本文轉(zhuǎn)自：聽班長

說到羊肉這種食物，喜歡的和完全接受不了的可謂是兩個極端,，喜歡的怎么吃都覺得好吃,，接受不了的無論有沒有羊膻味，都能聞到,。這其實就是人們的嗅覺和味覺的不同之處,，沒有任何一樣?xùn)|西是所有人都愛吃的，也沒有任何一樣是所有人都不愛吃的,。羊肉只是其中的一部分,，不過對于我自己來說，就是十分喜歡的那一部分人,。

新疆地廣人稀,，也有著廣闊的草原，孕育出的羊肉同樣是很好吃的,，但是如果運(yùn)到內(nèi)陸的城市,，在運(yùn)輸上可能會付出比較大的成本，所以在內(nèi)陸做家鄉(xiāng)美食生意的新疆朋友們,，對于羊肉的使用上,，可能也是頭疼的問題。南京秦淮區(qū)的文思巷,，有家新疆人開的小吃館,，主要經(jīng)營的是烤羊肉包子、烤馕,。

他家的招牌烤羊肉包子想吃到也不容易,，并不是什么時候去都有的，原來是要看天時地利才能做,，現(xiàn)在是每天下午才有,，去早了或是去晚了都吃不上，不過可以提前一天預(yù)約,。羊肉餡里面的羊肉是手工切的,，顆粒比較大,，放了洋蔥、孜然等調(diào)味,，其實無論是什么肉,，手工切出來的，更能保留它本身的味道,，在蒸或者烘烤后,，味道更加的好。

烤好的羊肉包子鼓鼓囊囊,，外表呈金黃色,，外皮酥脆又有嚼勁，沒有干巴巴的口感,，羊肉餡有肥有瘦,，一口下去，肥肉的油脂加上調(diào)料的味道在嘴里爆開,，瘦肉因為有外皮的保護(hù),，不僅保留住了味道，還鎖住了汁水,，所以吃起來一點也不柴,。其實不少食客是能吃出來里面羊肉的膻味的，但同時也說了,，就是愛這種羊膻味,，才能感覺是真正的羊肉。

對于羊膻味的問題,，也有食客給出了不同的看法,，說如果真的是新疆的羊肉，羊膻味不會這么大,，至少不會這么明顯,，所以應(yīng)該是本地的羊。在我看來,，哪里的羊不重要，重要的是真的有人就偏愛羊膻味,。