甲魚自古以來就被譽(yù)為滋補(bǔ)佳品，甲魚肉營養(yǎng)豐富,，含有大量膠原蛋白,，多吃甲魚能增強(qiáng)身體抗病能力及調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌功能。今天為大家推薦一道“菌菇甲魚湯”,，來一鍋甲魚湯,，讓身體溫暖整個冬天，鮮美的湯水,、嫩滑的肉質(zhì),，吃過回味無窮!

材料：甲魚1只、生姜3-5片,、蔥適量,、料酒3勺、白酒1勺,、姬菇適量,、白玉菇適量、鹽適量,、白胡椒粉適量,。

制作步驟

1.甲魚殺好后，用開水燙一下,，洗去表面一層白色的皮,，不然吃的時候會很腥口感很粗糙，所以要處理干凈哦,！

2.處理好的甲魚放鍋中,，加入蔥姜,，料酒，鹽和足量水,。我是用的電壓力鍋,，水量不會煮干，大概煮30分鐘,。如果是砂鍋煮的話水要多放一些,，時間也增加。

3.在電壓力鍋中燉得酥爛的甲魚,。

4.可以準(zhǔn)備一些清淡的輔料,。

5.這次選擇了一些菌菇,。

6.將甲魚倒進(jìn)砂鍋,，加入菌菇和輔料，這時候可以再次進(jìn)行調(diào)味,，淡了加鹽,，咸了加些清水，繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可,。

小貼士

1.甲魚一定要處理干凈,，用熱水燙一下去掉甲魚身上的膜,，不然會腥，口感也不好,。

2.市場上大多是溫室養(yǎng)殖的甲魚,，這類甲魚脂肪很多營養(yǎng)價值少，建議選購?fù)馓琉B(yǎng)殖的甲魚,。