冬天寒冷干燥,，這種環(huán)境下正是病毒和流感活躍的時(shí)期。家里有小孩和老人的尤其要注意,，增強(qiáng)他們的抵抗力,。很多人到了冬天就容易感冒發(fā)燒，這就是免疫力低下的表現(xiàn),。

尤其是如今拼免疫力的時(shí)期,，我們最重要的是提高免疫力。除了鐘南山院士提倡的保持好的心情,、適量運(yùn)動(dòng)之外,，還需要多吃營養(yǎng)的食物，尤其是可以殺菌抗病毒的食物,。建議冬天多給家人做這3種菜吃，被稱為“天然青霉素”,，隔三差五吃一次,，讓家人冬天少生病。

一,、平菇

推薦做法：【平菇炒黑木耳】

1.準(zhǔn)備一把平菇切去根部,，然后用手撕開用清水沖洗干凈；一個(gè)青椒切成菱形片,；半片紅椒也切成菱形片,；泡發(fā)后的小木耳掐去根部；大蔥白斜切成圈,；生姜切成片,；大蒜也切成片；再抓入一把干紅辣椒,。

2.鍋內(nèi)加水,，水燒開后倒入平菇和青紅椒，焯水20秒后再倒入木耳,，然后再焯水20秒,，全部倒出用水沖洗干凈控水備用,。

3.鍋里燒油，倒入蔥姜蒜,、紅干椒炒出香味以后,，倒入平菇、青紅椒,，翻炒片刻以后加入蠔油炒勻,。然后加入食鹽，雞粉,，胡椒粉,，白糖，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料,，然后勾入水淀粉,，加入一點(diǎn)芝麻油提亮一下色澤，開大火收汁,，即可出鍋裝盤,。

二、胡蘿卜

推薦做法：【胡蘿卜什錦菜】

1.胡蘿卜洗凈,，削去外皮,，切成細(xì)絲；韭菜一把,，洗凈,、切成段；粉絲泡軟,、隨便切上兩刀,；兩個(gè)雞蛋打入碗中，淋入一點(diǎn)水淀粉攪拌均勻,；另外切點(diǎn)蔥花,、姜片，抓幾個(gè)干紅辣椒備用,。

2.鍋內(nèi)燒水,，水燒開以后先放胡蘿卜焯水20秒，再放入韭菜和粉絲快速燙一下,，用涼水沖洗過涼,，以免粉絲坨在一起。

3.熱鍋涼油倒入蛋液,，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,、攤成圓形的蛋餅蛋餅定型以后翻過來，把另一面也煎熟,，平攤在盤中備用,。

4.鍋內(nèi)再燒油,，倒入蔥姜、干紅辣椒爆香,，放入焯過水的蔬菜絲和粉絲翻炒幾下,，加入生抽，食鹽,，雞粉,，胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒至香味融合就可以出鍋,。

5.把炒好的什錦放在雞蛋餅中,，扣過來在盤子里，在雞蛋餅上劃一個(gè)十字刀,，將四個(gè)角翻開就可以了,，好吃好看、清香營養(yǎng),。

洋蔥

推薦做法：【雞蛋合炒】

1.準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥切成小片抓散以后備用,，紅椒一片去籽以后切成片，青椒半個(gè)去籽以后也切成菱形片,，把所有食材清洗干凈放入盆中備用,；在盆中打入四個(gè)雞蛋，加入食鹽1克,、少許陳醋,，然后把蛋液攪拌均勻；幾根小蔥切成小蔥段放入盆中備用,。

2.鍋內(nèi)燒油,，油溫?zé)?成熱以后，倒入蛋液,，雞蛋遇熱快速凝固，快速的翻炒幾下即可盛出,，炒雞蛋不宜時(shí)間過長容易炒老,。

3.鍋內(nèi)燒油，油熱后倒入小蔥段翻炒出香味,，把所有食材倒入鍋內(nèi),，快速翻炒至斷生，加入蠔油3克,、食鹽1克,、胡椒粉1克快速翻炒把調(diào)料化開，然后倒入炒好的雞蛋快速翻炒均勻,，淋入少許香油,，香油使菜品油光發(fā)亮,，翻勻后即可出鍋裝盤。

（曹）