頭發(fā)君這幾天早上起床都會喝豆?jié){！當然,，豆?jié){是我自己榨的,，原汁原味，絕不是無良早餐店勾兌的豆?jié){,，請好頭發(fā)人民放心,！而頭發(fā)君為什么這么喜歡喝豆?jié){呢？請看下文↓↓↓↓↓↓豆?jié){的養(yǎng)生功能防癌抗衰老1補充不飽和脂肪酸,、磷脂,、必需脂肪酸

說到養(yǎng)生,，很多人都知道飲食應該清淡，這個清淡其實就是說要少吃油大的食物,，因為這些油大的食物中飽和脂肪酸含量高,，會造成肥胖和高血脂的問題。在高血脂的同時,，人體所必須的不飽和脂肪酸,、磷脂、必需脂肪酸卻遠遠不足,，而豆?jié){恰恰就可以為我們補充這些,。

豆?jié){的脂肪含量在20%左右，但其中80%左右是不飽和脂肪酸,，如果我們僅以豆?jié){為每日脂肪來源的話,，不但不必擔心脂肪超標的問題，甚至可以說是多多益善,。當然了我們不可能完全靠豆?jié){來補充脂肪,，豆?jié){中脂肪總的含量畢竟是少的。但只要我們多喝豆?jié){,，就能多攝入不飽和脂肪酸,，因而對健康十分有益。

2豆?jié){幾乎不含膽固醇,，還可降低膽固醇,、促進大腦發(fā)育

膽固醇超標是心腦血管類疾病的元兇之一，適當減少膽固醇的攝入,，降低體內(nèi)膽固醇的含量,，是預防這些疾病的主要方法。在人類目前的食譜上,，很多食物膽固醇含量都很高,，比如雞蛋、肉類,、蛋糕,、冰激凌、牛奶之類的,。豆?jié){卻恰恰相反,，不但不含膽固醇,，還含有能降低體內(nèi)膽固醇的植物固醇,，這也是飲用豆?jié){養(yǎng)生的一大優(yōu)勢。

另外,，豆?jié){中的大豆卵磷脂又是大腦的營養(yǎng)素,，對于促進腦部發(fā)育,、改善大腦供血有著無法替代的作用，非常適合兒童以及老年人,，對于長期從事腦力工作的成年人也有很高的價值,。3大豆低聚糖促進有益菌生長

喝多了豆?jié){尤其是溫涼的豆?jié){會有腹脹的感覺，然后屁就不受控制地出來了,，即難受又尷尬,，其實根本原因是豆?jié){中碳水化合物——大豆低聚糖。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化,，但是能被我們腸道中的有益菌消化,。腸道中的細菌有些對人體有害，有些對人體有益,，它們是此消彼長的關系,，豆?jié){中這種能讓有益菌生長的東西，是促進腸道健康的神器,。

連喝酸奶不舔蓋的土豪都知道,，酸奶中經(jīng)常會添加雙歧桿菌等益生菌，目的也是為了增加腸道內(nèi)的有益菌,。而豆?jié){不會直接添加有益菌,，它是通過給腸道中原本就存在的有益菌補充食物，實現(xiàn)有益菌增長來達到目的,；而酸奶是直接添加益生菌,，使有益菌的總數(shù)增加來達到目的。

4豆?jié){的泡沫其實是抗氧化,、防衰老的寶貝

很多人討厭煮豆?jié){時出現(xiàn)的泡沫,，但它們卻是抗氧化防衰老的寶貝——皂甙，這種成分不但可以抗氧化防衰老,，還可以抗疲勞防突變,，調(diào)節(jié)人體免疫力，是難得的養(yǎng)生法寶,。但是我們也要注意,，皂甙是檢驗豆?jié){是否煮熟的指標，含有太多泡沫的豆?jié){是沒有煮熟的,，喝下去是會中毒的,。

豆?jié){含有很多的鐵元素，缺鐵性貧血是一種非常常見的貧血類型,，尤其是女性飲用豆?jié){是可以大量補充鐵元素,，預防和解決貧血問題的。除了以上這些，豆?jié){也是B族維生素,，以及多種礦物質(zhì)的良好來源,。5有害其實是有益——豆?jié){中的其他成分

豆?jié){中有一種物質(zhì)，叫做胰蛋白酶抑制劑,，這種物質(zhì),，含量比較高的時候，人吃下去就會發(fā)生中毒癥狀,。但是這個物質(zhì)不耐熱,，只要加熱到足夠的溫度就能去除。所以我們一直強調(diào)豆?jié){一定要煮熟才能放心飲用,。

最新的研究表明,，胰蛋白酶抑制劑有一定的抗癌效果，而豆?jié){中的植酸雖然會影響礦物質(zhì)的吸收,，但是,。但是豆?jié){中的植酸含量微乎其微，不足為慮,。同時,，植酸同樣有一定的抗癌功效。頭發(fā)與豆?jié){不得不說的秘密1,、豆?jié){可抑制雄性激素源性脫發(fā)

營養(yǎng)專家曾表示：大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種,，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產(chǎn)物,。豆?jié){中含有大量的大豆異黃酮,，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，所以大豆異黃酮又稱植物雌激素,。

而雄性激素源性脫發(fā)正是由于雄性激素分泌過剩,，與雌性激素水平失衡導致的，所以飲用豆?jié){能夠能夠補充性雌性激素分泌不足導致的各種頭發(fā)問題,。不但可以防治脫發(fā)癥狀,，還可以改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松,，使人再現(xiàn)青春魅力,。

2、豆?jié){可以為頭發(fā)提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)

豆腐,，豆?jié){等非發(fā)酵性豆制品中的營養(yǎng)更易吸收,，可以提高礦物質(zhì)和鐵鋅銅等微量元素的利用率，具有鮮香開胃的保健功能,。同時,，這種非發(fā)酵性豆制品含水量低，蛋白質(zhì)和鈣的含量相對較高，而蛋白質(zhì)和鈣是被頭發(fā)大量需求的營養(yǎng)成分和微量元素,，所以飲用豆?jié){不但可以促進人體健康,，還可確保頭發(fā)的發(fā)質(zhì)柔韌,，發(fā)色烏黑,。3、豆?jié){可以作為頭發(fā)中基本成分的來源

大豆加工成豆腐,、豆?jié){后明顯提高蛋白質(zhì)的消化吸收率,，豆腐中蛋白質(zhì)的消化吸收率可達到90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率可達84.9%,。將豆腐和肉,、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸,，提高豆腐蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率,。頭發(fā)的主要成分就是蛋白質(zhì)，飲用豆?jié){補充蛋白質(zhì)就可以確保發(fā)絲粗壯,，讓毛囊源源不斷的長出健康的頭發(fā)來,。飲用豆?jié){都有哪些禁忌

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒,，消化不良,、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){,。另外,，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情,，或者引起胃腸脹氣,。

2、豆?jié){里不能加紅糖,，因為紅糖里面有多種有機酸,，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，不容易被人體吸收,。而加白糖就不會有這種現(xiàn)象,。

3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫,，這種方法不足取,，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,，喝了會危害人體健康,。

5,、豆?jié){不但必須要煮開,，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉,。

6,、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應,，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上,。

7、常喝豆?jié){注意補鋅,，豆類中含有抑制劑,、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì),。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。制作豆?jié){簡單工藝和要點1,、量取食材

用隨機所配的量杯按機型和功能量取食材,，注：在制作五谷豆?jié){、濕豆豆?jié){時,，請將量取好的干黃豆清洗干凈后,，進行充分浸泡。（浸泡時間為北方地區(qū)春秋季8-16小時,，夏季6-10小時,，冬季10-16小時；南方地區(qū)春夏秋季5-6小時,，冬季8-9小時,。）2、加入食材

請將量取好的食材或浸泡好的豆子,，清洗干凈后,，放入豆?jié){機內(nèi)，然后加入清水,，水加至豆?jié){機內(nèi)上,、下水位線之間,。

3、制作豆?jié){

蓋上豆?jié){機的蓋子,，然后接通電源,，按照不同型號豆?jié){機的使用辦法，操作豆?jié){機進行工作,，然后耐心等待至豆?jié){機工作完畢,。有些豆?jié){機自帶蒸煮功能，但建議制作完畢后再次加熱到豆?jié){完全沸騰最為安全,。

4,、過濾豆?jié){

在制作干豆/濕豆豆?jié){時,，漿,、渣一起熬煮，營養(yǎng)釋放更充分,，所以煮完的豆?jié){中會有殘渣,，可根據(jù)自己的喜好，用過濾網(wǎng)過濾豆?jié){中的豆渣,，可使口感更加細膩,。