旅游風(fēng)物志,，攬四海勝景,，博人間風(fēng)華。

古語有云,，開門七件事,，柴米油鹽醬醋茶。

可見,，人生在世,，吃是大事，有時候,，說不定,，還是頭等大事！

哪里的人會吃??？

答案不固定，有人說,，成都人會吃,，天府之國，巴適得很,；有人說,，廣東人會吃，老廣的食譜,，上天入地,；還有人說，北京人會吃，咱老北京,，講究的就是一個地道,！

其實，我國有一個省份,， 擁有兩大“世界美食之都”,，目前來看，這算是獨一份的,，更值得人們關(guān)注,。

這個省份就是江蘇省，江蘇省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，魚米之鄉(xiāng),，要說美食，江蘇13個地級市,，各有千秋,，那么，“蘇大強(qiáng)”,，論美食,，誰更強(qiáng)？

很多人想到了蘇州,、南京,，不過，真正擁有“世界美食之都”榮譽(yù)稱號的城市,，不是蘇州,，也不是南京，而是揚(yáng)州和淮安,。

廣義上,，很多城市，都可以說自己是美食之城,，但是,，這個“世界美食之都”的稱號，不是隨便給的,，更不是隨便叫的,，而是由聯(lián)合國教科文組織授予的稱號，目前來說,，全球只有九座城市入圍,， 分別是哥倫比亞的波帕揚(yáng)，中國四川成都,，瑞典的厄徳特松德,，黎巴嫩扎赫勒，韓國全州，中國廣東順德,，中國澳門特別行政區(qū),，中國江蘇省揚(yáng)州市、中國江蘇省淮安市,，可見,，含金量很高，入圍城市,，可喜可賀,。

中國歷史悠久,，飲食文化源遠(yuǎn)流長,，中華美食，舉世聞名,，在9座“世界美食之都” 中,，中國共有五座城市入圍“世界美食之都”，其中江蘇省有兩座,，即揚(yáng)州市和淮安市,。

那么，揚(yáng)州和淮安,，到底有哪些美食,？

首先來說，揚(yáng)州和淮安都是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地,、傳承地,，淮揚(yáng)菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，當(dāng)然了,，還有八大菜系,，以及所謂的十大菜系、十二大菜系,，嚴(yán)格來說,，中國傳統(tǒng)四大菜系，即魯菜,、粵菜,、川菜、淮揚(yáng)菜,，才是人們公認(rèn)的中國飲食菜肴流派之正宗本源,，其它菜系，或多或少,，都在四大菜系的基礎(chǔ)上,，演化而來。

淮揚(yáng)菜作為正宗的菜系，聞名全國,，享譽(yù)世界,，注重刀工，菜品精致,，以揚(yáng)州來說,，揚(yáng)州人會吃，名聲在外,，特別是揚(yáng)州早茶文化,，其實，就是吃吃喝喝,，在歲月靜好中,，消磨時光，令人羨慕,。

揚(yáng)州人吃什么,？

揚(yáng)州人會吃，不拘一格,， 正規(guī)宴席上,，名菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲,、三套鴨,、水晶肴肉、松鼠厥魚,、梁溪脆鱔等等,。

不過，這還不算大菜,， 揚(yáng)州有名的大菜有八寶葫蘆,、扒燒豬頭、彩蝶飛舞,、揚(yáng)州五亭橋,、琵琶對蝦、菊花海螺等等,，這些菜,，從名字上看，很有中國古典詩意,， 做法講究,，都有典故，就說這扒燒豬頭,，相傳是古時候一個和尚發(fā)明的,，和尚自己不吃,，專門做了給別人吃，不得不說,，這真是慈悲為懷的好和尚?。?/p>

此菜,， 咸甜適中,、肥而不膩、入口即化,，很快傳開了,，成為揚(yáng)州名菜，據(jù)記載,，揚(yáng)州法海寺的“扒燒整豬頭” 最負(fù)盛名,。

揚(yáng)州菜，可成宴,，自成一體,，比如紅樓宴、三頭宴,、全藕宴、河鮮宴,、乾隆御宴等等,，這也說明揚(yáng)州菜的博大精深，正如魯菜中,，有孔府宴,，這都是因為歷史文化、飲食文化足夠強(qiáng)大,，方能呈現(xiàn)出的飲食魅力,。

不過，揚(yáng)州最久負(fù)盛名,，最接地氣的,，還是揚(yáng)州小吃，這也是揚(yáng)州早餐文化上,，最受歡迎的小吃,，比如揚(yáng)州炒飯、三丁包子,、蟹殼黃,、翡翠燒麥、千層油糕,、干菜包子,、四喜湯圓,、燙干絲、蟹黃包等等,，每一樣都很好吃,，也很精致，揚(yáng)州人的生活,，悠閑自在,，很會享受。

淮安跟揚(yáng)州的飲食文化一脈相承,，都是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地,，菜品上，注重細(xì)致精美,，講究格調(diào)高雅,，這可能，也是淮揚(yáng)菜走進(jìn)國宴的原因之一,。

淮安名菜,，也有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲,、三套鴨,、水晶肴肉、松鼠鱖魚等等,，另外淮安文樓湯包,、長魚宴久負(fù)盛名，其中,，傳統(tǒng)的長魚宴,，每席8大碗、8小碗,、16碟子,、4個點心，長魚指的是鱔魚,，以此為宴,，獨具特色，也算是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕唤^,。

小吃方面,，淮安有盱眙小龍蝦、茶馓,、陽春面,、小魚鍋貼、漣水雞糕,、淮餃,、豆腐卷等等,，這些跟淮揚(yáng)菜，感覺有不同的風(fēng)格,，更接地氣,，更接近蘇北、淮海地區(qū)的飲食風(fēng)格,。