古六大茶山

在版納，我們可以看到各種與諸葛亮相關(guān)的遺跡,，相傳公元225年諸葛亮南征勝利后,，巡視了今西雙版納境內(nèi)的六大茶山。在清代及民國時期的《普洱府志》記載：“舊傳武侯遍歷六山,，留銅鑼于攸樂,，置铓于莽芝，埋鐵磚于蠻專,，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革登,，置撒袋于曼撒,，因以名其山。又莽芝有茶王樹較五茶山獨大,，相傳為武侯遺種,，今夷民尤祀之”。今勐臘縣象明山境內(nèi)有一座孔明山,，山頂有一塊“祭風(fēng)臺”,，相傳諸葛亮巡視六大茶山后曾到此祭風(fēng)，故得名,。這僅僅是傳說,，真實的情況是諸葛亮根本沒有到過西雙版納,，但他所制定的安民政策深深地影響了云南眾多少數(shù)民族。當(dāng)?shù)孛癖娺€有祭拜武侯的傳統(tǒng),。

莽枝

莽枝茶山,，至少在元朝時期，就已經(jīng)出現(xiàn)了成片的茶園,。莽枝山腳下的曼賽,、速底等村寨，有上千年的歷史,，一千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶,。明朝末年已有內(nèi)陸商人進(jìn)入莽枝山販茶。清康熙初年,，莽枝古茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地,。由于莽枝茶葉質(zhì)好價廉，一些內(nèi)陸茶商壓價收購,，倪蛻《滇云歷年傳》記載：“雍正之年(公元1728),，莽枝產(chǎn)茶，商敗踐更收發(fā),，往往舍于茶戶,，坐地收購茶葉，輪班輸入內(nèi)陸”,。昔日的關(guān)廟已變成廢墟,，只有一塊“永遠(yuǎn)奉守”大碑臥地而睡，四周大樹參天,。昔日茶馬古道留下的道道痕跡,，如同一道道詩行，記錄了古“六大茶山”的歷史變遷,?？梢钥吹揭蛔了倌甑墓拍购湍恰诘瘢眚T白牛,，雙手緊握圓餅茶,，高高舉起的茶農(nóng)壁畫，一塊塊石碑記錄了古六大茶山的盛事,，昔日的盛景,。

到了后來，由于戰(zhàn)亂,，嚴(yán)重的民族械斗,，茶業(yè)受到重創(chuàng)，茶農(nóng)為了避亂，遷空村寨,，茶園損毀嚴(yán)重,。在二十世紀(jì)四十年代末期開始拋荒，直到八十年代才又開始重現(xiàn)生機,。

莽枝古茶山留下來的古茶園,，分布于安樂村委會行政管轄之下的各個寨子，主要集中在秧林,、紅土坡,、曼丫、江西灣,、口奪等地,。其中，古茶園最為集中的寨子就是秧林村,，也是莽枝古茶山值得一去的地方,。莽枝茶山的秧林寨有連片古茶園100多畝，從象明鄉(xiāng)政府有土公路直接通到茶園邊,，路程約30公里,。

莽枝古茶樹多中、小葉茶為主,，所制曬青茶以特殊香型著稱,，同倚邦、革登的香型及口感相似,。其特點為湯質(zhì)柔,、苦澀短；明顯花香且香氣高,、杯底香較好,；回甘快，上顎中后段偏澀,；由于近年來茶園生態(tài)有所破壞,，茶湯整體口感稍顯粗糙。

莽枝以特殊香型著稱,，與倚邦,、革登香型類似。莽枝茶的香,，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香,。一直被論：若論普洱之香,，古六大茶山之中非莽枝莫屬。

茶湯入口苦輕澀稍重，但化得非?？?，滋味豐富，茶湯層次感強,，韻味悠長,，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中,，飲完后滿口留香,，茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯,，茶氣足,，耐泡。

前兩泡：入口濃濃的花蜜香,，水甜柔,，苦澀都少察覺，像含苞待放的花季少女,。淡淡的香甜,，慢慢香氣下沉，湯水細(xì)膩,，此時能感覺舌面苦澀味,。

第三-六泡：香甜依舊在，只是苦澀也更明顯,，口腔內(nèi)還是很滋潤,，口感更飽滿。如青澀的少女,，正在經(jīng)受歷練,，回韻仍然是花香滿嘴，后背已發(fā)汗,。越來越能感覺莽枝的柔滑,，淡淡的甜味撫摸牙齒，留下一股清香,，整個口腔都很滋潤舒服,，仿佛在表演仙女散花。湯水在牙齒和舌頭間纏綿,，生津的清泉從舌底冒出,，牙齒清爽，散發(fā)著清香,。

第七,、八泡：悶久一點,，會感覺苦澀，但是化的很快,，有股韌勁,，回甘也更強烈，嘴里香甜不斷,，其外柔內(nèi)剛的氣質(zhì)一覽無余,。

第九、十泡：入口等待1秒,，馬上能感覺到回甘從舌根和牙縫中冒出,，一股淡淡的清甜滋潤著口腔，舒服!

第十一泡以后：回甘更快了,，入口瞬間有清甜冒出,，喉部韻味很好，兩頰生津不斷,，回韻是淡淡的香甜,。溫潤如玉，喉部也有淡淡的回甘冒起,，舌底,、兩頰生津不斷。

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