大家好,，今天給大家分享麻婆豆腐的傳統(tǒng)做法,，鮮香滑嫩,，麻辣過(guò)癮,，一起來(lái)看看吧。

【配料】：香蔥,、生姜、生抽,、老抽,、花椒粉,、辣椒粉,、淀粉水、料酒,、豆瓣醬、豆豉,、大蒜、食用鹽,、白糖
【主食】：瘦肉一塊,，豆腐一塊

準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，先切片再切成條,，最后切成小方塊放入盤(pán)中。

準(zhǔn)備一小塊瘦肉切碎,，切成肉末后放入盤(pán)中,。

將5顆生姜切末，兩個(gè)大蒜用刀背拍一下切成蒜末,。小蔥切蔥花。

準(zhǔn)備一勺豆瓣醬和少許的豆豉放在案板上剁碎,，切好后放入盤(pán)中,。

鍋中燒水，下豆腐焯水,，加少許鹽,，可以使豆腐緊實(shí)不易碎,，提味去腥,。

煮至水再次沸騰就可以了

煮好后倒出控水,，放在一邊備用,。

鍋中加入少許油，油熱后下入肉末炒散炒香。

可以炒的老一點(diǎn),，這樣吃起來(lái)更香,。

炒香后加入切好的蔥姜蒜，加少許的料酒去腥,。翻炒均勻,，炒出香味。

炒香后下入切好的豆瓣醬,、豆豉，炒出紅油,。

然后加入適量的清水,。

開(kāi)始調(diào)味,，加入白糖，適量的生抽,，適量的老抽調(diào)色,。

大火燒開(kāi),，加入一勺辣椒粉，攪勻。

下入焯好水的豆腐,，煮5、6分鐘,，讓豆腐入味。

等到這種程度后,，加入適量的淀粉水勾芡。

淀粉水要分三次加入,，推勻。

讓湯汁緊緊的包裹在豆腐上,，這樣更加入味好吃,。

出鍋前淋適量的明油，增加菜品亮度,。

撒上蔥花,，撒上花椒粉,，喜歡吃麻的可以多放一點(diǎn)。

美味的麻婆豆腐做好了,，滑嫩入味，麻辣過(guò)癮,，好吃下飯,。喜歡的朋友趕緊試試吧~

麻婆豆腐好吃不好做,，嫌麻煩的小伙伴也可以直接去山享綠色食品的小程序上購(gòu)買(mǎi)麻婆豆腐調(diào)料醬,，有了這種調(diào)味料,，小白也能秒變大廚，做出美味來(lái)！

如果您喜歡我的內(nèi)容,，歡迎您評(píng)論點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā),。如果您有關(guān)于調(diào)味品的問(wèn)題,，歡迎評(píng)論留言,，我會(huì)給大家一一回復(fù)。我們下期再見(jiàn),，拜拜~