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最近上新的大摩威士忌反響特別好！一些愛(ài)喝葡萄酒的小伙伴,，都被它勾引進(jìn)了威士忌的世界了,！【這可得感謝我，選得一手好酒】嘿嘿~ 不過(guò)看反饋有個(gè)小問(wèn)題,？那就是小伙伴們對(duì)“威士忌配餐”還是比較陌生,，比如我們的這位蜜桃小仙女，還特意call我了,！不懂就問(wèn),，贊一個(gè)！ 【Ps：圖小二很歡迎大家隨時(shí)來(lái)撩  中國(guó)移動(dòng)  01:35 100%   微信(135) 蜜桃芝芝   我買(mǎi)了那個(gè)大摩的威士忌,，就12年的那款,，想問(wèn)問(wèn)你 是有什么問(wèn)題嗎？  不是酒的問(wèn)題 是我不知道怎么配餐?? 葡萄酒配餐我是懂的 威士忌第一次喝有點(diǎn)蒙 原來(lái)是這個(gè)呀,！其實(shí)威士忌和葡萄酒一樣也能配好多美食的,，大摩是高地威士忌，你買(mǎi)的12年的我自己經(jīng)常喝,，一般都會(huì)配水煮牛肉,，烤羊肉。  謝謝小T,，明晚就吃烤羊肉 我?guī)ピ囋嚳?? 近期公眾號(hào)會(huì)發(fā)威士忌的配餐文哦,！你可以標(biāo)星號(hào)，第一時(shí)間看文哦,！ 威士忌如何配餐,？ 目前大家對(duì)威士忌佐餐的了解還不及葡萄酒配餐那么普及。盡管威士忌的口感香氣并不亞于葡萄酒,，但許多人依然對(duì)威士忌配餐持保守的方法（比如純飲或加冰）,。那么問(wèn)題來(lái)了，到底該如何給威士忌配餐呢,？
【友情提示：以下內(nèi)容可拋磚引玉,，不必局限于此。假如你有足夠經(jīng)驗(yàn)和興趣,，相信能找到更適合自己的完美搭配】 01 都知道海鮮和白葡是絕配組合,，此外,，一些口味清淡的威士忌，因?yàn)楹桶灼弦粯訋в形⒚罹碌南銡?，因此也是能和扇貝,、生蠔一同搭配?shí)用的。
例如蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)的威士忌和生蠔就是絕配,，許多外國(guó)影片都曾出現(xiàn)威士忌搭配生蠔的鏡頭,。而一些用波本桶熟成的威士忌由于風(fēng)味細(xì)致，因而可以搭配清淡的鮮魚(yú),、生魚(yú)片或其它海鮮等,。
值得一提的是，如果你吃的是口感濃郁的煙熏三文魚(yú),，不建議搭配泥煤煙熏味厚重的威士忌,，因?yàn)椋考芍械哪嗝何稌?huì)蓋過(guò)三文魚(yú)中微妙的煙熏味,，所以最好選擇搭配清淡略甜的威士忌,。 02 日式燒肉料理、BBQ,、牛排或是柔軟的羊肉都相當(dāng)適合搭配威士忌,。 帶海鹽味、泥煤味的北部高地威士忌,，尤其是一些用雪莉桶熟成的威士忌口感相對(duì)厚重,，因此適宜像口感飽滿的紅葡萄酒一樣搭配手抓羊肉、烤羊肉,、牛扒等,。泥煤馥郁的煙熏香氣混入羊肉的肥美口感，少了一份腥膻,，更多了一份飽滿的鮮香,，而威士忌中泥煤原有的強(qiáng)勁辛香也轉(zhuǎn)變成了柔和甜潤(rùn)。
當(dāng)然,，有的威士忌既在波本桶中熟成也在雪莉桶中熟成,，例如大摩12年就是先在波本桶中熟成一段時(shí)間，然后再置于雪莉桶中獲取更多的果味,，這種威士忌就非常適合搭配水煮牛肉,。
除此這些肉類(lèi)之外，火腿,、意大利蒜味臘腸也能和帶有一些咸味的威士忌搭配,。 03 就像甜品配甜白一樣，口感略甜的威士忌也是非常適合搭配甜食的喲~ 在雪莉桶中完成熟成的蘇格蘭威士忌,，還可以與巧克力舒芙蕾完美搭配,；而在波本桶中完成陳年的威士忌則和蘋(píng)果派很搭調(diào)【注意：單一麥芽威士忌一般不適合搭配焦糖布丁哦！】
喜歡喝咖啡的酒友,，往往會(huì)更容易愛(ài)上威士忌,！因?yàn)槌郧煽肆r(shí)會(huì)在口腔內(nèi)形成一道柔軟的油脂層，與意式咖啡表層的Crema異曲同工,。
而威士忌裡頭的迷人風(fēng)味要比咖啡更加突出,，當(dāng)金色的酒液在舌苔與巧克力的油脂相遇，苦甜交織的口感將讓你回味無(wú)窮,！咬一小口巧克力,，當(dāng)它慢慢在口中融化時(shí)，小酌一口未經(jīng)稀釋的威士忌,，如果你收獲了一種咸味,，不用驚訝，那是夢(mèng)幻的交響曲~ 04 雪茄雖然不是美食,，但它與威士忌的搭配堪稱(chēng)完美,！ 很多酒友就喜歡在夜深時(shí)獨(dú)自來(lái)杯威士忌，再點(diǎn)上一根雪茄,。,。。 這時(shí)候仿佛整個(gè)世界都安靜了下來(lái),，而他們的靈魂在此刻完完全全屬于自己,。
雪茄醇厚的芳香和威士忌種優(yōu)雅甘美的口感相互重疊又彼此和諧，慢慢回味的過(guò)程中,，讓人倍感放松,。據(jù)說(shuō)，英國(guó)紳士最?lèi)?ài)這種搭配,。 給威士忌配餐的真正目的是為了讓美酒佳肴相互碰撞,，產(chǎn)生單獨(dú)享用一種時(shí)，那無(wú)法體驗(yàn)到的感官享受,，達(dá)到1+1＞2的效果,，所以請(qǐng)多多嘗試搭配！ 為了不掩蓋威士忌的風(fēng)味,，一些過(guò)于苦澀,、辛辣或者蒜味重的菜式建議盡量避免，因?yàn)樘珴庥舻奈兜罆?huì)在口腔長(zhǎng)時(shí)間殘留,，導(dǎo)致無(wú)法感受威士忌那微妙多變的特征,。 高脂肪的食物大多能與烈酒搭配，威士忌自然也不例外。吃完油膩的食物后,，可來(lái)一口威士忌,，當(dāng)濃郁的酒液滑過(guò)口腔時(shí)，舌頭上覆蓋的那層厚厚的脂肪會(huì)逐漸消失,，威士忌的風(fēng)味也會(huì)更完美地呈現(xiàn)出來(lái),。 輕酒體類(lèi)葡萄酒應(yīng)該搭配口感清淡型菜肴，這個(gè)原則在喝威士忌時(shí)也一樣適用,。 |
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來(lái)自： 文香閣 > 《威士忌 Whisky》
