樓上老媽種的茄子已經(jīng)長(zhǎng)了好大了,，前兩天老媽摘了兩根下來(lái)炒著吃，莫名感覺(jué)比買的好吃太多了?，F(xiàn)在天氣熱,，樓頂不保水，所以老媽一天要提兩次水上樓,，這好的收獲也是對(duì)老媽辛苦的回報(bào),?；靖羯蟽扇炀陀挚梢哉淮危惶煺迷絹?lái)越多,，還有黃瓜,。以前三四天必須出門(mén)買菜，現(xiàn)在一個(gè)星期可以不出門(mén)買菜了,，家里冰箱裝的菜還吃不完,。茄子不要只炒著吃，教你椒鹽茄子的做法,，外酥里嫩一口一個(gè)太爽了,。

平時(shí)大家買了茄子，估計(jì)多數(shù)都是炒著吃,，燒菜吃都相對(duì)比較少一些,。其實(shí)茄子的做法非常的多，只是很多做起來(lái)相對(duì)比較麻煩,，很多人還是選擇一些比較簡(jiǎn)單的,，味道非常不錯(cuò)的做法來(lái)做。那么今天就教給大家一個(gè)椒鹽茄子的做法,，非常的簡(jiǎn)單,，外酥里嫩，既可以當(dāng)菜吃,，也可以當(dāng)零食吃哦,，我們家兩個(gè)小孩子也特別的喜歡吃。

茄子是夏天當(dāng)季的食物,，適當(dāng)吃一些對(duì)身體非常有好處的,。如果你也喜歡吃茄子，這個(gè)做法一定要收藏起來(lái),，回家試試哦,。

【椒鹽茄子】

一，食材：茄子2根,，雞蛋2個(gè),，香蔥少許，燒烤料適量,，面粉1勺，淀粉1勺,，胡椒粉1勺,，鹽適量，食用油適量,。

二,，椒鹽茄子的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好,，茄子清洗干凈，然后去掉蒂,。切成不厚不薄的片,，然后裝入盆里，再放入適量的清水,，加1勺鹽,，攪拌均勻，把它浸泡起來(lái),，避免氧化變色了,。

2.開(kāi)始調(diào)一個(gè)淀粉液，準(zhǔn)備一個(gè)盆,，里面放入1勺面粉,，1勺淀粉，半勺鹽,，1勺胡椒粉,，然后再打入2個(gè)雞蛋，以及少量的清水,，把它們攪拌均勻就可以了,。

3.起一鍋，里面放入足量的食用油,，等到油溫差不多5成熱的時(shí)候,。把茄子瀝干水，然后一塊一塊用筷子夾著放入剛調(diào)好的淀粉液里面,，裹上一層淀粉液,，再放入油鍋里面開(kāi)始炸。先炸至一面定型后,，翻一面繼續(xù)開(kāi)始炸,。中間可以不時(shí)翻一下面，直到炸至兩面金黃色,，就可以先瀝干油撈出來(lái),。

4.把油鍋里面的雜質(zhì)撈出來(lái)丟掉，油溫再升高一些,，然后把炸過(guò)的茄子片再倒進(jìn)去復(fù)炸一下,。這次不要炸太久了，差不多15秒左右,，等到茄子表面金黃色了,，就立即出鍋。

5.炸好的茄片裝入盤(pán)子里面,，再撒上一些燒烤料,，再來(lái)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下,，聞著就特別的香。吃上一口,，外面焦香,，里面的茄子因?yàn)橛忻娣酃砸膊粫?huì)吸油進(jìn)去,，吃起來(lái)特別的鮮嫩,。如果給孩子吃，可以不撒燒烤料,，直接用番茄醬來(lái)沾,，也是非常好吃哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)椒鹽茄子的做法大家學(xué)會(huì)了嗎,，是不是特別的簡(jiǎn)單,。很多人認(rèn)為油炸食物吃多了不好，不過(guò)偶爾吃一次解解饞也是非常不錯(cuò)的,。而且這個(gè)茄子炸的時(shí)候裹上了雞蛋淀粉糊,，把茄子包裹起來(lái)，基本不怎么吸油哦,，所以茄子的營(yíng)養(yǎng)也得到了很好的保留,。