做法:

（1）雞腿切花刀，加入蒜末,、料酒,、生抽,、蜂蜜,、老抽、黑胡椒粉,、少許鹽，抓勻腌制30分鐘,；

（2）鍋中放油，放入雞腿小火煎至兩面焦黃,，倒入剩下的腌料汁和半碗水,；

（3）大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮20分鐘，開(kāi)蓋大火收汁即可,。

做法：

（1）腌制:雞腿去骨切塊放入蠔油、白胡椒粉,、淀粉,、生抽、花椒油,、料酒抓拌均勻腌制15分鐘；

（2）油熱倒入雞腿肉炒至金黃,；

（3）倒入泡椒、泡筍、青紅椒,、蒜片、生抽,、蠔油,、花椒粉,，一點(diǎn)點(diǎn)水大火爆炒起鍋,。

做法:

（1）雞腿剁小塊，加料酒,、生抽,、老抽、蠔油,、適量鹽糖,、雞精,、少許胡椒粉抓勻腌制20分鐘；

（2）鍋中加油,，放入大量蔥段姜片炸至焦黃撈出,。放入雞塊，炒出水分之后蓋蓋燜煮20分鐘,，開(kāi)蓋收汁,，出鍋撒上蔥花即可。

做法：

（1）雞腿去骨切成小塊,，吸干水分倒入蛋清,、料酒、生抽,、老抽,、黑胡椒、蒜末,、花椒,、干辣椒腌制半小時(shí)；

（2）空氣炸鍋200度20分鐘,，中間記得翻兩次面，翻面的時(shí)候刷一層薄薄的油,，最后五分鐘再放一些干辣椒和蒜末即可。

做法：

（1）料汁:姜末蔥花加入適量鹽和椒鹽,、白糖,，淋上熱油，加入適量白開(kāi)水,，攪拌均勻備用,；

（2）雞腿上擺上姜片上鍋蒸熟,，晾涼后撕下肉,，倒入調(diào)好的料汁拌勻，腌制一個(gè)小時(shí)以上即可,。