花肉才香而不膩,。

豬油正好留著炒青菜,！

還不會炒糖色的朋友記得點贊收藏。

小火把糖炒化,，讓糖熬出密集小泡泡,，顏色開始變黃了就立馬關(guān)火，用鍋里的余溫讓顏色變焦糖色,。

稍微晾涼點倒入開水,，糖色就炒好了！

取一口燉鍋，五花肉回鍋,，把左手邊的配料都倒進去,，黃酒燒肉美滋滋，再放入熬好的糖色,，加開水沒過五花肉,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時~

我新學(xué)了個鮑魚的處理方法，新鮮鮑魚倒上開水,，泡個2分鐘,。

把水倒掉，就能輕松的殼肉分離了,，再去掉內(nèi)臟和牙齒,。

用牙刷刷掉鮑魚表面的黑膜，改成井字花刀更入味~

等肉燉得差不多了,，把鮑魚倒進去,，再燉個十分鐘，最后開大火收汁~

紅燒肉不愧是下飯之神啊,，五花肉燉的軟爛入味,，肥而不膩，再加上鮑魚的鮮,，海與陸的完美結(jié)合,。

濃郁湯汁混著米飯，幸福感瞬間爆棚,，過年過節(jié)記得給家里人安排上,！