秋風(fēng)漸起，金桂飄香,，又到了收獲的季節(jié),。

此時(shí)雌蟹殼凸黃滿，雄蟹膏脂厚膩,，而剛剛豐收的柿子不僅味道鮮美,、口感良好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，含有蔗糖,、葡萄糖、果糖等糖類物質(zhì),，以及蛋白質(zhì)和維生素,，享有“果中圣品”之譽(yù)，深受人們喜愛,。然而,，問(wèn)題來(lái)了，當(dāng)這兩種美食同時(shí)擺上桌,，吃還是不吃,，你是否有點(diǎn)小猶豫呢,？

關(guān)于“螃蟹和柿子不能一起吃”的傳言可謂由來(lái)已久,，早在東晉張湛 《養(yǎng)生要集》 中寫道：“柿與蟹（同吃）,，腹痛大瀉”。有些傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)者認(rèn)為,，從食物搭配的角度來(lái)講,，螃蟹與柿子都屬于寒性食物，同食極易損傷脾胃引發(fā)不適,。那么,，這個(gè)現(xiàn)象到底存在嗎？

我們來(lái)看看專家們的分析,，由于水質(zhì)問(wèn)題,，螃蟹甲殼表面及體內(nèi)往往滋生有大量的細(xì)菌，如烹調(diào)加工時(shí)未能充分加熱殺菌,，極有可能出現(xiàn)感染性腹瀉,。其次，蟹肉蛋白質(zhì)含量豐富,，部分人群可能存在對(duì)蟹肉蛋白過(guò)敏情況，盲目過(guò)量進(jìn)食亦有可能出現(xiàn)胃腸道過(guò)敏表現(xiàn),。再者,，柿子含有鞣酸成分，尤其是未成熟的柿子及柿皮,，如空腹大量食用,，鞣酸在胃酸作用下可形成難以消化的硬塊，如果體積過(guò)大滯留在胃內(nèi),，便稱為“胃石”,。如果胃石無(wú)法自然被排出， 那么就會(huì)造成消化道梗阻,，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛,、嘔吐，甚至嘔血等癥狀,。因此,，單純空腹進(jìn)食過(guò)量柿子即可引起上述不適癥狀。將柿子與高蛋白食物同食,，如牛奶,、豆?jié){、禽蓄肉類等,，均有可能增加“胃石”發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。

看了這些分析,，是不是對(duì)“螃蟹與柿子相克”這一說(shuō)法有了新的認(rèn)識(shí)？

當(dāng)然,，這種說(shuō)法雖并不完全準(zhǔn)確,，但進(jìn)食這兩種食物還是應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

在此,，我們還是要提醒大家,，在選擇食物時(shí)要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，首先注意食材的來(lái)源,，食品安全衛(wèi)生是最重要的,，特別是動(dòng)物食品，要學(xué)會(huì)認(rèn)準(zhǔn)新鮮或者鮮活的特點(diǎn)并一定洗凈,，避免生吃,；養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，單次或一餐攝入量要科學(xué)合理,，不宜過(guò)多更不要隨心所欲,。