一把好刀,，要必備的元素很多,。

但是最重要的一點(diǎn)，是刀友自己的喜好,。

有人喜歡不銹鋼,，有人大愛高碳鋼。

有人喜歡框架鎖,，有人喜歡襯墊鎖,。

有人喜歡快開鰭，有人喜歡推刀柱,。

有人喜歡人造柄材料,，比如米卡塔、G10…

但也有人喜歡天然手柄材料,，比如木柄,、猛犸象牙化石…

不管是鋼材、鎖定,、柄材,、設(shè)計(jì)…

這些每一個(gè)刀的組成部分，都能細(xì)細(xì)的再分為很多種,。

比如刀的鎖定有背鎖,、軸鎖、框架鎖…

比如刀的柄材有不銹鋼、鈦合金,、鋁合金…

比如刀的鋼材有不銹鋼,、高碳鋼。

在這些細(xì)分之下,，每個(gè)人都有每個(gè)人喜歡的類型,。

鋼材是很多新進(jìn)圈的刀友最為關(guān)注的。

刀具上的鋼材有很多,，每種鋼材的使用用途,、價(jià)格、性能都不相同,。

今天我們來個(gè)鋼材匯總,。

雖然說是匯總，但是這里會(huì)選擇的更多的是市場(chǎng)上使用較多的鋼材,、較為流行的鋼材,。

鋼材的選擇有幾個(gè)重要的因素：硬度、韌性,、耐腐蝕性,、刀刃鋒利度保持性、耐磨性,。

這幾點(diǎn)是鋼材選擇最重要的條件,，也直接關(guān)系到鋼材的使用用途、性能,。

當(dāng)然,，也直接關(guān)系到你該如何根據(jù)鋼材來選擇刀具。

鋼材的硬度,、韌性,、耐腐蝕性、刀刃鋒利度保持性,、耐磨性,。

這些東西并不是隨便造造就有的。

這里就涉及到鋼材的合金元素,。

鋼材的合金元素對(duì)鋼材的性能產(chǎn)生起著至關(guān)重要的作用,。

也就是我們上化學(xué)課時(shí)學(xué)到的很枯燥的東西。

碳（C）,、鉻（Cr）,、鉬（Mo）、鎳（Ni）,、釩（V）,、鈷（Co）,、錳（Mn）、硅（Si）,、鈮（Nb）,、鎢（W）

看著就很懵逼頭疼是不是,？

沒關(guān)系,，我們簡(jiǎn)單說一下。

碳：

碳是鋼材中最重要的元素,。

它的作用就是提高刀片的硬度和耐磨性,、改善刀刃的鋒利度保持性和抗拉強(qiáng)度。

鉻：

鉻對(duì)于刀片的防銹性,、耐腐蝕性起著關(guān)鍵性的作用,。

它能提高刀片的刀片耐腐蝕性、硬度,、韌性和抗拉強(qiáng)度,。

鈷：

鈷在于其他元素一起配合使用，能提高復(fù)合鋼的性能,，增加鋼材的強(qiáng)度和硬度,。

銅：

提高鋼材的耐磨性和耐腐蝕性。

錳：

能最大程度地提高硬化水平,。

提高鋼材的耐磨性和抗拉強(qiáng)度,。

鉬：

鉬能使鋼材更易于加工。

提高鋼材的硬化能力,、韌性,、強(qiáng)度，防止鋼材變脆,。

鎳：

增加鋼材的耐腐蝕性,、硬度和強(qiáng)度。

磷：

提高鋼材的加工性,、硬度和強(qiáng)度,。

但是磷不能濃度過高，容易導(dǎo)致鋼材變脆,。

硅：

提高鋼材的抗拉強(qiáng)度和屈服強(qiáng)度,。

硫：

硫能提高鋼材的機(jī)械加工性，但是它卻會(huì)使鋼材的韌性降低,。

鎢：

鎢能提高鋼材的強(qiáng)度,、硬度和韌性。

釩：

提高鋼材的強(qiáng)度,、硬度和抗沖擊性,，增強(qiáng)鋼材的延展性,。

除了上面說的幾個(gè)，還有鋁（Al）,、硼（B）,、鈮（Nb）、氮（N）,、鉛（Pb）等元素,。

但是這幾種元素使用較少，所以也就不列出來了,。

在刀具所使用的鋼材,，主要可以分為兩種：碳鋼和不銹鋼。

碳鋼與不銹鋼的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)就是看鋼材中的碳含量和鉻含量,。

在不銹鋼中,，鉻是主要元素，一般≥13%的鉻含量就可以認(rèn)為它是不銹鋼,。

碳鋼有低碳鋼,、中碳鋼、高碳鋼三種,。

在碳鋼中,，我們常見的表達(dá)為10XX。

比如1095,、1075,、1045…這種表達(dá)。

10后面的XX代表了它的碳含量,，比如1095指的是它的碳含量為0.95%,。

1095：

在各大刀具制造商中，最常見的碳鋼是1095,。

1095高碳鋼是市場(chǎng)上最常見,，也是使用最廣泛的碳鋼之一。

1095屬于高碳鋼,，它的碳含量在0.95%~1.03%,，經(jīng)熱處理后，能被處理到57-60HRC的高硬度,。

碳鋼容易打磨,，耐磨損性、刀刃的鋒利度保持性也很優(yōu)秀,。

就是有一點(diǎn),，它容易生銹，但是針對(duì)這個(gè)缺點(diǎn),，刀具制造商會(huì)在碳鋼刀表面涂覆有涂層,，增加刀片的耐腐蝕性,，而且只要注意日常的清潔保養(yǎng)，就能防止它生銹,。

1095最常用在戶外用途的直刀中,，比如TOPS、ESEE,、卡巴等品牌的產(chǎn)品常會(huì)用1095高碳鋼,。

1075：

其次是1075，1075屬于中高碳鋼,，與1095相比,，它的出現(xiàn)率不太多,，TOPS家會(huì)使用1075中碳鋼,。

1080：

1080是取代1084的一種鋼材。

除了它的碳含量比1084略少之外,，其他方面兩者幾乎相同,。

由于碳含量減少，1080的變得更堅(jiān)韌,。

但也因?yàn)樘己繙p少,，它的耐磨性和硬度都要低于1095。

1080是一種非常適合在粗濫使用的大刀上使用的鋼材,。

1070：

1070與1080非常相似,，但1070的碳含量更低。

1070比1080更堅(jiān)韌,，但耐磨性和硬度比1080更低,。

1055：

1055是一種非常堅(jiān)硬的鋼材，比上述的10XX系列都要強(qiáng),。

然而,，它最大的缺點(diǎn)就是不耐磨，韌性低,。

1055通常會(huì)經(jīng)過熱處理回火來進(jìn)一步增強(qiáng)其韌性,。

這種鋼材大量用于不需要耐磨性的刀片，就像劍一樣,。

5160：

5160合金鋼,，也被稱之為AISI 5160。

它是一種高碳彈簧鋼,，它有著出色的韌性,、延展性和抗疲勞性能。

雖然它的耐磨性等各種性能都很不錯(cuò),，但它卻是因?yàn)樗錾捻g性而聞名,。

它的碳含量通常是在0.56-64％左右,。

不過5160比較難加工，用它的刀具制造商有TOPS,、道森,、溫克勒等。

INFI：

這是巴斯專用鋼材,，有著高硬度,、高耐磨性和耐沖擊性。

它的防銹性也很突出,，有著強(qiáng)大的韌性和橫向強(qiáng)度,。

YXR7：

這是花田洋常用的一種鋼材，有著高硬度,、高耐磨性,、強(qiáng)大的加工性和淬透性。

但是它易于生銹,，不易加工,。

為了解決這個(gè)問題，花田洋會(huì)在刀片上涂覆有涂層來增強(qiáng)刀片的耐腐蝕性,。

OU-31：

這是松田菊男常用的一種鋼材,，非常耐磨。

它的硬度很高,，可高達(dá)64HRC.

它的抗沖擊性很強(qiáng),，所以松田菊男如今多用OU31，而不是D2鋼,。

D2：

D2其實(shí)算是半不銹鋼,。

因?yàn)樗你t含量達(dá)到了12%。

它也是松田菊男常用的一種鋼材,。

它常被用于砍刀,、獵刀上。

但是它的防銹性較差,，但是堅(jiān)韌且有著出色的刀刃鋒利度保持性,。

S30V：

這是美國(guó)坩堝工業(yè)與克里斯里夫合作研發(fā)的一種鋼材，是一種粉末不銹鋼,。

它在2001被推出,，S30V是一種優(yōu)質(zhì)鋼，耐用,、耐腐蝕,、刀刃鋒利度保持性高。

可以說它是市場(chǎng)上最好刀具鋼材之一,。

S35VN：

S35VN是在S30V的基礎(chǔ)上研發(fā)出的一種不銹鋼,。

它是在2009年被推出,，與S30V有著明顯的不同。

這個(gè)不同直接體現(xiàn)在了它的名字上,，它比S30V多了個(gè)“N”,，也就是鈮。

因?yàn)橛免壢〈蒜C,，再加上鉬,，因此它更容易加工、研磨,、拋光,。

S35VN更堅(jiān)韌，而且刀片的耐磨性絲毫沒有降低,。

也正是由于這些特性,，從工藝角度來說，刀具制造商可能會(huì)更偏向于使用S35VN而不是S30V,。

對(duì)于一些極端使用的直刀,，制造商也會(huì)選擇S35VN鋼，以提高刀片的韌性,，比如CRK的太平洋與貝雷帽用的就是S35VN。

S35VN與S30V都是優(yōu)質(zhì)的刀具鋼材,，但是兩者間的輕微差異,，在實(shí)際使用中我們并不能感覺出來，除非是專業(yè)的測(cè)試實(shí)驗(yàn),，否則大多數(shù)的刀友是感覺不到這兩者之前的區(qū)別的,。

S60V：

這種鋼的耐磨性很高，釩含量也很高,。

不過這種鋼材并不常用,，多被用于手工刀上。

S90V：

S90V的刀刃鋒利度保持性非常出色,，但是難打磨,。

目前使用S90V最多的就是定制刀，價(jià)格也不便宜,。

S110V：

S110V常被用來做折刀,，它的鈮含量非常高，達(dá)到了3%,。

它的耐腐蝕性和耐磨損性很強(qiáng),，但是韌性略低一些。

CPM 20CV：

CPM 20CV的鉻含量很高,，達(dá)到了20%,，耐腐蝕性很出色,。

CPM 20CV的韌性與440C的韌性相當(dāng)，但CPM 20CV的耐磨性卻是440C的五倍,。

它的韌性,、耐磨性和耐腐蝕最為出色，它的刀刃鋒利度保持性也不錯(cuò),，但這也造成了它不好打磨,。

蝴蝶、零誤差等刀具制造商將它作為刀具鋼材的選擇之一,。

CPM-S125V：

S125V是一種高碳,、高釩的鋼材。

它的硬度達(dá)到了59-65,，使刀片的耐磨性和耐用性也有所提高,。

這種鋼材的主要優(yōu)點(diǎn)就是其耐用性和耐磨性。

但是它難加工,，成本高,，所有只有高端刀才會(huì)用這種鋼材。

CTS-XHP：

CTS-XHP是美國(guó)卡朋特公司研發(fā)的鋼材,。

CTS XHP是一種空氣硬化,、高碳、高鉻,、耐腐蝕的合金鋼材,。

CTS XHP是一種優(yōu)質(zhì)鋼材，它具有440C不銹鋼的耐腐蝕性,，但其硬度可以達(dá)到64 HRC,，接近D2鋼的硬度。

這種堅(jiān)硬且非常耐腐蝕的不銹鋼受到世界各地刀具制造商的青睞,，蜘蛛,、冷鋼、挺進(jìn)者,、微技術(shù)等公司都有這種鋼材制成的產(chǎn)品,。

不過它的產(chǎn)量不高，所以也造成很多制造商放棄它轉(zhuǎn)向S35VN鋼,，比如冷鋼,。

M390：

M390在國(guó)內(nèi)被刀友們稱之為神鋼，它的碳含量在1.9%,，有幾號(hào)耐污性和耐磨性,。

俄羅斯的CRK定制刀廠最常用的就是M390鋼。

Maxamet：

這是美國(guó)卡朋特推出的一種鋼材。

Maxamet最顯著的特性是它的高碳含量（2.15%）,、高鎢含量（10%）,。

大量的鎢能提高鋼材的硬化能力，所以Maxamet的硬度達(dá)到了67-68HRC,。

硬度的提高也意味著Maxamet將是一種非常耐磨的鋼材,。

但是這種鋼材加工難，而且價(jià)格成本相對(duì)較高,，目前只有少數(shù)公司用它,，比如蜘蛛、ZT等,。

ZDP-189：

這是花田洋最愛用的一種鋼材,，它的硬度能達(dá)到67-68HRC。

它的鉻含量很高,，達(dá)到了20%,，但是因?yàn)橛?%的碳，所以在潮濕的環(huán)境里它依然會(huì)生銹,。

ELMAX：

ELMAX是由Bohler-Uddenholm公司生產(chǎn)鋼材,，屬于“高鉻釩鉬合金鋼”。

它有著高耐磨性,、高抗壓強(qiáng)度,、優(yōu)異的耐腐蝕性和出色的刀刃鋒利度保持性。

它易于打磨,，也因此受到刀友的歡迎,。

這是一種比較新的鋼材，在2009年才被推出,。

VG-10：

日本武生制造的一種鋼材。

VG-10代表V Gold 10,，Gold有黃金的意思,。

所以G的另一層含義指的是這種不銹鋼符合“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。

VG-10能長(zhǎng)時(shí)間保持鋒利,、耐久性很強(qiáng),。

這也是從廚刀到戰(zhàn)術(shù)刀，從廚師到收藏家,，它都受歡迎的原因,。

這種不銹鋼在口袋刀、狩獵刀,、戰(zhàn)術(shù)刀中經(jīng)常能見到,。

3G層壓鋼：

這是一種核心為3G鋼，而外層為VG2組成的一種層壓鋼,。

這種鋼材有著極高的刀刃鋒利度保持性和耐用性,。

3G層壓粉末鋼的刀刃鋒利度保持性是VG10的三倍,。

而且它的耐腐蝕性和鋒利度也很高，但是不易打磨,。

此外它的成本也很高,，瑞典FK經(jīng)常會(huì)用這種鋼材。

V-Toku2層壓鋼：

這是日本武生出品的鋼材,，采用瑞典鐵礦石制成,。

它是以V-Toku2工具鋼為核心，在外層用SUS310不銹鋼進(jìn)行層壓處理的鋼材,。

它向來以其高硬度和高韌性而聞名,。

硬度在65HRC時(shí)適合做廚刀，而硬度在60-61HRC時(shí)適合做我們喜歡的這些小刀,。

蜘蛛的限量版Sprint Run刀經(jīng)常會(huì)用這種鋼材制作,。

N690：

這是奧地利的一種鈷不銹鋼。

這種鋼材很耐磨,，硬度也很高,，在刀具常常能見到。

歐洲那邊的刀具制造商很喜歡用這種鋼材,。

AUS-10：

日本愛知研發(fā)的一種鋼材,。

它的碳含量很高，AUS-10也是AUS系列中最強(qiáng)的鋼材,。

AUS-10鋼有1.05的高碳含量,，從而致使它的硬度很高，能達(dá)到60-62HRC,。

它的刀刃很容易打磨鋒利,，從而得到剃刀般鋒利的刃。

AUS-10刀具不易生銹,，也不需要經(jīng)常磨刀,。

總而言之，AUS-10堅(jiān)固,、相對(duì)堅(jiān)韌,，耐磨損且不易生銹。

AUS-8,、AUS-6：

AUS-8與440B類似,，AUS-6與440A類似。

在冷鋼的產(chǎn)品中,，最常用的就是AUS-8,。

不過AUS系列的鋼材中都含有釩，但是440系列中卻沒有，所以AUS有較佳的耐磨損性,。

12C27：

這是一種瑞典刀具制造商常用的鋼材,，比如莫拉。

這是一種成本比較低的鋼材,，但是性能也還好,，便宜大碗用壞了不心疼。

420：

420的碳含量非常低,，刀刃的鋒利度保持性比較差,。

這是一種低成本的鋼材，耐腐蝕性優(yōu)秀,，所以也會(huì)有刀具制造商用它來做潛水刀,。

還有一種420J鋼，它比420還要差一下,，但是它的耐腐蝕性一樣也不錯(cuò),。

440A、440B,、440C：

440 A是一種低成本的不銹鋼,，在440系列中，440A是最耐銹的,，440C是三個(gè)里防銹性最低的,。

440B與440A比較相似，碳含量要比440A高一些,。

440C,，它在刀具中較為常見，耐磨且硬度高,。

425M：

425M與440系列的鋼材比較相似,。

它被用的不多，但是在巴克刀中能見到它,。

154CM：

154CM是美國(guó)坩堝工業(yè)研發(fā)的鋼材,，屬于優(yōu)質(zhì)鋼。

154CM的韌性和硬度很高,，韌性、耐腐蝕性也很出色,。

不過后來美國(guó)坩堝共業(yè)又出了個(gè)CPM154,，不熟的朋友可能會(huì)把它們搞混。

CPM154是21世紀(jì)后才推出的鋼材,，

H1：

這是日本的鋼材公司研發(fā)的一種鋼材,。

它是一種非常非常耐腐蝕的鋼材，適合在海邊的朋友使用。

蜘蛛經(jīng)常用它來做潛水刀,。

而且它價(jià)格低廉,，切削性也很出色，是一種比較優(yōu)秀的鋼材,。

碳鋼多用于叢林刀,、生存刀、砍刀等戶外刀中,。

而不銹鋼多用在折刀中,，當(dāng)然也有例外，像S35VN也會(huì)在直刀中使用,。

還有一些我們國(guó)家的鋼材,，如8Cr13MoV、9Cr14MoV,。

他們也是非常受歡迎的鋼材,，國(guó)外的許多刀具制造商（蜘蛛、蝴蝶,、冷鋼,、SOG等）都將它們作為鋼材的選擇之一。

但是它們有一個(gè)缺點(diǎn),，名字太多,，辨識(shí)度不高。

https://www.sohu.com/a/346214649_120375045