時(shí)間漸漸逼近年末,，大家有想好這個(gè)年要怎么過(guò)嗎,？

說(shuō)起年味十足的小吃??，我們不得不想起一樣一到冬天就藏于街頭巷尾的傳統(tǒng)食物——冰糖葫蘆,。山楂滾圓且紅彤彤,，外面掛著晶瑩甜蜜的糖霜，一口下去沁涼無(wú)比,，外酥里脆,，簡(jiǎn)直不要太過(guò)癮??

冰糖葫蘆是怎樣成為這樣年節(jié)性的食物的呢??主要原因是山楂的成熟時(shí)間在9-10月份，再加上它喜慶的外表名字,、以及能夠在飽腹時(shí)消食的作用,，就自然而然發(fā)展成了一種年味十足的小吃?

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??冰糖葫蘆的歷史故事

??在古代的時(shí)候，山楂還是當(dāng)藥材來(lái)食用的。南宋紹熙時(shí)期,，宋光宗的寵妃就得了一種怪病,，整天都是茶飯不思，時(shí)間一長(zhǎng)就變得面黃肌瘦,，并且渾身無(wú)力,。

??皇帝找到了一位江湖郎中為貴妃治病，他在給貴妃望聞問(wèn)切之后,，提筆寫(xiě)了一張藥方：將紅糖熬成水以后,，然后放入山楂煎熬，只要每天飯前吃上3-5粒,，連續(xù)吃上半個(gè)月病就能好,。

??御醫(yī)按照這個(gè)方法，貴妃也堅(jiān)持食用,，想不到半月不到病就徹底康復(fù)了,。皇上也是龍顏大悅,，命如法炮制,。

??而后來(lái)這種酸酸甜甜的方子傳入到了民間，它也就成為了冰糖葫蘆的前身,。

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??糖葫蘆的發(fā)展

??糖葫蘆,，在天津又叫糖墩兒，是我國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃,。它是把北京人稱(chēng)為“山里紅”（也叫“山楂”的小紅果兒）去掉中間的果核兒,，用竹簽穿起來(lái)。在春節(jié)廠甸廟會(huì)賣(mài)的,，是往上面刷麥芽糖稀,，這是廟會(huì)大糖葫蘆的獨(dú)有做法,。

??還有一種冰糖葫蘆,，是把穿好的山里紅蘸冰糖，這也是平日賣(mài)的小糖葫蘆的一般做法,。

??冰糖葫蘆在民國(guó)時(shí)期最為繁盛,。當(dāng)然其中一個(gè)原因，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)北方冬天水果少,，而山里紅正是土產(chǎn),，所以制作也就品種多，手工精致了,。例如主料除了山里紅,，還有采用海棠、荸薺、山藥,、橘子,，還有豆餡的、芝麻餡的,、加瓜子仁兒的,。各種不同花樣、不同口味的食材都可以做冰糖葫蘆,。

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??山楂的藥用價(jià)值

?山楂的地位之所以能顯著提高,，與元代朱丹溪、明代李時(shí)珍等名醫(yī)發(fā)現(xiàn)了山楂的藥用價(jià)值有很大關(guān)系,?！侗静菥V目》記載：“古方罕用，自丹溪朱氏著山楂之功,，而后遂為要藥,。”

?中醫(yī)對(duì)山楂的利用,，主要用果實(shí),。元、明醫(yī)家發(fā)現(xiàn),，山楂性微溫,，味酸甘，入脾,、胃,、肝經(jīng)，是健脾開(kāi)胃,、消食化滯的良藥,。