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梅菜扣肉，這是一道由梅菜和五花肉為主要原材料製作出來的菜品,，葷素搭配的十分有營養(yǎng),，而且吃起來既有梅菜的菜香味道又有五花肉的獨(dú)特肉香味結(jié)合出一種獨(dú)特而又美好的味道十分的吸引人的食慾和注意力，除此之外,，梅菜和五花肉都含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值,。 今天就來學(xué)習(xí)一下這道美食。  食材：五花肉,、梅乾菜,、蔥姜蒜、老抽,、生抽,、料酒、白糖,、鹽,、八角、香葉 做法： 1,、梅乾菜淘洗乾淨(jìng),，浸泡2個(gè)小時(shí)；  2,、五花肉洗凈,，冷水下鍋，放入蔥段,、薑片、料酒,、八角,、香葉,，煮5分鐘後撈出過涼，控干水分,；  3,、用牙籤在五花肉上戳一些小孔；  4,、在五花肉表面均勻塗滿老抽,，下午5成熱的油鍋，小火慢炸,，炸至表面金黃,；  5、炸好的五花肉放入清水中,，浸泡半小時(shí),；  6、將五花肉切片放入盤中,，表面刷滿老抽腌一會(huì),；  9、起鍋燒油,，放入姜蒜末,、八角，炒出香味,，倒入梅乾菜,，炒干水分；  10、將梅乾菜鋪在五花肉片上,，放入蒸鍋蒸90分鐘,；  11、出鍋,，倒扣出盤,。  |
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