黃色食物，既能補脾胃,、護視力,，還能讓你養(yǎng)氣色、變開心,，每天都有計劃地吃起來吧,！

玉米、南瓜做成主食吃

/ 補脾胃 /

脾胃是后天之本,，夏季氣候悶熱,，很多人胃口不好還貪涼，到了秋冬季就攢下許多問題,，正需要滋補脾胃,。而中醫(yī)認為，黃色在五行中屬土,，對應(yīng)人體的脾臟及胃,。所以，養(yǎng)護脾胃可以從吃黃色食物上入手,。按照《內(nèi)經(jīng)》養(yǎng)生理念,，飲食應(yīng)該五味均衡，但黃色,、甘味的食物可以作為主食多吃一些,。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證實，玉米,、小米,、紅薯、南瓜之類的黃色食物入脾經(jīng),，氣虛,、脾虛者應(yīng)多選黃色食物,。

可以用玉米做成香煎玉米肉餅，依次往碗里放入肉末,、食鹽,、芝麻油、胡椒粉,、老抽,、白砂糖、胡蘿卜絲,、水和玉米淀粉,，往一個方向攪拌至黏稠后，放入玉米粒拌勻,，捏成小圓餅,，熱鍋涼油用小火將兩面煎熟即可。

可以用南瓜做蜜棗南瓜蒸百合,。南瓜切大片,，中間放入去核、切塊的紅棗,。百合洗凈后掰成小塊,，放在南瓜上，上鍋蒸至所有原料軟爛即可食用,。吃起來清淡不油膩，營養(yǎng)又美味,，還能潤燥,。

（上海中醫(yī)藥大學(xué)

附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科-蔡駿）

吃蛋黃、喝點菊花茶

/ 護視力/

葉黃素,，也叫類胡蘿卜素,、植物黃體素，是構(gòu)成眼睛視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素,，補充葉黃素可以顯著增加視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的色素密度,，進而改變視覺功能。

人體不能自行合成葉黃素,，必須從食物中獲取,。葉黃素在植物中含量豐富，自然界中多與玉米黃素共同存在,，因此橘黃色的食物中葉黃素的含量豐富,，比如南瓜、柑橘,、芒果,、枸杞等橙黃色的果蔬中就含有極豐富的葉黃素,，此外綠葉蔬菜中的葉黃素也很高。葉黃素在動物性食物中的來源主要是奶類和蛋類,。雞蛋中葉黃素含量雖不是很高,，但生物利用率高。此外,，黃色的菊花也是一種護眼食材,。《本草綱目》記載菊花“性甘,、味寒,，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效”,，平時可以泡一杯菊花茶來喝,，能消退眼疲勞的癥狀。如果再搭配橙黃色的枸杞,，能有效緩解眼疲勞或眼干澀的癥狀,，非常適合學(xué)生或電腦工作者飲用。

（中國婦幼保健協(xié)會-賈梅,、

廣東省第二中醫(yī)院-李朝）

吃根香蕉,、拌點黃花菜

/ 變開心/

有荷蘭科學(xué)家研究認為，香蕉中所含有的泛酸等成分,，是人體的“開心激素”,，能減輕心理壓力、排解緊張,，令人快樂開心,。而且，香蕉中所含的色氨酸可轉(zhuǎn)化為5-羥色胺,，攝入后會促使心情平靜,，減輕悲觀程度，助力開心,。另外,，香蕉當(dāng)中的抗氧化物質(zhì)可通過清除自由基達到保護腦組織從而降低抑郁風(fēng)險的效果。香蕉本身富含糖類物質(zhì),，進入身體后可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖并被人體吸收,，是“快速能量來源”，所以在機體勞累,、低沉的時候吃根香蕉可以迅速補充體力,，緩解情緒。

還有一種讓人快樂的食物,，那就是黃花菜,，也叫“忘憂草”,，《本草求真》有“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水,，除熱通淋,，止渴消煩，開胸寬膈,，令人心平氣和,，無有憂郁”的記載。其中提到的萱草便是黃花菜,，黃花菜要吃干的,，浸泡煮熟后，不管是涼拌,、燉湯都不錯,。

（內(nèi)蒙古營養(yǎng)健康促進會副會長-王思露）

三種水果堪比護膚品

/ 養(yǎng)氣色/

龍眼的外皮是黃色的，補血補氣的效果很好,，術(shù)后氣血虧虛的人適合多吃龍眼,，另外其安神解憂的功效也很突出。

芒果的維生素A和胡蘿卜素含量很高,，潤膚的功效也很棒,。吃芒果選熟透的，青芒果,，口感酸甜,，果肉筋少汁多，甜度較高,，表皮青中泛黃的為好,；扁圓形的黃芒果，即臺農(nóng)芒,，是香味最濃的芒果，果肉甜度高,，果核薄,，但筋較多；重約500克的長芒果被稱為象牙芒,，雖然甜度不算高,，但果實大，汁水多筋少,，一口咬下去汁水四溢,。

木瓜中的維生素和果膠、微量元素,、纖維素等含量豐富,，其中維生素C有助于提高免疫能力,，維生素E可以清除體內(nèi)的垃圾。

不過,，這個季節(jié)吃水果,，最好吃常溫的，經(jīng)常吃冰鎮(zhèn)的水果很傷害身體,。一些需要冷藏的水果,，先拿出來在常溫下放幾個小時再吃，或用溫開水泡幾分鐘再吃,。

（營養(yǎng)師-陳倩,、劉麗蕊）

〖延伸閱讀〗這些食物選黃的好

好銀耳是微黃色的：優(yōu)質(zhì)的銀耳呈白色略微黃，朵基部呈現(xiàn)黃色,、黃褐色,。只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色,。根耳并不是越白越好,，千萬不要購買“雪白”異常漂亮的銀耳，“白富美”銀耳可能是不良商家使用硫磺熏蒸過的,。

蟶子買金黃色殼的：吃海鮮一定要選新鮮的,，買的時候看蟶子的殼，選金黃色殼的,，殼薄肉厚,，而暗黑色的不要選，殼厚肉少,。用手指輕輕觸碰一下蟶子的須子,，迅速收縮須子的蟶子會比較新鮮。

黃色冰糖更加天然：冰糖是由甘蔗,、甜菜等為原料制成的,。根據(jù)工藝不同，有小塊的單晶白色冰糖和大塊的黃色多晶冰糖,。單晶冰糖一般為白色,，是因為經(jīng)過了進一步的提煉，純度相對多晶冰糖更高一些,。從營養(yǎng)角度來說,，它們的基本成分都差不多，主要成分都是蔗糖,，不過黃色冰糖保留了更多的礦物質(zhì),，營養(yǎng)價值更高一些。所以，從顏色上挑冰糖的話,，黃色的更天然,。

嫩黃色皮的春筍更鮮美：新鮮的春筍，筍皮的顏色應(yīng)以嫩黃色為主,。未完全出土或剛出土的竹筍皮為黃色,，其筍肉特別脆甜鮮嫩，且那種根部大尾部小的筍肉多皮少,。從筍肉來看,，越白且無雜點的則越脆嫩，黃色肉者質(zhì)量次之,，綠色的則質(zhì)量較差,。

（舒蘭婷、高明和,、孫美英,、張光成）

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