提到卵磷脂,，很多人會想到蛋白質(zhì),。磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成了人體的細(xì)胞膜。而且卵磷脂能使腦神經(jīng)及時補(bǔ)充營養(yǎng),，消除疲勞,，緩解神經(jīng)緊張。而且卵磷脂不僅適合兒童,，也適合老年人,。那么哪些食物含有卵磷脂呢,？我們一起來看看吧。

對于胎兒和嬰兒來說,，卵磷脂可以促進(jìn)神經(jīng)的發(fā)育,，所以在嬰兒的生長發(fā)育中要適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂。此外,，卵磷脂還能消除粉刺,，滋潤皮膚，預(yù)防老年癡呆癥,，清除血管中的垃圾,，保護(hù)肝臟。蛋黃中卵磷脂的含量很高,，牛奶,、動物腦、骨髓,、心臟等器官,、大豆、酵母等都含有卵磷脂,。卵磷脂在人體內(nèi)能與蛋白質(zhì)結(jié)合,，以脂肪蛋白(脂蛋白)的形式存在。

市場上大部分卵磷脂是從大豆中獲得的,。尤其是大豆中的卵磷脂含量非常高,。一顆大豆含有2%左右的卵磷脂，日常生活中可以通過喝豆?jié){來補(bǔ)充所需的卵磷脂,。除了豆?jié){,，豆腐還富含卵磷脂。涼豆腐和魚頭豆腐湯都是很好的食物,，可以刺激食欲,，補(bǔ)充營養(yǎng)和卵磷脂。魚頭湯中卵磷脂的含量也很高,。先把魚頭切成塊,，然后去掉不要的魚腦和脂肪，再放姜,、蒜等,。入鍋，將魚頭放入沸水中,，最后煮至乳白色,，再加入鹽、味精、蔥等調(diào)料,。

卵磷脂可以促進(jìn)神經(jīng)的生長發(fā)育,，預(yù)防老年癡呆癥，保護(hù)肝臟,，清除血管中的垃圾,。豆?jié){,、豆腐,、魚頭湯是三種含有卵磷脂的食物。平時多吃這三種食物,，既能補(bǔ)充所需的卵磷脂,，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。當(dāng)然,，如果吃了含有卵磷脂的保健品,，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。