 天氣漸冷，鮮香麻辣的水煮川菜系列可以趁早收藏起來了,。
  龍利魚片
中芹段,、菌菇、雞蛋
火鍋料,、郫縣豆瓣,、豆豉辣椒醬 料酒、花椒,、生粉,、干辣椒、糖
01 處理食材 將龍利魚改刀6cm左右長的厚片,， 注意魚片不能片得太薄，否則會影響口感,。  碗中加入鹽,，生粉，蛋清調(diào)勻,，放入魚片拌勻,，淋少許油醒制片刻。
02 熬制底湯
加入火鍋底料,， 生抽，水開后煮5分鐘,，讓所有味道融合,。  03 炒制底菜 鍋內(nèi)倒油,，噴料酒,，散發(fā)香味后倒入底湯，煮開后關(guān)火,，將魚片一片片放入,，繼續(xù)開火汆熟，起鍋裝盤,。 魚片上放入蒜茸,、干辣椒、芝麻,，鍋內(nèi)倒油,，將花椒、辣椒油爆香,，淋到魚片上,，搞定！
?????? 成品展示
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