“螃蟹和柿子相克”的說法可能來自古人的生活經(jīng)驗(yàn)。據(jù)我分析,，兩者不宜同食的關(guān)鍵在于柿子,。健康人一次吃兩三只螃蟹不會受不了，柿子則不然,。那么吃完柿子多久能吃螃蟹呢,？我們一起來了解一下吧。

1柿子和螃蟹

　　忌吃蟹后吃柿子 柿子里含有大量鞣酸,，可與螃蟹中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,，進(jìn)而造成惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等癥狀。

　　那么,，兩者隔多久吃就沒有問題了呢?據(jù)資料說大概2小時就可以了,。其實(shí)不光是柿子和螃蟹，不宜同時服用的兔肉,，芹菜,，牛肉，毛姜隔2小時也一樣可以食用,。

　　柿子性寒,，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì),，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊,。也就是說，柿子吃得過多,，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石,，對胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),，柿子含有許多鞣酸,，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會發(fā)生凝結(jié)。這大概就是“螃蟹和柿子相克”說的由來,。

　　據(jù)資料說大概2小時就可以了,。其實(shí)不光是柿子和螃蟹,，不宜同時服用的兔肉，芹菜,，牛肉,，毛姜隔2小時也一樣可以食用。

　　您好,，一般情況下間隔需要兩小時比較安全,，等柿子消化完全后才可以吃螃蟹。安全起見,，最好間隔時間長點(diǎn),。

2柿子和螃蟹會導(dǎo)致腹瀉的理論

　　東晉時期最早說的螃蟹和柿子不能同吃，但民國以前沒有食物相克一說

　　要弄清螃蟹和柿子究竟能否同吃,，先要知道最早說"螃蟹和柿子不能同吃"者是誰?古人為什么認(rèn)為這兩樣食物不能同吃?同吃了會咋樣?除了柿子,，還有多少種食物不能和螃蟹同吃?

　　說螃蟹和柿子不能同吃的古籍有112本，占我們檢索的241本文獻(xiàn)的46.5%,，占所有相反食對頻次的第4位(前3位依次是蔥/蜜,、鱉/莧菜和蔥/棗)，可謂大名鼎鼎!這里還要說一句：起碼在民國以前沒有食物相克說法,，有的是"食物相反",，就像中藥配伍有十八反一樣。

　　螃蟹與柿子同吃導(dǎo)致腹瀉,，是典型的急性胃腸炎和食物中毒反應(yīng)

　　為何螃蟹和柿子不能同吃?大多數(shù)文獻(xiàn)僅羅列現(xiàn)象沒給出理由,。古書有記載："凡物之赤者皆熱，惟蟹與柿性寒,，所以二物不宜同食",。食物中顏色偏紅者食性都偏溫?zé)幔缂t棗,、紅果,，可螃蟹和柿子不同，生的時候是青色的,，熟了變色兒了,，可食性還是大寒。這個解釋有些"矯情"但說到點(diǎn)兒上了：兩者不宜同食系緣其"個色"而非性皆寒涼而傷脾胃!因?yàn)轶π烦撕褪磷硬荒芡惩?，還與15種食物相反,，這些食物的類型和食性很不一致。

　　可見,，食性并非古人考量食物相反的主要原因,。從上述相反食對中"主角"固定,、"配角"眾多但頻次偏少的情況分析,，明眼人肯定瞧清了：這是螃蟹惹得禍!再從螃蟹與柿子等食物同吃后果來看,，導(dǎo)致腹痛泄瀉的記載見諸文獻(xiàn)最早，數(shù)量也最多,，達(dá)46次(宋3次,，元0次，明21次,，清 22次),，占所有112條記載的41.1%。

　　從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析,，這是典型的急性胃腸炎和食物中毒反應(yīng),，且以下消化道反應(yīng)即腹痛腹瀉為主癥，符合細(xì)菌性食物中毒和痢疾感染的特點(diǎn),。

　　空腹單獨(dú)吃柿子或螃蟹,，也會造成腹痛腹瀉

　　總之，螃蟹是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,，還含有各種礦物元素和維生素,，自古就屬時令美味;但因富含膽固醇和嘌呤，即使新鮮也不宜多吃,。植物性胃石是大量空腹進(jìn)食富含果膠,、鞣酸的食物如柿子、黑棗,、山楂,、石榴(后兩者食味皆溫)等，在胃酸作用和胃肌機(jī)械輾轉(zhuǎn)下產(chǎn)生凝塊滯留胃中所致,。臨床可見上腹部疼痛,、惡心嘔吐或吐少量咖啡色血性物，常并發(fā)胃潰瘍,、幽門梗阻,，少見腹痛腹瀉。胃內(nèi)強(qiáng)酸(pH1.5-2)環(huán)境是胃石發(fā)生的基礎(chǔ),，高蛋白飲食只是其促發(fā)條件之一,。

　　換言之，你即使不就著柿子吃螃蟹,、吃完山楂喝牛奶,，單獨(dú)空腹大量吃頭兩樣兒也可能患胃石癥!雖說現(xiàn)實(shí)生活中一只大閘蟹配一大柿子的吃法兒不多見，但如您偏好這口兒,，偶爾吃一兩次,，只要食材新鮮、烹調(diào)得當(dāng)且脾胃強(qiáng)壯，也不會上吐下瀉乃至中毒身亡,。君不知,，南京大學(xué)鄭集(1900～2010)教授在1935年間，為了破解"食物相克"謠傳,，從180多對"相克食物"中選取流傳最廣泛的14對在動物實(shí)驗(yàn)后親自試食,，其中就有蟹與柿。他不僅以科學(xué)為依據(jù)充分駁斥了這一與膳食指南倡導(dǎo)食物多樣相悖的謬論,，也終以110歲高齡而鑒證長壽,。

3柿子和螃蟹的禁忌

　　飲食禁忌

　　1、莫吃柿皮

　　柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,，在柿子脫澀時,，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,。

　　2,、莫空腹吃

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,，就會滯留在胃中形成胃柿石。

　　如果胃柿石無法自然被排出,，那么就會造成消化道梗阻,，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐,、甚至嘔血等癥狀,。

　　3、搭配合理

　　中醫(yī)學(xué)中,，螃蟹與柿子都屬寒性食物,，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,，含高蛋白的蟹,、魚、蝦在鞣酸的作用下,，很易凝固成塊,，即胃柿石。

　　同時,，酒后不宜吃柿子,，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻,。

　　4,、因人而宜

　　柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃后很易被吸收,，使血糖升高,。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的,。

　　此外，脾胃泄瀉,、便溏,、體弱多病、產(chǎn)后,、外感風(fēng)寒者忌食;患有慢性胃炎,、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,、胃大部切除術(shù)后不宜食,。

4柿子和螃蟹同食會怎樣

　　蟹肥正是柿熟時，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃,。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺剐啡獾鞍啄?，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐,、腹痛,、腹瀉等反應(yīng)。

　　柿子性寒,，含有大量的果膠和柿膠酚,，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊,。也就是說,，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石,，對胃黏膜造成損害,。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸,，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會發(fā)生凝結(jié),。這大概就是“螃蟹和柿子相克”說的由來。

　　也有一種說法,，螃蟹與柿子不能同吃,，主要是因?yàn)檫@兩種食物都是寒性的，一起吃的話,，胃腸道可能會吃不消,，引起胃痛等癥狀，特別是對胃寒的人而言。

5吃完柿子多久能吃螃蟹

　　吃完螃蟹多久才能吃柿子?吃完螃蟹如果要吃柿子,，最好相隔3小時以上,。不過一般建議不要同天吃，就是起碼間隔12小時以上,。當(dāng)然,，如果胃腸功能好，吃的螃蟹和柿子又不多,，那隔個4個小時以上也可以了,。另外，吃螃蟹的時候可佐以姜,、醋等來驅(qū)寒,，這樣對過一段時間吃柿子也會好一些。

　　秋天是柿子,、黑棗,、山楂的收獲季節(jié)，但是胃腸道差的人要慎食,，這些食物容易形成“胃石”,。本病多于進(jìn)食大量柿子、黑棗,、山楂后,，幾小時至幾天內(nèi)表現(xiàn)類似急性胃腸炎的癥狀。如“胃石”不能排出,，則呈慢性間歇性反復(fù)發(fā)作,，常見癥狀為餐后上腹部不適，兩餐間完全緩解,，體積較大的“胃石”上腹部可有重壓感,、一定程度的胃梗阻，患者可呈周期性惡心,、嘔吐,，上腹部痙攣性疼痛。

　　很多人飯后有喝杯茶水的習(xí)慣,，以起到助消化的功效,。但螃蟹由于富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及膽固醇,，本就不容易消化吸收,，飯后再喝茶水，很容易沖淡胃液,，反而引起消化不良,。同時,，茶水中含有的鞣酸，也會引起胃腸道不適,，因此吃螃蟹后不要喝茶水,。