國以民為本，民以食為天,，各位老饕大家好!說起小米,，它的營養(yǎng)很豐富，但是小米的口感確實很粗糙,，很多人覺得吃起來扎嗓子,，今天，我要教大家用小米和做個美味的濃湯,，把小米用面粉包裹住,，用西紅柿做湯底，做出來的湯真的是湯鮮味美,，營養(yǎng)豐富,，喜歡的朋友趕快做一個吧！

【番茄小米疙瘩蛋湯】

【基本材料】西紅柿,，小米,，面粉，小蔥,，雞蛋,，食用油，食鹽,，生抽,，

【基本步驟】

1.首先準(zhǔn)備一個西紅柿，放進(jìn)清水中,，將西紅柿表面清洗干凈,，然后取出來控干水。把西紅柿放在案板上,，用菜刀在西紅柿的頂部切出來一個“十”字,，只要把皮給切破就可以了。把西紅柿放在碗里,，從西紅柿頂部倒進(jìn)去適量的開水,，浸泡5分鐘,。

2.準(zhǔn)備半碗小米，倒進(jìn)去適量的清水,，用手抓洗幾次,，然后將臟水倒掉。接著,，再給碗里倒進(jìn)去適量的清水,，水量要能將小米淹過，就這樣用清水浸泡4個小時,。時間到了,，把小米碗里的清水給倒掉，把小米放進(jìn)一個大盤子里,，待用,。

3.取出80克的面粉，先給裝著小米的盤子里面倒進(jìn)去一點,，用筷子進(jìn)行攪拌,，等小米和面粉攪拌均勻了，再次倒進(jìn)去一些面粉,，進(jìn)行攪拌,。就這樣，多次少量的將面粉加入小米中,，最后將小米和面粉攪拌成小疙瘩狀,。

4.5分鐘時間到了，西紅柿已經(jīng)泡好了,。將碗中的水倒掉,，把西紅柿拿出來,，從刀切開的地方開始撕西紅柿皮,，可以很容易的全部撕掉。接著,，用菜刀將西紅柿的根部給切掉不要,，再把剩下的部分先切成兩半，再給切成小塊,。把切好的西紅柿塊狀進(jìn)盤子里,，待用。

5.準(zhǔn)備兩根小蔥,，先把小蔥最外面的一層皮給剝掉,，把蔥根給掰掉，然后把小蔥放在清水中清洗干凈,。把洗凈控干水的小蔥放在案板上,，用菜刀給切成小小的蔥圈,，切完之后，蔥花就準(zhǔn)備好了,。

6.準(zhǔn)備兩個雞蛋,，先放進(jìn)一個碗里，倒進(jìn)去一些清水,，再撒一點食鹽,，用食鹽水來清洗雞蛋殼。食鹽能夠起到殺菌消毒的作用,。洗凈之后,，取出一個小碗，將兩個雞蛋打進(jìn)碗里,，用筷子進(jìn)行攪拌,，直到攪成均勻的雞蛋液。

7. 取出炒鍋,，在鍋里倒進(jìn)去適量的食用油,，開大火燒油。等鍋中的油熱起來了,，將蔥花倒進(jìn)熱油中,，用鏟子翻炒出香味。接著,，把西紅柿丁全部倒進(jìn)去,，用鏟子翻炒，炒幾下就給里面加入一點食鹽,，倒一些生抽,，再次翻炒，要把西紅柿丁給炒勻了,。

8.準(zhǔn)備一些清水,，倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋,，讓鍋中的湯汁給煮開,。等湯汁煮開了，揭掉鍋蓋,，把小米疙瘩撒進(jìn)鍋里,。注意了，撒一把進(jìn)去就用鏟子攪動幾下,，然后再撒后面的,，撒完所有的小米疙瘩之后，用鏟子攪動直到鍋再次煮開,，防止粘鍋,。

9.把小米疙瘩放進(jìn)里面,，煮5分鐘之后，把雞蛋液倒進(jìn)鍋里,，煮成雞蛋花,，并且用鏟子不停的攪動鍋里的濃湯。等雞蛋液煮熟了,，就可以關(guān)火了,。準(zhǔn)備一個湯盆，把鍋里的湯倒進(jìn)盆子里,，美味的番茄小米疙瘩蛋湯就做好了,！

【愛心小貼士】

1.小米需要浸泡4個小時，所以這一步要提前做,。

2.攪動濃湯的時候,，要用鏟子挨著鍋底攪動，防止粘鍋,。

今天的番茄小米疙瘩蛋湯就分享到這里了,，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看,，喜歡的朋友幫忙點贊,、關(guān)注哦！明天再見,，謝謝,！