最近疫情還沒完全過(guò)，依舊不敢到處亂跑,，市場(chǎng)也不方便去,。于是，大魚大肉是不敢吃了,，一是體重?fù)尾蛔⊙?，二是?jié)省開支。

為了不長(zhǎng)肉,，吃的健康,，能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，最重要的是還要下飯,，美食君為大家分享6道素食美味,，營(yíng)養(yǎng)下飯！

素鮑魚

香菇自帶肉感,，鮮味爆棚，劃上十字花刀,，還真有七分像鮑魚,！

食材：香菇15朵、小蔥2根,、蒜末15克、生抽15克,、老抽5克,、蠔油15克、淀粉15克,、清水75克,。

做法：

1,、香菇去蒂，在底部劃上十字花刀,，過(guò)沸水煮2分鐘,，撈出來(lái)備用。

2,、1大勺生抽,、1小勺老抽、1大勺蠔油,、1大勺淀粉,、5大勺清水混合攪拌均勻，做成燒香菇的料汁,。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋倒油燒熱，放入蒜末爆香,，再下香菇煎至表面微黃,。

4、倒入調(diào)好的料汁,，大火煮沸,，不斷翻動(dòng)香菇，讓兩面都均勻的裹上醬汁,。等醬汁變濃稠就可以關(guān)火了,，出鍋前撒一把小蔥碎增香點(diǎn)綴。

5、香菇厚實(shí)飽滿,，裹滿醬汁后下飯一絕,。

糖醋素排骨

食材：蓮藕2個(gè),、油條2條、大蒜,、小蔥,、生抽、老抽,、醋,、糖少許、淀粉少許,。

做法：

1,、蔥白切段,、蔥葉切末、大蒜去皮切片備用,。蓮藕去皮,，實(shí)心部分切成小段，油條切得比蓮藕稍短一截,，然后把蓮藕條塞進(jìn)油條中間,。

2、熱鍋,，倒入適量油,，油熱后，把素排骨煎至兩面金黃酥脆,，盛出備用,。

3、用生抽,、老抽,、醋、白糖,、淀粉和水調(diào)個(gè)汁,。鍋中留少許油，開中火,，爆香蒜片和蔥段,，加入素排骨翻炒片刻,。

4、倒入之前調(diào)好的糖醋汁兒,，把排骨翻炒上色,。

5、關(guān)火,，裝盤,，撒蔥末點(diǎn)綴就可以了。

牛肉味素食番茄意大利面

食材：意大利面、番茄,、洋蔥,、大蒜、牛肉味濃湯寶,、番茄醬、黃油（其他油也可以）,、鹽,、味精、奶粉,。

材料大家可以根據(jù)自己喜好來(lái),，但是大蒜、洋蔥,、番茄,、番茄醬一定不能少。

做法：

1、油熱后加入大蒜,、洋蔥炒香,，加入番茄炒出水，再加番茄醬,，然后繼續(xù)熬煮,。加入適量水煮一會(huì)兒，放入牛肉濃湯寶,，然后繼續(xù)小火熬煮。順便說(shuō)一下,，加一些奶粉可以提升口感,。

2、炒醬料的同時(shí)另起鍋加水，加一些鹽煮意面,，煮到自己喜好的硬度,。

3、煮好后拌一點(diǎn)橄欖油,，口感更好,，怕麻煩的朋友直接省去這一步，放入炒好的醬料中炒制,。

4,、炒到湯汁被面條吸收就好了。

西蘭花素炒

食材：雞蛋4個(gè),、西蘭花1朵,、胡蘿卜1根、黑木耳,、醬油,、蠔油、鹽,、黑胡椒粉（可不要）,。

做法：

1,、木耳洗凈備用,。

2,、西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點(diǎn)油和鹽,，西蘭花放進(jìn)開水焯水,。

3,、胡蘿卜去皮切小片備用,。

4,、雞蛋打散（略加一點(diǎn)鹽）,，炒好雞蛋塊盛出備用,。

5,、把醬油,、蠔油,、鹽,、黑胡椒粉先調(diào)好放在小碗里備用。

6,、熱鍋冷油,，因?yàn)楹}卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟,，加入木耳繼續(xù)翻炒,，再加入焯水過(guò)的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料,，充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊,。

7、出鍋前可以略勾個(gè)薄芡就行了,。

素炒寬粉

食材：寬粉300克,、蒜3瓣、鹽,、白糖,、生抽、老抽,、蠔油,、辣椒粉,，孜然粉,，白芝麻。

做法：

1、水燒開,，放入寬粉,，煮5分鐘，撈出過(guò)涼備用,。

2,、用生抽2勺、老抽1勺,、蠔油2勺,、鹽半小勺、白糖1小勺做成醬汁,。

3,、鍋倒底油,，放入蒜末炒香，放入料汁,，倒入寬粉,，翻炒1分鐘。

4,、放入辣椒粉,、孜然粉、白芝麻各1勺,，翻炒1分鐘,，撒些蔥綠末，就可以出鍋了,。

素咖喱

食材：土豆,、胡蘿卜,、白洋蔥、香菇,、青豆,、咖喱塊。

做法：

1、蔬菜切丁,，備好,。

2、一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油,、胡蘿卜,、土豆、香菇依次放入鍋里炒一小會(huì)兒,，再放洋蔥和青豆炒一下,。最后加咖喱塊和熱水煮沸轉(zhuǎn)小火燜至土豆軟糯即可。

素食做起來(lái)比肉方便很多，可謂是懶人福利了,，大家一定要好好吃飯呀,。