眼下正是柿子收獲的季節(jié),，黃澄澄的柿子看起來就讓人饞涎欲滴，食指大動,。柿子口感或爽脆香甜,、或軟甜如蜜，可以說是老少皆宜,。

　　柿子好吃,，卻也有諸多禁忌，其中最廣為人知的就是柿子和螃蟹,，這兩大秋季美食是萬不能在餐桌上相遇的,，兩者相克的程度雖然不比維生素C和海鮮的配搭產(chǎn)生毒性堪比砒霜的毒素，卻也會讓人肚痛難忍,，甚至產(chǎn)生結(jié)石,。時令水果雖然要吃鮮，但也要明辨“柿”非,，避免盲目狀態(tài)下的“自殺性”吃法,。

　　頭頭“柿”道

　　雖然柿子有不少飲食禁忌，但從營養(yǎng)和藥用價值來看,，柿子絕對是水果中的No.1,。養(yǎng)生專家常常將“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我,。”掛在嘴邊,，殊不知，要論預(yù)防心臟血管硬化,，柿子的功效其實遠遠大于蘋果,，堪稱有益心臟健康的“水果王”。柿子的另一個衍生美食柿餅含有甘露糖醇,、蔗糖,、葡萄糖和木密醇，有降壓止血,、清熱潤腸的作用,。柿餅上的白霜叫柿霜，能治咽喉干痛,、口舌生瘡,、肺熱咳嗽、咯血等,。

　　柿子,、柿餅中都含有轉(zhuǎn)化糖,、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質(zhì),，并含有單寧,。因而都可作為緩和滋養(yǎng)品食用。此外,，柿子和柿餅都有止血潤腸的作用,，能緩和痔瘡腫痛，有助于止住痔瘡出血及直腸出血等,。就連柿子葉也是好東西,。用柿葉加工制成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復(fù)蘇,，增加冠狀動脈血流量的作用,，是高血壓、冠心病患者難得的保健飲料,。將柿樹皮燒成炭,、磨成粉，用植物油調(diào)和一下,，即可治療燙傷,。

　　柿子還是含碘量相當(dāng)高的水果，一般人平時經(jīng)常食用,，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者,，食用柿子也很有幫助,。

　　此外，柿子還能促進血液中乙醇的氧化,，幫助機體對酒精進行排泄,，減少酒精對機體的傷害，是不錯的解酒“良藥”,。

　　不良“柿”好 空腹吃柿子

　　柿子含有大量的鞣酸,，人在空腹時一次性大量食入柿子后，由于空腹時胃內(nèi)沒有食物與胃酸發(fā)生作用,，胃酸就會與鞣酸形成一層膠凍狀的不易消化的物質(zhì),，并包裹其他食物纖維、殘渣形成不溶于水,、不能夠被消化的塊狀物,，即胃柿結(jié)石。

　　胃柿結(jié)石如果體積過大,，甚至大于幽門括約肌擴張松弛時的直徑,，就不能被排入腸中,，長期滯留在胃內(nèi)，刺激胃黏膜,，引起炎癥,、糜爛、潰瘍,，并引起胃功能紊亂,，也就是胃柿石癥。

　　通常,，未成熟柿子的鞣酸含量比成熟的柿子要高,，因此生澀的柿子更容易導(dǎo)致胃柿石癥。

　　胃柿石癥的發(fā)病分急性和慢性兩種,。急性型在大量吃柿子后半個小時就可出現(xiàn)癥狀,，上腹部有沉墜感，脹滿,、惡心嘔吐,，嘔吐物中有碎柿塊，也可嘔血,；在柿石的刺激下,，還可產(chǎn)生慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂,。病程超過六個月為慢性型,，癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食欲不振,、消化不良,、上腹疼痛、反酸燒心等,。

　　吃柿子不吐皮

　　由于柿子皮口感好,，一般人們吃柿子都不吐皮，其實這種吃法是不科學(xué)的,。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡,，如果連皮一起吃,，更容易形成胃柿結(jié)石。

　　與高蛋白食物同食

　　秋季除了柿子,，也正是菊香蟹肥,，人們品嘗螃蟹的最好時光。因此,，柿子和螃蟹“遭遇”的可能性就比較高,。自古以來,，“螃蟹和柿子相克”的說法就已是公認的常識，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認為,，螃蟹與柿子都屬寒性食物,，因而最好不要同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看,，蟹肉含豐富的蛋白質(zhì),，柿子則富含鞣酸，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到鞣酸就會凝結(jié)成塊,，進而形成胃柿結(jié)石,。除了螃蟹之外，任何含高蛋白的食物如魚,、蝦,、花生、鴨肉,、雞蛋等都不應(yīng)和柿子一起食用或食用時間間隔過短,。

　　毫無節(jié)制

　　對于喜歡吃柿子的人，秋季正好是大飽口福的時候,，趁著柿子成熟的黃金時段,，好好解解饞正是許多好“柿”之人的想法。然而,，柿子雖然香甜,，卻也應(yīng)“柿”可而止。因為柿子中的鞣酸會與食物中的鈣,、鋅,、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,，使?fàn)I養(yǎng)素不能被利用，過量吃柿子容易導(dǎo)致礦物質(zhì)的缺乏,，此外,，柿子含糖較多，吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果,、梨更有飽足感,，從而影響食欲，并減少正餐的攝取,。建議每次吃柿子不要超過200克,。 

　　吃后不漱口

　　柿子含糖高，且含果膠,，吃柿子后總有一部分留在口腔里,，特別是在牙縫中,，加上弱酸性的鞣酸，很容易對牙齒造成侵蝕,，形成齲齒,，所以在吃柿子后應(yīng)該喝幾口水，或及時漱口,。 晨報記者 孔瑤瑤