立冬前后的“吃，喝，忌,，記,，動(dòng)”

中條山客

每年11月的7、8兩日,，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣——立冬,，季節(jié)進(jìn)入冬季，萬物收藏,，生氣閉蓄,，休養(yǎng)生息。通過冬季的休養(yǎng),，人們期待著來年生活的興旺發(fā)達(dá),，健康如意。

古有“立冬補(bǔ)冬”之說,。今天我在這里要說的是立冬前后的“吃,，喝，忌,，記,，動(dòng)”。不過,，不同地區(qū)人們的習(xí)俗有些不一樣嘍,，可以作為參考。

北方吃三樣

孜然羊肉：羊腿肉一斤半,、洋蔥1大個(gè),、油5湯匙,、雞蛋兩個(gè),、鹽適量、辣椒粉適量,、孜然粉和孜然粒各適量,，烤、炸,、炒,、燉均可。

冬瓜排骨湯：是一道非常清淡的養(yǎng)生湯,，尤其是冬瓜具有消熱利水的功效,，多吃一些冬瓜可以達(dá)到利尿祛濕的作用。而且這道湯的做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單,，不需要其他的調(diào)料,，保持原汁原味就是最好的。食材：排骨,、冬瓜,、花椒,、八角和姜片。

腌蘿卜干：蘿卜10斤,、鹽適量,、辣椒粉、花椒粉,、白糖,、白芝麻、香油,。經(jīng)過切,、腌、嗮,、拌后,，香香脆脆的麻辣蘿卜干兒就做好了，是冬季開胃又下飯的一道小菜,。

南方則是吃餃子,、吃生蔥、吃甘蔗,。

吃餃子：豬肉白菜餡餃子 準(zhǔn)備食材：白菜,、豬肉餡、小蔥,、生姜,。

吃生蔥：江寧一帶有“一日半蔥，入冬腿帶風(fēng)”的說法,。也就是每年立冬,，人們就開始吃生蔥，來抵御冬季的濕寒,，減少身體不適的情況,。生蔥性溫味辛，在寒冷的時(shí)節(jié)吃了有助于人們發(fā)汗,，從而讓體內(nèi)的郁滯不通的陽氣跟著汗液排出體外,，這樣身體內(nèi)的陽氣就暢通了，身體的抵抗力自然而然也就增強(qiáng)了,。山東人就不用多說了,，吃生蔥是他們的拿手好戲。

吃甘蔗：在潮汕一帶有“立冬食蔗齒不痛”的講究,。立冬甘蔗開始上市,，口感清甜，可口多汁，不僅能有效地保護(hù)牙齒,，在這干冷的的氣候中,，常吃還有助于去火氣，是很多地區(qū)的人們重要的“冬補(bǔ)”食物之一,。甘蔗紅棗雪梨湯 準(zhǔn)備食材：新鮮的甘蔗一段,，梨一個(gè)、紅棗適量,，紅糖,。

北方喝三湯

紅薯甜湯：1斤紅薯、50克白糖,、300克紅薯淀粉,、100克開水、1片紅糖,、紅棗,、枸杞、蜜紅豆,。

山藥排骨湯：1斤排骨,、1根山藥、1個(gè)玉米,、1個(gè)胡蘿卜,、5個(gè)香菇、1根大蔥,、1塊生姜,。

紫菜蛋花湯：紫菜、雞蛋,、蔥花,、鹽、香油,。

南方喝三湯

胡蘿卜羊肉湯：“立冬吃羊,，冬季暖洋洋”,，羊肉屬于溫?zé)崾巢?，立冬之后天氣逐漸寒冷，多吃羊肉正好能為身體提供足夠的熱量,，抵御寒冷,，是冬季滋補(bǔ)的佳品。準(zhǔn)備食材：羊肉一塊,，胡蘿卜一根,、小茴香一把、生姜。

四神排骨湯：排骨肉質(zhì)細(xì)嫩不油膩,，不管是煮湯還是烹炒都是很好的,。用排骨與山藥、茯苓,、蓮子和薏米等燉成一鍋五味調(diào)和的湯品,，讓食材的搭配互補(bǔ)，讓食材的口感和作用都達(dá)到最佳,，才是營(yíng)養(yǎng)湯的體現(xiàn),。準(zhǔn)備食材：茯苓、蓮子,、薏米各20克,，山藥半根、排骨段適量,，生姜,，枸杞。

牛肉片湯：牛肉是一種很適合秋冬季節(jié)吃的肉類,，它的脂肪含量比豬肉低,，可提供的熱量又比鴨肉高，而且所含的蛋白質(zhì),、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素比較全面,，是“補(bǔ)嘴空”的佳品，在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)吃它最合適了,。 準(zhǔn)備食材：牛肉一塊,，香菜、鵪鶉蛋,、紫菜,、淀粉。

如果有充裕的時(shí)間與環(huán)境,，想吃什么就做什么,，“想”就是身體內(nèi)有需求，沒有必要忌諱那么多,。

立冬三忌

忌食寒涼：立冬時(shí)節(jié),，初入寒冬，氣溫還沒有下降到零度以下,，很多人還是習(xí)慣吃一些寒涼的食物,，雖然看似不打緊，但這寒涼之氣會(huì)大損陽氣,，不利于冬季滋陰斂陽的飲食原則,，像海鮮,、西瓜等，還是少吃為妙,。

忌手足受凍：立冬之后,，已經(jīng)算是真正意義上的冬天了，天氣越發(fā)寒冷,，已經(jīng)不適合“秋凍”了,，此時(shí)萬物都“藏”起來，人也要順應(yīng)時(shí)節(jié),，做到有所“藏”,，注意頭、腹部和腳部的保暖,，不要讓其受凍,。尤其是在早上外出的時(shí)候，最好帶上帽子,，脖頸不外露等,。

忌吃過咸、甜食物：食用太咸或太甜的食物會(huì)讓身體中腎水亢奮,，而在我國(guó)五行學(xué)中,，水克火，這樣會(huì)影響人們的御寒能力,，并且食物太咸會(huì)增加人體血液的粘稠度,，可能會(huì)引發(fā)一些疾病。

記三事

腳要暖：入秋后,，寒氣升起,，泡腳驅(qū)寒，消百病,。腳又被稱為人體的第二心臟,，雖然離著心臟最遠(yuǎn)，但是支撐著整個(gè)身體,，負(fù)擔(dān)很重,，而且腳的脂肪薄，保暖能力差,，容易受到寒冷刺激,，所以一定要注意足部保暖防寒，中醫(yī)建議我們養(yǎng)成足浴的習(xí)慣,，熱水泡腳時(shí),，足部血液逐漸流通，穴位和經(jīng)脈也得到刺激,，溫?zé)醾髦寥?，整個(gè)人一下就暖和了。

早睡晚起,，鍛煉身體：立冬作息強(qiáng)調(diào)早睡晚起,，隨著太陽的升起和降落來調(diào)整作息，每天要保證7~8個(gè)小時(shí)睡眠時(shí)間,。讓睡眠的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，促進(jìn)體力的恢復(fù)。最好是等到太陽出來以后再起床活動(dòng),。早睡有利于陽氣潛藏,，同時(shí)要注意身體保暖，衣著適當(dāng),，保持室內(nèi)空氣流通,，多做運(yùn)動(dòng)，多曬太陽,。

記保濕度：冬季空氣干燥,，保濕是件頭等大事情，多飲水,，還是做好面部和身體的護(hù)理,，家里開了暖氣，建議配備一臺(tái)加濕器保濕,。

最主要的,，是要記得適當(dāng)運(yùn)動(dòng)嘍！生命在于運(yùn)動(dòng),，既包括身體的,，也包括精神世界的動(dòng)。身體運(yùn)動(dòng)后,，可以在朝陽溫暖的地方讀讀書,、品品茶。

2022年11月6日星期天,，古虞上陽書院