魚(yú)肉是生活中最常見(jiàn)的食材，也是每家每戶(hù)廚房的必備菜,。在眾多魚(yú)類(lèi)中,，要說(shuō)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，那就屬鯽魚(yú)了,，它不僅便宜,，而且肉質(zhì)還非常鮮嫩，不管用哪一種烹飪方法做出來(lái)的鯽魚(yú)都很美味,。但最受歡迎,，最能保證鯽魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)不被流失的一種做法當(dāng)屬魚(yú)燉鯽魚(yú)湯了。相信很多朋友在家也自己做過(guò)鯽魚(yú)湯吧,，但做出來(lái)的鯽魚(yú)湯,，是不是沒(méi)有飯店的那么白，而且還摻雜著一絲魚(yú)腥味,。鯽魚(yú)湯看似簡(jiǎn)單,，但是如果做不好，不僅魚(yú)湯不好喝,，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失,。其實(shí)想要做出肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的鯽魚(yú)湯,，在方法上還是有一定的講究的,。不過(guò)只要掌握了一定的方法和技巧，做出的鯽魚(yú)湯會(huì)更加鮮美,，湯汁濃白似牛奶,。

我們每次外出去飯店吃飯時(shí),，飯店里面的魚(yú)湯肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)湯濃白如還帶著一絲清甜,，真的很好喝的,；這時(shí)很多人就納悶了,，明明買(mǎi)回來(lái)的食材跟飯店里的差不多。為什么就是做不出飯店里面的那種味道呢,？鯽魚(yú)的本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高,，如果做出來(lái)的魚(yú)又腥又不好吃，那么這一條好好的魚(yú)豈不是浪費(fèi)了,。

在燉魚(yú)時(shí),，下鍋前最好多加“這一樣”魚(yú)湯才會(huì)鮮美可口,，沒(méi)腥味

想要把魚(yú)燉的不腥，在燉魚(yú)前一定要把這兩步給做好,，這樣才能保證鯽魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩無(wú)腥味,，做出的魚(yú)湯也會(huì)更加鮮美。話(huà)不多說(shuō),，下面就來(lái)跟小編一起學(xué)習(xí)吧,。

【燉鯽魚(yú)湯的正確做法】

食材明細(xì)：鯽魚(yú)一條,，豆腐一塊，生姜,。

【做法與步驟】：

第一步：將鯽魚(yú)身上的血沫清洗干凈,，切花刀，豆腐切四方小塊,，生姜切片,。

第二步：關(guān)鍵步驟一腌魚(yú)，把魚(yú)裝大碗里,，放入鹽,，啤酒，姜片,，腌制20分鐘,。腌制是為了能夠讓魚(yú)肉更好的入味，啤酒能起到增加香味,，提鮮的作用,。

第三步：鍋燒干放油,，加姜片爆香，然后把魚(yú)放進(jìn)去煎,，煎至兩面金黃,；放入適量的溫水,，關(guān)鍵步驟二加溫水,，記住一定是溫水,，這樣才能保證魚(yú)湯的鮮美。

第四步：大火把水煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中火放入豆腐再燉10分鐘,，開(kāi)始調(diào)味，調(diào)好味之后,，放入蔥花即可盛出裝盤(pán),。

其實(shí)對(duì)于這種做法是非常簡(jiǎn)單的，而且做出來(lái)的鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,，湯汁鮮美,。而且用啤酒來(lái)腌魚(yú)，不僅能夠去除魚(yú)的腥味,，還能保證魚(yú)肉和湯汁吃起來(lái)更加鮮美,。你們大家記住了嗎？如果大家還有什么不同的方法與見(jiàn)解,，歡迎在下面給小編評(píng)論留言哦,。