無論燉什么魚,，做好2個重要步驟,，魚湯鮮美不腥，濃白如牛奶

冬天,，是很適合喝魚湯的季節(jié),，魚湯富含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),，有利于消化吸收,，能夠增強免疫力。特別是家里有身體不太好的,，有老人孩子的,，多喝點益處多多，冬天適合喝什么魚湯,？

個人認為,，鯽魚豆腐湯最合適，冬天的鯽魚比較肥美,，拿它和富含蛋白質(zhì),、鈣元素的豆腐一起燉，味道太贊了,！

但是燉魚湯,，要想燉出奶白的顏色，要想燉的沒腥味,，可不是簡單的事情,。無論燉什么魚，牢牢記住2個竅門,，魚湯鮮美不腥,，濃白如牛奶。

【鯽魚豆腐湯】

所用食材：鯽魚,、豆腐,、姜片、小蔥,、鹽,、白胡椒粉、料酒,、油

所需步驟：

第一步,，準備幾條小鯽魚，先把它的魚鱗刮掉,，再將內(nèi)臟,、魚鰓，以及肚子中的黑膜,，全部去除,，最后用清水沖洗一遍,。

第二步，處理好的鯽魚,，我們要在表面,，抹上一層料酒，畢竟魚的腥味比較重,，用料酒腌一會兒,，可以減少。腌制15分鐘左右,，再用廚房紙,，把鯽魚表面的水分擦掉，這樣煎的時候,，就不會崩了,。

第三步，鍋內(nèi)少來點油,，放入鯽魚開始煎,，小火把兩面都煎一下，煎到顏色發(fā)黃,，有點微焦后就可以了。這樣煎一下,，再來燉魚湯的話,，燉出來香味會更濃，并且很容易燉出奶白色,。煎魚,，這是第一個重要步驟。

第四步,，再來幾片姜片,，倒入油鍋中炒一下，炒香以后往鍋中倒水,，水量沒過鯽魚,。這里倒水也是有竅門的。不要用冷水,，必須要用開水,，只有用開水燉魚湯，燉出來顏色才會更濃白,。用開水燉魚湯,，這是第二個重要步驟。

第五步,，倒上開水后,，蓋上蓋子開始燉,，大火燒開后，小火慢燉30分鐘,。燉好之后把豆腐切塊,，倒進去再燉20分鐘，最后出鍋之前,，加鹽,、白胡椒粉調(diào)味，然后撒上一點蔥花,，關(guān)火盛出來開喝,。