導(dǎo)語：冬天要多吃此肉,，比牛羊肉便宜，比雞鴨肉鮮美,，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)好吃不胖,，隨手一燉,，太香了！

大家好,，我是傻姐美食,，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。冬天進(jìn)補(bǔ),，除了吃牛羊肉,，最適合吃的就是鵝肉了，大鵝渾身都是寶,，不僅口味鮮美,，而且營(yíng)養(yǎng)很高，鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，尤其蛋白質(zhì)的含量比牛肉羊肉還要高,，而且鵝肉比雞肉更耐燉，吃起來更有嚼勁,，吃多了也不容易上火,。鐵鍋燉大鵝是東北特色美食，落雪吃大鵝也是東北民間的習(xí)俗講究,，這道特色美食在我們北方也很受歡迎,。

冬天在大鐵鍋里燉上一只大鵝，放上自己喜歡的配菜,，鐵鍋的周圍糊上一圈玉米餅子,，一家人圍坐在鍋臺(tái)邊上，吃著玉米餅子配著大鵝,，別提多過癮了,。鵝肉的脂肪含量非常低，愛美的女士經(jīng)常吃也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖,，并且它的價(jià)格比牛羊肉可便宜多了,，只要18元一斤，隔三岔五吃一頓大鵝,，營(yíng)養(yǎng)又解饞,。接下來和大家分享個(gè)鵝肉的過癮吃法，麻辣鮮香,，全家都愛吃,，一起來看看具體做法吧。

【麻辣鵝】準(zhǔn)備食材：鵝掌,、鵝頭,、鵝翅、鵝肉,、蔥,、姜,、干辣椒、生抽,、老抽,、鹽、食用油

具體步驟：1,、買回來的大鵝把它放到案板上先去掉鵝頭和鵝脖,，然后再?gòu)募棺倒堑牡胤揭环譃槎@樣就能快速的分割大鵝了,。先把鵝頭,、鵝掌和鵝翅單獨(dú)拿出來，其余的鵝肉分成等份裝入保鮮袋里,，放入冰箱冷藏,，下次吃起來就方便了。先把鵝肉放入淡鹽水中浸泡10分鐘,，泡出血水能很好的去腥,，然后放在流動(dòng)的清水下多洗幾遍，去除里面的臟東西,，撈出控干水分,。

2、鍋中加入少量的食用油,，倒入鵝肉,，先把水分炒出來，然后放入蔥段,，姜片和干辣椒,，翻炒均勻，再加入少許的老抽,，炒至鵝肉上色后,，再倒入少量的生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻,，接著加入適量的溫水,，待水煮開后，用勺子撇去表面的浮沫,，最后加入鹽,、雞精給它調(diào)一下味道，蓋上鍋蓋,，開小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右,。

3,、一個(gè)小時(shí)后,，打開鍋蓋用筷子插一下里面的鵝肉,，如果一下子就插進(jìn)去了,，說明鵝肉已經(jīng)軟爛了,，如果插不動(dòng)還需要再燉一會(huì)。鵝肉燉好后我們用筷子把里面的姜片,、蔥段取出來,，把鵝肉撈出來放入盆中。

4,、鍋中再次倒入少量的食用油,，待油熱后放入鵝肉，大火爆炒出香味后,，加入適量的麻辣調(diào)料,，我用的是麻辣香鍋料和老干媽，用鏟子不斷的翻炒均勻就可以出鍋了,，麻辣鮮香的鵝肉就出鍋了,，又香又辣，大冷天的吃上一頓麻辣鵝肉,，超級(jí)過癮,，越吃越好吃,。

冬天少吃點(diǎn)牛羊肉,，給家人燉上一只大鵝，一鵝兩吃既營(yíng)養(yǎng)又解饞,，還等什么呢？趕快動(dòng)手做起來吧,。今天的麻辣鵝肉就分享到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲,，感謝您的觀看和支持，我們明天見,，拜拜,。