導(dǎo)讀：一進(jìn)入到秋天,，早晚真的太舒服了，出門時(shí)穿上一件薄薄的外套,，沿著田邊慢走上一圈,，感覺身體輕松了很多。而在秋天,，不僅要增強(qiáng)鍛煉,，而且還要多吃一些滋補(bǔ)的食物，從而增強(qiáng)身體的抵抗力,，使我們更舒服地度過整個(gè)秋冬,。而我今天給大家介紹這種肉，它不僅比牛羊肉便宜,，而且還比雞鴨鵝滋補(bǔ),，它就是被譽(yù)為“黃金使者”的金鯧魚。

入秋后，正是金鯧魚大量上市的時(shí)候,，此時(shí)的金鯧魚不僅肉質(zhì)肥美,，而且蛋白質(zhì)含量還特別高，據(jù)研究,，每100克金鯧魚中含有15.6g的蛋白質(zhì),，不管男女老少，多吃金鯧魚,，都可以提高機(jī)體的抗病能力,。而且金鯧肉中還帶有豐富的鐵、硒和鎂營養(yǎng)元素,，這些營養(yǎng)物質(zhì)組合搭配起來,，還能補(bǔ)血益氣，特別是氣虛的中老年人,，多吃金鯧魚,，對(duì)身體特別好！

而金鯧魚不僅營養(yǎng)價(jià)值高,，而且做法還特別多,，比如“蒸、煮,、煎,、燒、炸”等等做法,，都非常好吃,，而今天胡師傅分享給大家的做法是清蒸金鯧魚，因?yàn)檎羰斓慕瘀K魚,，不僅營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失,，而且還特別好吃，長話短說,，接下來我就把傳統(tǒng)蒸金鯧魚的做法分享給大家,，按照我的方法做，保證金鯧魚沒有一點(diǎn)腥味,。

【原材料準(zhǔn)備】：金鯧魚一條,、紅椒3克、大蔥20克,、老姜10克,、蒸魚豉油10ml，食鹽,、食用油適量,。

【清蒸金鯧魚的做法】：

第一步：首先將金鯧魚表面細(xì)小的魚鱗刮掉，然后把金鯧魚的內(nèi)臟去掉，接著再把金鯧魚改上花刀（每一面劃3-4個(gè)刀口即可）,，最后把處理干凈的金鯧魚用流水沖洗干凈即可備用,。

第二步：將紅椒、大蔥,、老姜全部切成細(xì)絲,，然后裝入到裝有水的碗中備用,，因?yàn)閷⒓t椒,、大蔥放入到水中浸泡，可以使紅椒絲,、大蔥絲更好看,。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中放適量水,、蔥絲,、姜絲、食鹽,，接著再把魚放入到碗中浸泡10分鐘,，時(shí)間到后，將魚撈出即可備用,。將魚放入到鹽水中浸泡一會(huì)兒,，不僅可以使魚肉更潔白，而且還能使蒸出來的魚更細(xì)嫩,。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤,，將魚刷上油后放入到蒸盤中，然后撒上少許的大蔥絲,、姜絲,，接著將魚放入到蒸鍋中，大火將水燒到后,，繼續(xù)蒸8分鐘即可起鍋,。

第五步：將蒸魚表面的姜絲、蔥絲全部扔掉,，然后撒上紅椒絲,、大蔥絲，接著淋上蒸魚豉油,，最后淋上滾沸的熱油即可食用,。

【胡師傅有話說】：蒸魚的時(shí)，有2種技巧有注意,，第一點(diǎn)是將魚放入到水中浸泡,，可以使魚肉更白更鮮嫩，第二點(diǎn)是將魚表面刷上少許油后再蒸，可以減少魚肉水分流失,，從而使魚肉吃著更細(xì)嫩,。

秋天要多吃“金鯧魚肉”，它比牛羊肉便宜,，比雞鴨鵝滋補(bǔ),，隨手一蒸，既營養(yǎng)又好吃,！本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文,，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,，感謝大家的觀看,，如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注,，點(diǎn)一個(gè)贊,，感謝您的支持。