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武漢人冬天喜歡喝湯 俗話說,，無湯不成席。 與廣東福建人愛“煲湯”一樣,，武漢人喜歡喝湯,，但湯講究的不是粵地的清澈，而是鮮濃味美,。在冬季,，排名第一的是藕湯，基本上家家戶戶都會(huì)煨,，所謂“一家煨湯十家香”,。 除了家喻戶曉的藕湯，武漢煨湯還有很多品類,。其中,，以小桃園最為盛名，其湯有雞湯,、八卦湯,、甲魚湯,、鴿子湯、牛肉湯等等,。喝一碗湯,，就兩個(gè)豬油餅子，干濕搭配,，特別的熨帖,，是不少漢口老饕的偏愛。上個(gè)世紀(jì),，基本上每家酒店都有煨湯的習(xí)慣,。連同著名的老通城大酒樓，亦是有不錯(cuò)的雞湯,。 現(xiàn)在呢,，小桃園因?yàn)閭鞒袉栴}，有的后人在開店,，有的在做線上營(yíng)銷,，各有側(cè)重。至于老通城等老品牌,，曾以一根雞腿插入瓦罐的雞湯著名,，如今慢慢煙消云散，只剩下某一樣單品在做,。 現(xiàn)在武漢煨湯的店子也頗多,。比如山海關(guān)路的燕子煨湯,、袁森泰屋里的雞湯,、江漢二路的愛上湯，等等,。 最近,，中南二路的元銀甲餐廳，從廚三十年的楊元銀,，推出了一款土甲魚野菌湯,，為千篇一律的藕湯與雞湯增添了些許色彩，里頭有一只洪湖甲魚,，并融入六種菌菇的鮮味,，包括羊肚菌、蟲草花,、竹蓀菌,、松茸菌、鹿茸菌,、房縣小花菇等,，文火煨數(shù)小時(shí),，方有這一罐好湯。 冬季喝這一碗湯,，可提高身體的抵抗力,，在這個(gè)紛紛亂亂的時(shí)期，有一個(gè)安穩(wěn)妥帖的內(nèi)心世界,。#冬日生活打卡季#       |
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