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卵磷脂多存在于蛋黃、大豆,、魚頭,、鰻魚、動(dòng)物肝臟,、蘑菇,、山藥、芝麻,、黑木耳,、紅花籽油,、玉米油、瓜子,、谷類等食物中,，其中又以屬蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟的含量最高,。
然而,，卵磷脂有個(gè)缺點(diǎn)，就是不耐熱,，其活性在25℃左右最有效,，高于50℃，就會(huì)喪失其功能,。所以,，這就對(duì)準(zhǔn)爸爸的烹飪技術(shù)有所要求了，一定要把溫度控制在50℃以內(nèi),。
雖然大豆,、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂，但是其質(zhì)量卻有高低之分,。雞蛋中的卵磷脂品質(zhì)最高，但是難以提取,，這使得其價(jià)格堪與黃金相媲美,。
所以，市場(chǎng)上的卵磷脂多是從大豆中提取,。每顆黃豆約含1.3～2.1%的卵磷脂,，即如果每天需攝取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黃豆,。
所以,，準(zhǔn)媽媽還得從其他食物中去攝取。
現(xiàn)在,，我們給大家介紹幾種：
1,、用開水沖蛋花，然后加蜂蜜,；
2,、豆?jié){。豆?jié){加溫至80℃,，然后加適量蜂蜜,；
3、拌豆腐,；
4,、木須肉,；
5、魚頭湯,。魚頭切塊,，不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪,。先在油鍋中放姜,、蒜，炸香味,，然后倒魚頭,，稍煎一會(huì)兒，然后再倒開水,，煮成乳白色,，關(guān)火，放鹽,、味精和蔥等調(diào)料,。
除此之外，還可以遵從醫(yī)囑,，服用富含卵磷脂的保健品,。
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