大家好這里是香姐說美食,，每天分享好吃的家常菜。辭舊迎新,，即將迎來新的一年兔年,，在2022年我們收獲了很多，也期待來年能有更多美好的收獲,。除夕夜辭舊迎新,，一家人熱熱鬧鬧地享受餐桌美食，吃飽飯后就是一起跨年,，多么歡樂的時光啊,。那你想好除夕夜的晚餐食譜了嗎？打算給家人做什么美食了嗎,？今天香姐分享六道美味的家常菜,，有葷有素還有湯,，道道經(jīng)典,，待客有面家人愛吃，一起來看看是哪八道菜吧,。

一,、金錢蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蒜末,，小米辣,，青線椒。

做法步驟：

1,、雞蛋冷水下鍋煮熟,，然后撈起來放入涼水中浸泡，放涼后撈起來剝殼,，再輕輕地切成片備用,。小米辣和青線椒清洗干凈后斜切成片，準(zhǔn)備好蒜末,。

2,、調(diào)醬汁：碗中放入料酒、生抽,、蠔油,、胡椒粉和食鹽，攪拌均勻備用,。

3,、起鍋燒油,，油熱后放入切好的雞蛋煎一下，煎至兩面金黃,，再盛出備用,。鍋中底油放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒爆香,，再放入煎過的金錢蛋,，倒入提前調(diào)好的醬汁。

4,、開小火慢慢煮至醬汁濃稠,，翻炒均勻入味即可出鍋。

二,、蓮藕山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨,，蓮藕，山藥,，胡蘿卜,，玉米，姜片,，蔥花,。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊,，冷水下鍋焯水,，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫,，再撈起來瀝干水分備用,。

2、蓮藕和山藥去皮后洗干凈,，山藥切成小段,，胡蘿卜切成塊。玉米洗干凈后剁成小塊,。

3,、將排骨、玉米,、蓮藕,、姜片放入鍋中，加入適量清水,，蓋上蓋子燉煮一個小時,。接著再放入胡蘿卜和山藥，繼續(xù)燉煮半個小時,。

4,、時間到,，再加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味,，撒上點(diǎn)蔥花即可出鍋,。

三、白菜肥牛蝦滑卷

準(zhǔn)備食材：白菜,，肥牛,，蝦滑，小米辣,，蔥花,。

做法步驟：

1、先調(diào)一碗醬汁：碗中放入生抽,、蠔油,、老抽、白糖,、淀粉,，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,，然后剁成蝦泥,，裝入裱花袋備用。白菜清洗干凈,，水開后放進(jìn)去焯水煮軟,，然后瀝干水分撈起來,。

3,、取一片白菜，先鋪上一片肥牛,，再擠入蝦滑,，然后卷起來，全部卷好后放在一旁備用,。

4,、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香,，再放入提前調(diào)好的醬汁煮開,，然后放入白菜卷蓋上蓋子燜煮五分鐘。

5,、煮至醬汁濃稠,，開大火收汁，撒上蔥花和小米辣即可出鍋裝盤,。

四,、紅燒排骨

準(zhǔn)備食材：排骨,，白芝麻，冰糖,，蔥段,，姜片，八角,，桂皮,，香葉，干辣椒,。

做法步驟：

1,、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水,，加蔥姜料酒去腥,，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用,。

2,、起鍋燒油，油熱后放入冰糖,，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色,，然后放入排骨翻炒均勻上色，接著放入八角,、桂皮,、香葉、干辣椒,、蔥段,、姜片、生抽,、蠔油和老抽,，翻炒均勻入味和上色。

3,、接著放入適量清水,，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮半個小時,。時間到,，夾出香料，再開大火翻炒收汁,，撒上白芝麻即可出鍋,。

五、辣椒炒雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿，青線椒,，小米辣,，蒜末，白芝麻,。

做法步驟：

1,、雞腿清洗干凈，先用剪刀去骨,，再切成小塊,，加入料酒、生抽,、食鹽和淀粉,，抓拌均勻腌制十分鐘。小米辣和青線椒清洗干凈,，再斜切成片,。

2、起鍋燒油,，油熱后放入姜蒜爆香,，再放入雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃就已經(jīng)是炒熟了,。

3,、接著放入小米辣和青線椒。加入蠔油,、生抽和老抽,，翻炒均勻入味，大概翻炒兩分鐘左右即可出鍋,，然后撒上白芝麻裝飾一下即可,。

六、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：西蘭花,，蝦仁,，蒜末。

做法步驟：

1,、西蘭花切成小朵，放入水中,，加入食鹽和洗掉面粉,，浸泡十分鐘。再清洗兩遍清洗干凈,。

2,、準(zhǔn)備醬汁：碗中放入

3、起鍋燒水,，水開后放入食鹽和食用油,，再放入西蘭花焯水一分鐘,，然后撈起來瀝干水分備用。

4,、鮮蝦去頭去殼去蝦線,，然后食鹽、生抽,、老抽,、淀粉和雞精，再放入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>

5,、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒均勻,，炒至蝦仁變色后再放入西蘭花翻炒均勻,。

6、倒入提前調(diào)好的醬汁,，翻炒均勻,，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。